Was kann man aus Äpfeln kochen, außer Charlotte?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Drei ungewöhnliche Desserts mit einem der günstigsten Früchte.

1. Apfelstreusel

Knusprige Krume ist das Hauptmerkmal des englischen Desserts namens Crumble. Das Wort bröckeln wird mit „bröckeln“, „besprenkeln“übersetzt. Tatsächlich ist es eine Kreuzung zwischen einem Auflauf und einem losen Kuchen. Unter der goldenen Krume befindet sich eine saftige Frucht- und Beerenfüllung.

Die Briten kochen traditionell Apfelstreusel.

Zutaten

• 3-4 saure Äpfel;
• 180 g Mehl;
• 150 g) Zucker;
• 150 g Butter;
• 1 Esslöffel Haferflocken
• 1 Esslöffel gehackte Nüsse
• 1 Esslöffel Rohrzucker
• 1 Teelöffel Zimt (optional)

Vorbereitung

Äpfel waschen und schälen. Entkernen und in dünne Scheiben von 1–2 cm Breite schneiden, 50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Äpfel und 50 g Zucker hineingeben (2 gehäufte Esslöffel). Die Früchte in Zuckersirup köcheln lassen, bis sie karamellisiert und leicht zart sind.

Übertragen Sie die Äpfel in eine tiefe Auflaufform. Während sie abkühlen, machen Sie einen Teig. Restliche Butter, Zucker und Mehl zerdrücken. Wenn Sie Zimt mögen, fügen Sie 1 Teelöffel hinzu. Die resultierende Masse sollte nassen Semmelbröseln ähneln. Äpfel mit dieser Mischung bedecken.

Mit gehackten Nüssen, Haferflocken und Rohrzucker bestreuen. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und 30-40 Minuten backen.

2. Gebackene Akkordeonäpfel

Sie haben wahrscheinlich Hasselbeck-Kartoffeln probiert. Nach diesem Prinzip werden häufig Fleischfilets gebacken. Aber nur wenige wissen, was Hasselbeck-Äpfel herstellen können.

Zutaten

• 2 große süße Äpfel;
• 4 Esslöffel Rohrzucker
• 3 Esslöffel Haferflocken, die gekocht werden müssen;
• 3 EL Butter, geschmolzen
• 2 Teelöffel Mehl;
• 1 Teelöffel Zimt
• ¼ Teelöffel Salz;
• Pflanzenöl zum Schmieren der Form;
• Eis und Karamell zum Servieren.

Vorbereitung

Schälen Sie süße, aber ziemlich harte Äpfel. Dies geht am bequemsten mit einem Gemüseschäler. Entfernen Sie mit einem Spezialwerkzeug den Kern und schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften.

Machen Sie Längsschnitte in jeder Hälfte.

Um ein versehentliches vollständiges Schneiden des Apfels zu vermeiden, legen Sie die Hälfte zwischen zwei hölzerne Schulterblätter. Wenn die Hand zittert, liegt das Messer am Schulterblatt an und verhindert, dass Sie die Frucht vollständig durchschneiden.

Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die vorbereiteten Apfelhälften hineinlegen.

Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel 2 Esslöffel Rohrzucker, 1 ½ Esslöffel geschmolzene Butter und Zimt. Mit einem Pinsel die Mischung auf Äpfel verteilen, die Form mit Folie abdecken und 20 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.

Kombinieren Sie zu diesem Zeitpunkt den restlichen Zucker und die geschmolzene Butter. Mehl, Salz und Haferflocken hinzufügen. Die Äpfel mit dieser Mischung füllen und die Teller vorsichtig öffnen. Stellen Sie die Form für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Mit Eis und Karamellsirup servieren.

3. Croutons Brötchen mit Apfelfüllung

Die Verfügbarkeit der Zutaten sowie die einfache Zubereitung machen dieses Gericht ideal zum Frühstück.

Zutaten

• 2 große süße Äpfel;
• 120 g Frischkäse;
• 30 g Butter;
• 10 Scheiben Toastbrot;
• 2 Eier;
• 3 Esslöffel Rohrzucker
• 3 Esslöffel Milch;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel Zimt.

Vorbereitung

Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf mit Zitronensaft und Zimt vermischen. Bei starker Hitze 3-4 Minuten kochen.

Schneiden Sie die Krusten vom Brot ab und rollen Sie jede Scheibe mit einem Nudelholz zu quadratischen Schichten, die nicht dicker als ein paar Millimeter sind. Käse darauf verteilen.

Die Apfelfüllung auf die Brotschichten (je 1-2 Esslöffel) geben und aufrollen.

Eier mit Milch schlagen. Eine Pfanne mit Butter einfetten und gut erhitzen. Die Brötchen in die Eimasse tauchen und von allen Seiten goldbraun braten. Wenn Sie Toastbrötchen aus der Pfanne nehmen, bestreuen Sie sie mit viel Zucker (wenn Sie kein Rohr haben, verwenden Sie normalen Zucker).

Mit Honig und Tee servieren.