Die 10 besten Rezepte für Hühnereintopf

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Interessante Gerichte mit Sahne, Käse, Spinat, Champignons, Tomaten, Wein und Kichererbsen.

1. Kartoffeln geschmort mit Hühnchen, Karotten und Sellerie

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 3 Stangen Sellerie;
• 450 g Hühnerfilet;
• 4-5 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 240 ml Hühnerbrühe;
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• 1 Esslöffel Ketchup
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 30-50 g Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Zwiebel und Sellerie in kleine Stücke schneiden, Hühnchen, Kartoffeln und Karotten - mittelgroß. Brühe mit Thymian, Ketchup und Stärke verrühren.

Mehl, Salz und Pfeffer in den Beutel geben. Die Filets hineingeben, binden und schütteln, bis alle Stücke mit der Mischung bedeckt sind.

Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Geflügel 6-8 Minuten anbraten. Zwiebel und Sellerie dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Kartoffeln und Karotten dazugeben, mit Brühe bedecken, aufkochen und 20-25 Minuten köcheln lassen.

2. Kartoffeln geschmort mit Hühnchen, Milch und Oregano

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 700 g Kartoffeln;
• 3 Karotten;
• 3 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 800 ml Hühnerbrühe (Sie können aus einem Würfel);
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 400 ml Milch;
• 1 Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1/2 Teelöffel gemahlener Oregano.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, mittelgroße Kartoffeln, Karotten und Hühnchen.

Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 4-5 Minuten braten. Fügen Sie Huhn mit Kartoffeln und Brühe hinzu, kochen Sie und fügen Sie Karotten hinzu.

Die Stärke mit Milch mischen und die Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Oregano unterheben. 30–35 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

3. Kartoffeln geschmort mit Hühnchen, Tomatenmark und Ingwer

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 400 g kleine junge Kartoffeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm lang);
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Hähnchenbrust;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 5 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Teelöffel Garam Masala Gewürz
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
• 1½ Teelöffel gemahlener Koriander
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer
• 750 ml Hühnerbrühe;
• 120 ml Sahne;
• 1 Esslöffel Sauerrahm.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke, mittelgroße Kartoffeln. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Reiben Sie den Ingwer auf einer feinen Reibe.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer 8-10 Minuten braten, dann auf einen Teller legen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in dieselbe Pfanne geben. 8-10 Minuten unter ständigem Rühren kochen. 2 EL Tomatenmark, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Cayennepfeffer zugeben und 4-5 Minuten köcheln lassen.

Gib das Hühnchen in die Pfanne zurück. Hühnerbrühe, restliches Tomatenmark und Sahne hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie und kochen Sie etwa 1 Stunde lang.

Nimm das Huhn wieder heraus. Die Knochen entfernen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Pfanne geben. Die Kartoffeln dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Ständig rühren. Wenn die Sauce zu stark eindickt, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Vor dem Servieren mit Sauerrahm garnieren.

4. Kartoffeln gedünstet mit Hühnchen und Zucchini

Zutaten

• 5-6 Kartoffeln;
• 2 Zucchini;
• 2 Tomaten;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 4 Hähnchenkeulen oder -schenkel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Liter Wasser oder etwas mehr;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2-3 Zweige von jedem Grün.

Vorbereitung

Kartoffeln und Zucchini in mittlere Würfel, Tomaten und Karotten in kleine Würfel, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Basilikum 5-7 Minuten anbraten. Zwiebeln und Karotten dazugeben und weitere 3-5 Minuten braten. 600-700 ml Wasser einfüllen und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Nach 15 Minuten die Kartoffeln und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Dann die Tomaten-Zucchini schwenken und weitere 15–20 Minuten oder länger abgedeckt ruhen lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.

Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren und kurz ziehen lassen.

5. Kartoffeln gedünstet mit Hühnchen und Mais

Zutaten

• 6 mittelgroße Kartoffeln;
• 2 große Zwiebeln;
• 4-5 große Tomaten;
• 1 Huhn;
• 2 Liter Wasser;
• 200 g gefrorener oder Dosenmais;
• 3 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Butter

Vorbereitung

Kartoffeln in mittelgroße Stücke, Zwiebeln und Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Kochen Sie das Huhn, bis es weich ist; es dauert etwa eine Stunde. Nach dem Abkühlen das Fleisch von Knochen und Haut trennen und in kleine Stücke schneiden.

Gießen Sie etwa eineinhalb Liter der resultierenden Brühe in einen Topf. Kartoffeln darin etwa 15 Minuten kochen. Nehmen Sie 2-3 Esslöffel Kartoffeln heraus, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel und kehren Sie zurück. Hühnchen, Mais, Zwiebeln, Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren Butter hinzufügen.

6. Kartoffeln gedünstet mit Hühnchen und Sojasauce

Zutaten

• 500 g Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• 1 kg Hähnchenschenkel oder -filets;
• 6 Knoblauchzehen;
• 1 Stück Ingwer (ca. 1–1,5 cm lang);
• 4–5 Stangen Frühlingszwiebeln;
• 1 Teelöffel Sesamkörner
• 350 ml Wasser;
• 60 ml Sojasauce;
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1-2 Esslöffel Chilisauce oder andere scharfe Sauce;
• 2 Esslöffel flüssiger Honig;
• 1 Prise roter Pfeffer.

Vorbereitung

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in mittelgroße Stücke schneiden, das Hähnchen etwas größer. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Reiben Sie den Ingwer auf einer feinen Reibe. Hacken Sie die grüne Zwiebel. Die Sesamkörner in einer vorgeheizten Pfanne ohne Öl ein bis zwei Minuten anbraten.

Wasser mit Sojasauce, Essig, Chili und Honig mischen. Legen Sie den Vogel in eine tiefe Pfanne und bedecken Sie ihn mit der Mischung. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Mit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Ingwer belegen. 15 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen und dann in einer offenen Pfanne weitere 10-12 Minuten oder etwas länger köcheln, bis das Gemüse zart ist.

Vor dem Servieren mit Sesam, Paprika und Frühlingszwiebeln bestreuen.

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7. Kartoffeln gedünstet mit Hühnchen und Pilzen

Zutaten

• 650-700 g Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen (kann durch Brüste ersetzt werden);
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 Stange Sellerie
• 1 Karotte;
• 250 g Champignons;
• 450 g kleine junge Kartoffeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3-4 Zweige Petersilie;
• 2-3 Zweige Rosmarin;
• 2-3 Zweige Thymian;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Liter Hühnerbrühe;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Esslöffel Mehl.

Vorbereitung

Hähnchen in mittelgroße Stücke, Zwiebel, Sellerie und Karotten in kleine Würfel, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln halbieren oder vierteln. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Das Grün hacken.

Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Geflügel 6 Minuten braten und auf einen Teller legen. In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Sellerie über 5 Minuten aufbewahren. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.

800 ml Brühe zum Gemüse gießen, Kartoffeln, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Pilze und das Hühnchen schwenken. Zugedeckt bei schwacher Hitze 25–35 Minuten köcheln lassen.

In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden. Mit der restlichen Brühe mischen und einige Minuten kochen lassen, bis die Masse eindickt. Die Sauce über das Huhn und das Gemüse gießen, umrühren und mit Petersilie bestreuen.

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8. Kartoffeln geschmort mit Hühnchen, Speck und Wein

Zutaten

• 350 g kleine junge Kartoffeln;
• 1 kleine Karotte;
• 1-2 Zwiebeln;
• 12 Scheiben Speck;
• 3 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen;
• 3-4 Zweige Estragon;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 200 ml Weißwein;
• 3-4 Zweige Thymian;
• 500 ml Hühnerbrühe;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 150 ml Buttermilch (kann durch fettarmen Kefir oder Joghurt ersetzt werden);
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Vorbereitung

Kartoffeln halbieren, Karotten, Zwiebeln und Speck in kleine Stücke schneiden, Hühnchen in mittlere Stücke schneiden. Den Estragon hacken.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Geflügel 10-12 Minuten anbraten und auf einen Teller legen. Speck und Zwiebel im gleichen Topf 8-12 Minuten braten.

Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, Kartoffeln, Karotten, Wein, Thymian, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abdecken und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten oder etwas länger köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

Einige Minuten vor dem Garen Buttermilch und Zitronensaft dazugießen, umrühren und mit Estragon bestreuen.

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9. Kartoffeln geschmort mit Hühnchen, Kichererbsen und geräucherter Wurst

Zutaten

• 4 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen;
• 500 g kleine junge Kartoffeln;
• 2 Paprika;
• 400 g Tomaten;
• 200 g Chorizo (kann durch eine andere geräucherte Wurst ersetzt werden);
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 4-6 Zweige Petersilie;
• 1 Dose Kichererbsen in Dosen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• ½ Teelöffel gemahlener Paprika;
• 400 ml Gemüsebrühe.

Vorbereitung

Hähnchen, Kartoffeln, Paprika und Tomaten in mittlere Stücke schneiden, Wurst und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Petersilie hacken. Kichererbsen abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 4-6 Minuten braten, das Hühnchen und den Knoblauch dazugeben. Nach 5 Minuten die Wurst, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und nach 1 Minute - die Tomaten, Kichererbsen, Paprika, Kartoffeln, Paprika und die Brühe einfüllen.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zugedeckt 25–35 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

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10 Rezepte für leckere Hähnchenkoteletts

10. Kartoffeln geschmort mit Hühnchen, Kirsche und Spinat

Zutaten

• 2 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen;
• 450 g kleine junge Kartoffeln;
• 7-8 Kirschtomaten;
• 80-100 g Spinat;
• 1 Knoblauchzehe;
• 50 g Schnittkäse;
• 150 ml Hühnerbrühe;
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ¼ Teelöffel getrockneter Oregano;
• ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• 120ml Sahne.

Vorbereitung

Hähnchenbrust, Kartoffeln und Kirschtomaten halbieren. Spinat hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Reiben Sie den Käse nicht mit einer feinen Reibe. Brühe mit Stärke mischen.

Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen von jeder Seite 2-3 Minuten braten und auf einen Teller legen.

Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum in dieselbe Pfanne geben und 1 Minute kochen lassen. Kartoffeln, Spinat und Tomaten dazugeben und schwenken. Mit Sahne gießen und dann - Brühe mit Stärke. Umrühren, Huhn zurückgeben und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Käse bestreuen.

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