So berechnen Sie den Kaloriengehalt eines komplexen Gerichts

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Eine einfache Formel und Dienste, die Ihnen helfen, den Kaloriengehalt von 100 g eines komplexen Gerichts zu berechnen.

Oft bleiben nur gekochte Hähnchenbrust, Reis, Gurken und andere einfache Lebensmittel in der Ernährung von jemandem, der den schwierigen Weg der Kalorienberechnung gegangen ist. Um den Energiewert eines Gerichts zu berechnen, reicht es, es zu wiegen und die Zahlen in eine spezielle Anwendung einzugeben.

Ein Kalorienzähl-Guru kann eine Woche lang einen Topf Borschtsch kochen, Gulasch, Salat, Koteletts und kennt immer den Energiewert einer Portion. Dazu müssen Sie lernen, wie viele Kalorien, Proteine, Fette und Kohlenhydrate in 100 g eines komplexen Gerichts enthalten sind.

Lassen Sie uns dies am Beispiel des Olivier-Salats herausfinden, der am Vorabend des neuen Jahres nicht der nützlichste, aber relevante ist.

Für die Salatzubereitung benötigen Sie:

• 300 g Salzkartoffeln;
• 300 g Arztwurst;
• 5 Eier;
• 150 g Gurken;
• 200 g grüne Erbsen in Dosen;
• 120g Mayonnaise.

Berechnung der Masse des fertigen Gerichts

Vor der Zubereitung des Gerichts muss jede Komponente gewogen werden, die Ergebnisse müssen aufgezeichnet werden.

Eine weitere wichtige Zahl ist die Endmasse des fertigen Gerichts. In diesem Fall sind es 1 345 g, wenn man berücksichtigt, dass ein C1-Ei etwa 55 g wiegt. Natürlich können Sie das fertige Gericht nur zusammen mit der Schüssel oder Pfanne, in der es sich befindet, wiegen. Bestimmen Sie daher im Voraus die Masse des Behälters und ziehen Sie diese Zahl von der endgültigen Zahl ab.

Wiegen Sie die Utensilien, die Sie häufig verwenden, und schreiben Sie die Messwerte in ein Notizbuch. Dies ist praktisch, wenn Sie vergessen, das Gewicht der leeren Schüssel zu kennen.

Kalorienzählen mit einer Tabelle

Wir erstellen eine Tabelle, in der wir die Zutat, deren Menge, den Kaloriengehalt für die verwendete Produktmenge (in diesem Fall für 300 g Salzkartoffeln oder 120 g Mayonnaise) und den Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten vorschreiben. Das Produkt KBZhU finden Sie in der Anwendung Kalorienzählen.

Die Tabelle sieht ungefähr so aus:

Zutat	Menge, g	Energiewert, kcal	Proteine, g	Fett, g	Kohlenhydrate, g
Gekochte Kartoffeln	300	246	6	1, 2	50, 1
Wurst "Arzt"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
Gurken	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
Eier	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
Grüne Erbse	200	104	9, 6	0, 4	15
Mayonnaise	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
Gesamt:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

Um herauszufinden, wie viele Kalorien, Proteine, Fette und Kohlenhydrate in einem komplexen Gericht enthalten sind, müssen Sie sich an die einfache Proportionsregel erinnern - die Gleichheit zweier Verhältnisse:

Gesamtkaloriengehalt des Gerichts / Gewicht des Gerichts = Kaloriengehalt einer Portion / 100 g.

Aus diesem Anteil erhalten wir eine universelle Formel zur Berechnung des Kaloriengehalts eines Gerichts:

Gesamtkaloriengehalt des Gerichts * 100 / Gewicht des Gerichts = Kaloriengehalt in 100 g.

So funktioniert es am Beispiel einer Tabelle:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

In 100 g Olivier-Salat, streng nach Rezept zubereitet, 172, 3 kcal. Diese Formel eignet sich auch zur Berechnung des Makronährstoffgehalts. Nur anstelle des Gesamtkaloriengehalts müssen Sie die Gesamtzahl der im Gericht enthaltenen Proteine, Fette oder Kohlenhydrate ersetzen. Zum Beispiel:

93, 84 * 100/1 345 = 6, 9 g Protein pro 100 g Salat;

178,73 * 100/1 345 = 13,3 g Fett pro 100 g Salat;

77, 19 * 100/1 345 = 5,8 g Kohlenhydrate pro 100 g Salat.

Kalorienzählen mit Dienstleistungen

Es gibt nicht so viele Dienste, die den Kaloriengehalt und den BJU-Gehalt in einem Gericht für Sie berechnen. Sie sind weniger genau als Ihre Berechnungen. Das Programm berechnet das Endgewicht des Gerichts, indem es das Gewicht aller Zutaten addiert. Dies ist der Fall, wenn alle Komponenten fest sind. Es berücksichtigt jedoch nicht den Verdampfungsgrad von Flüssigkeiten.

Beim tabellarischen Zählen kann Wasser aufgrund des Null-Kalorien-Gehalts nicht gewogen werden. Sein Inhalt spiegelt sich im Endgewicht des Gerichts wider. Bei Dienstleistungen muss die Wassermenge berücksichtigt und in die entsprechende Spalte eingetragen werden.

Dienste zur Berechnung des Kaloriengehalts von 100 g eines Gerichts wurden vor langer Zeit erstellt und zeichnen sich daher durch ein überladenes Design und eine Fülle von Werbung aus. Aber sie werden schnell alle Berechnungen durchführen. Dazu müssen Sie sich nicht einmal auf den Seiten registrieren.

Calorizator.ru

Auf der Website Calorizator.ru können Sie im Abschnitt "Food Analyzer" berechnen, wie viele Kalorien, Proteine, Fette und Kohlenhydrate in 100 g eines Gerichts enthalten sind.

Alle Zutaten müssen in die Tabelle (Sie können aus der Drop-Down-Liste auswählen) eingetragen werden und ihre Menge angeben.

Der Dienst zeigt Zahlen an, die in Ihre Kalorienverfolgungsanwendung eingegeben werden können. Übrigens stimmen die Berechnungsergebnisse mit denen überein, die durch die Formel erhalten wurden.

Diäten.ru

Um den Kaloriengehalt eines 100-g-Gerichts auf der Website Diets.ru zu berechnen, müssen Sie die Überschrift "Kalorienrechner" und dann den Punkt "Kalorienberechnung eines fertigen Gerichts" auswählen.

Außerdem ist der Aktionsalgorithmus derselbe: Wir geben die Zutaten und deren Menge ein, wir erhalten die endgültigen Berechnungen.

Auf Diets.ru gibt es die Option "Kochen berücksichtigen (Gewichtsreduzierung beim Kochen)", sodass Sie nicht gekochte, sondern rohe Kartoffeln auf den Tisch legen und unter dem Tisch ein Häkchen setzen können.

Jede dieser Methoden hilft, den ungefähren Energiewert eines Gerichts zu berechnen, da kein Service weiß, wie viele Kalorien ein bestimmter Apfel, ein Stück Fleisch oder eine Portion Müsli enthält und wie viele davon vom Körper aufgenommen werden. Diese ungefähren Zahlen reichen jedoch aus, um eine Diät zum Abnehmen oder Zunehmen zusammenzustellen.