Was mit Erdbeeren kochen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Leckere Desserts, erfrischende Getränke, Salat und sogar Suppe mit der Königin der Saison - Erdbeeren. Alle Gerichte werden elementar zubereitet und verschwinden sofort vom Tisch.

1. Grüner Salat mit Erdbeeren

Zutaten

Für den Salat:

• 1 Kopf Romanosalat;
• 1 Gurke;
• ½ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln;
• 60 g Erdbeeren.

Zum Tanken:

• 4 Esslöffel flüssiger Honig;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel Mohn.

Vorbereitung

In einer Schüssel grob zerrissenen oder gehackten Salat, geschälte und in Scheiben geschnittene Gurke, Frühlingszwiebeln und gehackte Erdbeeren mischen. Alle Dressing-Zutaten in einen luftdichten Behälter geben und schütteln. Den Salat kurz vor dem Servieren würzen.

2. Erdbeeren mit Mascarpone

Zutaten

• 220 g Mascarpone-Käse;
• ½ Teelöffel Orangenschale;
• 1 EL Orangensaft oder Orangenlikör
• ¼ Tassen gehackte getrocknete Preiselbeeren - optional;
• 12 große Erdbeeren.

Vorbereitung

Kombinieren Sie Käse, Schale und Saft oder Likör. Wenn Sie möchten, können Sie der Mischung getrocknete Cranberries hinzufügen. Die entstandene Creme in einen Spritzbeutel geben und die Erdbeerhälften dekorieren. Vorspeise kalt stellen und servieren.

3. Beerensuppe

Zutaten

• 240 g Erdbeeren;
• 240 g Blaubeeren;
• ¾ Gläser Orangensaft;
• 2 ½ - 3 Esslöffel Zucker;
• 4 Kugeln Zitrussorbet;
• frische Minze - zur Dekoration.

Vorbereitung

Beeren, Orangensaft und Zucker in einem Topf mischen. Bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten kochen oder bis Blasen erscheinen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und die Beerensuppe etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann in vier Schüsseln gießen, jeweils eine Kugel Sorbet dazugeben und mit frischer Minze garnieren.

4. Gesunder Milchshake

Zutaten

• 450 g Erdbeeren;
• ¾ Gläser griechischer Joghurt;
• 1 Esslöffel Honig - optional;
• 4-5 Eiswürfel;
• eine Prise Kardamom.

Vorbereitung

Die gewaschenen und geschnittenen Erdbeeren zusammen mit dem Joghurt in einem Mixer pürieren. Wenn die Mischung glatt ist, schmecken Sie nach Süße - fügen Sie bei Bedarf Honig hinzu. Geben Sie Eis in einen Mixer und rühren Sie den Cocktail erneut glatt. In ein Glas füllen, mit Kardamom garnieren und sofort servieren.

Sie können auch gefrorene Erdbeeren verwenden, um dieses Getränk zuzubereiten. In diesem Fall ist kein Eis erforderlich.

5. Schneller Erdbeerkuchen

Zutaten

• 500 g Erdbeeren;
• 140 g Mehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Ei;
• ¼ Tasse gewürfelte Butter

Vorbereitung

Die Erdbeeren waschen, hacken und auf dem Boden einer 20-22 cm großen Form verteilen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker mischen, geschlagenes Ei hinzufügen und gut verrühren. Diese Mischung auf den Beeren verteilen und die Butterwürfel darauf verteilen.

Den Kuchen 45-50 Minuten bei 190 °C backen, bis der Teig gebräunt ist und die Beeren anfangen zu sprudeln. Etwas kalt stellen und servieren.

6. Glasierte Erdbeeren

Zutaten

• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt;
• 450g Erdbeeren.

Vorbereitung

In einem Topf Zucker, Butter, Zitronensaft und Zimt mischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung zu Sirup wird. Dann den Sirup vom Herd nehmen und die Beeren vorsichtig darin wälzen. Sofort als eigenständiges Dessert oder mit einer Kugel Eis servieren.

7. Schneller Erdbeer-Käsekuchen

Zutaten

• 55 g weicher Brie-Käse;
• 360 g Frischkäse;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 240 g gehackte Erdbeeren;
• ½ Tasse einfache oder glasierte Mandeln
• Honig - optional.

Vorbereitung

Die Kruste vom Brie entfernen und mit Frischkäse, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Beiseite legen.

Die Erdbeeren in zwei gleiche Teile teilen und einen Teil in Gläser oder Schüsseln verteilen. Mit der Hälfte der Käsemischung bedecken und mit der Hälfte der Mandeln bestreuen. Die Schichten noch einmal wiederholen, das Dessert nach Belieben mit Honig dekorieren.

8. Erfrischende Erdbeer-Sangria

Zutaten

• 150 ml Limoncello;
• 110 g Himbeeren;
• 120 g Erdbeeren;
• 1 Flasche (750 ml) Rosé-Champagner
• 1 mittelgroße Zitrone

Vorbereitung

In einem großen Krug Limoncello, geviertelte Erdbeeren und Himbeeren vermischen. Mit gekühltem Champagner aufgießen und die Hälfte der in Scheiben geschnittenen und entkernten Zitrone hinzufügen. Sangria in eisgefüllte Gläser füllen, Beeren aus einem Krug hinzufügen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.