12 beste Hüttenkäse-Auflaufrezepte im Ofen, Slow Cooker, Mikrowelle und in einer Pfanne

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Mit Grieß oder Mehl, mit Äpfeln, Kürbis und sogar Reis – unter den vielen Möglichkeiten ist bestimmt auch Ihre dabei.

Den Quark vor dem Garen mit einer Gabel zerdrücken. Wenn es sehr trocken ist, mahle es durch ein Sieb oder rühre es mit einem Mixer. Dadurch erhält der Auflaufteig eine gleichmäßigere Konsistenz.

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1. Quarkauflauf ohne Grieß

Zutaten

• 5 Eier;
• 120 g Zucker;
• 500 g Hüttenkäse;
• 100 g Sauerrahm;
• etwas Pflanzenöl;
• etwas Semmelbrösel.

Vorbereitung

Die Eier mit einem Mixer glatt rühren. Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Quark und Sauerrahm dazugeben und gut vermischen.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Quarkmasse auslöffeln und flach drücken. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen, bis der Auflauf leicht gebräunt ist.

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2. Quarkauflauf mit Grieß wie im Kindergarten

Zutaten

• 500 g Hüttenkäse;
• 100 g Zucker;
• 50 ml Milch;
• 50 g Butter + etwas zum Schmieren;
• 2 Eier;
• eine Prise Vanillin;
• 100g Grieß.

Vorbereitung

Quark, Zucker, Milch, weiche Butter, Eier und Vanillin mit einem Mixer glatt rühren. Unter weiterem Schlagen nach und nach Grieß in die Mischung geben.

Die Quarkmasse in eine gefettete Auflaufform geben. 40 Minuten einwirken lassen, damit es quillt. Dann das Gericht für 30-40 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen.

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3. Quarkauflauf mit Mehl

Zutaten

• 250 g Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 2 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Mehl + etwas zum Bestäuben;
• etwas Butter.

Vorbereitung

Kombinieren Sie Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker, Salz, Ei und 1 Löffel Mehl. Eine Auflaufform mit Butter und Mehl einfetten.

Die Quarkmasse in eine Form geben und für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.

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4. Hüttenkäseauflauf mit Kürbis

Zutaten

• 125 ml Milch;
• 5 Esslöffel Grieß;
• 250 g Kürbismark;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 100 g Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 2 Eier;
• etwas Butter.

Vorbereitung

Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie dort Grieß hinzu. Bei schwacher Hitze kochen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie eingedickt sind. Kühlen Sie den resultierenden Brei leicht ab.

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in eine ofenfeste Form geben. Mikrowelle bei voller Leistung für 5-7 Minuten, um den Kürbis weich zu machen.

Kürbis mit einem Stabmixer pürieren. Fügen Sie Grieß hinzu und schlagen Sie erneut mit einem Mixer. Zucker, Hüttenkäse und Sauerrahm hinzufügen und erneut umrühren. Eier hinzufügen und glatt rühren.

Schmieren Sie die Form mit Öl und geben Sie die Kürbis-Quark-Mischung dort. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten schieben.

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5. Hüttenkäse-Auflauf mit karamellisierten Birnen

Zutaten

• 500 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 7 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 4 Esslöffel Grieß;
• eine Prise Vanillin;
• 1-2 Birnen;
• 1 Esslöffel Honig;
• 1 Esslöffel Butter

Vorbereitung

Hüttenkäse, Eier, 3 EL Zucker, Sauerrahm, Grieß und Vanillin mit einem Mixer glatt rühren.

Schneiden Sie die Birnen in dünne Scheiben, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben. Restlichen Zucker, Honig und Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Das Karamell in eine Auflaufform geben und die Birnen kreisförmig anordnen. Wenn die Pfanne für Backofen geeignet ist, können Sie den Auflauf sofort im Backofen zubereiten.

Die Quarkmasse vorsichtig auf den Birnen verteilen. 40 Minuten bei 180 °C backen. Dann den heißen Auflauf auf eine Servierplatte stürzen und die Auflaufform damit bedecken.

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6. Quark-Reis-Auflauf

Zutaten

• 50 g weißer Reis;
• 2 Eier;
• 1½ Esslöffel Zucker
• eine Prise Vanillin;
• 1 Esslöffel Butter + etwas zum Schmieren;
• eine Prise Salz;
• 125 g Hüttenkäse.

Vorbereitung

Reis aufkochen und etwas abkühlen lassen. Eigelb, Zucker, Vanillin, weiche Butter und Salz verquirlen. Hüttenkäse dazugeben und gründlich mischen.

Das Eiweiß separat schaumig schlagen. Fügen Sie sie der Quarkmischung hinzu und mischen Sie gut. Dann den Reis dazugeben und nochmals umrühren.

Eine Auflaufform einölen. Die Quark-Reis-Masse dorthin geben und für 30 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

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7. Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier

Zutaten

• 450 g Hüttenkäse;
• 4 Esslöffel Grieß;
• 3 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Salz;
• etwas Pflanzenöl;
• 3-4 Esslöffel Sahne oder Milch.

Vorbereitung

Grieß, Zucker, Soda und Salz zum Quark geben und die Masse mit einem Löffel oder einer Gabel gründlich zermahlen. Mit Plastikfolie abdecken und eine halbe Stunde quellen lassen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Quarkmasse darauf geben. Sahne oder Milch darüber gießen. 30 Minuten bei 180 °C goldbraun backen.

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8. Hüttenkäse-Auflauf mit Banane ohne Eier

Zutaten

• 1 kg Hüttenkäse;
• 100 g + 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 50 g Butter;
• 6 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Vanillin;
• eine Prise Salz;
• 6 Esslöffel Grieß + etwas zum Bestreuen;
• 1 Banane;
• etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Quark, 100 g Sauerrahm, weiche Butter, Zucker, Vanillin und Salz verrühren. Grieß hinzufügen und gut mischen. Die Banane in kleine Stücke schneiden, zur Quarkmasse geben und nochmals umrühren.

Die Form mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Quarkmasse dort hinlegen, glatt streichen und mit dem restlichen Sauerrahm bestreichen. Bei 180 °C 40–45 Minuten backen. Kühlen Sie den Auflauf vor dem Anschneiden ab.

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9. Diät-Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln

Zutaten

• 180 g fettfreier Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel Haferkleie
• 1-2 Äpfel;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Naturjoghurt.

Vorbereitung

Quark und Kleie mischen. Äpfel schälen, entkernen und reiben oder in kleine Würfel schneiden. Äpfel und ein Ei zum Quark geben und gründlich vermischen.

In eine Auflaufform geben und mit Joghurt bestreichen. Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.

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10. Üppiger Quarkauflauf in einem Slow Cooker

Zutaten

• 600 g Hüttenkäse;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 3 Eier;
• 6 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Vanillin;
• etwas Butter.

Vorbereitung

Alle Zutaten außer der Butter in eine Schüssel geben und mit einem Mixer gründlich cremig schlagen. Um den Auflauf fluffig zu machen, müssen Sie ihn lange schlagen - etwa 20 Minuten.

Schmieren Sie die Multikocherschüssel mit Butter und fügen Sie die Quarkmischung hinzu. Den Auflauf abgedeckt eine Stunde backen. Nach dem Garen weitere 15–20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

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11. Hüttenkäse-Auflauf in einer Pfanne

Zutaten

• 3 Eier;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 4 Esslöffel Grieß;
• 500 g Hüttenkäse;
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Eier und Zucker mit einem Mixer verquirlen. Grieß hinzufügen und cremig schlagen. Zitronenschale und Ei-Mischung zum Quark geben und mit einem Mixer gründlich verrühren.

Eine Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Stellen Sie es auf hohe Hitze und erhitzen Sie es etwa 40 Sekunden lang. Hitze reduzieren, Quarkmasse in eine Pfanne geben und flach drücken.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Dabei geht die Kasserolle in der Mitte auf, setzt sich aber beim Abkühlen ab.

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12. Hüttenkäse-Auflauf in der Mikrowelle

Zutaten

• 200 g Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Grieß;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Butter + etwas zum Schmieren;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver
• eine Prise Salz;
• eine Prise Vanillin.

Vorbereitung

Hüttenkäse, Grieß, Zucker und Butter mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Backpulver, Salz und Vanillin dazugeben und mit einem Mixer glatt rühren.

Eine kleine Auflaufform mit Öl einfetten. Die Quarkmasse dort hinlegen, die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Messer mehrmals einstechen.

Den Auflauf bei 800 Watt etwa 5-7 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

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