Wie man erstaunliche Karamelläpfel macht

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Saftiges Fruchtfleisch verbirgt sich unter der glänzenden süßen Glasur.

Wie man Äpfel auswählt und zubereitet

Wählen Sie für karamellisierte Äpfel mittelgroße, reife, saftige süß-saure Früchte. Halten Sie sie fest, frei von Dellen, Fäulnis oder anderen Beschädigungen.

Spülen Sie die Früchte zunächst gut unter fließendem Wasser ab, um Schmutz von der Schale zu entfernen. Warten Sie dann, bis die Äpfel vollständig getrocknet sind. Übermäßige Feuchtigkeit kann verhindern, dass das Karamell die Früchte gleichmäßig bedeckt.

Legen Sie die Äpfel auf Stäbchen. Verwenden Sie zum Beispiel Holzspieße, Sushi-Sticks oder Eis-Sticks. Wählen Sie dick genug, damit sie nicht unter dem Gewicht der Früchte brechen. Wenn keines der Enden spitz ist, verwenden Sie ein Messer, um es in eine Keilform zu kleben. Stecken Sie die Stäbchen etwa zur Hälfte in die Äpfel.

Anschließend die Früchte für etwa 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. So härtet die Beschichtung auf ihnen besser aus.

Wie macht man Apfelkaramell

Es gibt viele Möglichkeiten, süßen Zuckerguss herzustellen. Versuchen Sie, Gerichte zu wählen, die nicht zu breit sind. So lassen sich die Früchte am Stiel leichter in den Karamell tauchen.

1. Apfelkaramell mit Zitronensaft

Es gibt genug Zutaten für 4 Früchte.

Was wird benötigt

• 300 g Zucker;
• 2-3 Teelöffel Zitronensaft.

Wie macht man

In einem Topf Zucker und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und kochen, dabei gelegentlich von den Seiten des Behälters zur Mitte hin rühren. Wenn die Mischung bernsteinfarben wird, vom Herd nehmen.

2. Karamell für Äpfel aus Toffee

Mit dieser Mischung können 5-6 Früchte überzogen werden.

Was wird benötigt

• 400 g weicher Toffee;
• 100 ml Sahne oder Milch;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt - optional.

Wie macht man

Toffee mit Sahne im Wasserbad erhitzen. Wenn alle Bonbons geschmolzen sind und die Mischung glatt ist, fügen Sie die Vanille hinzu und rühren Sie um.

3. Karamell für Äpfel mit Sahne und Butter

Die Menge der Zutaten ist für 10-12 Äpfel berechnet.

Was wird benötigt

• 240 ml Wasser;
• 530 g Zucker;
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 520 ml Sahne;
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel Butter;
• 1½ Teelöffel Salz.

Wie macht man

In einem Topf Wasser mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Auf mittlere Hitze stellen und köcheln lassen. Rühren, um den Sand aufzulösen. Nach dem Kochen weitere 6-12 Minuten kochen, jedoch ohne Rühren. Wenn der Sirup bernsteinfarben wird, fügen Sie die Sahne hinzu, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie ständig um. Gießen Sie die Mischung nach 10-15 Minuten in eine Schüssel.

Karamell zuerst mit Vanille und Butter mischen, dann mit Salz.

4. Karamell für Äpfel mit Zimt

Dieses Rezept ergibt 10 Portionen der Leckerei.

Was wird benötigt

• 500 g Zucker;
• 200 ml Wasser;
• 2 Teelöffel Apfelessig
• 2 Teelöffel Butter;
• 1 Prise Zimt

Wie macht man

Zucker und Wasser mischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat. Nachdem die Hitze reduziert wurde, Essig, Öl und Zimt hinzufügen. Weitere 10-12 Minuten kochen.

5. Karamell für Äpfel mit Kondensmilch

Es gibt genug Zuckerguss, um 10-12 Früchte zu bedecken.

Was wird benötigt

• 120 g Butter;
• 500 g Rohrzucker;
• 240 ml Maissirup
• 400 g Kondensmilch (1 Dose);
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt - optional.

Wie macht man

Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Zucker und Maissirup hinzufügen. 10-12 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Kondensmilch einfüllen und weiterkochen, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Vanille einrühren.

Was kann man noch zu Apfelkaramell hinzufügen?

Um das Aussehen des Desserts noch heller und ausdrucksvoller zu machen, fügen Sie der Karamellmasse Lebensmittelfarbe hinzu, zum Beispiel rot oder eine andere.

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Wie man Karamelläpfel macht

Wenn das Karamell fertig ist, muss es nur noch aufgetragen werden. Nehmen Sie dazu einen Apfel am Stiel, tauchen Sie ihn in die heiße Masse und drehen Sie ihn um die Achse.

Wenn Sie eine dünne Schicht wünschen, reicht eine Umdrehung. Um mehr Karamell aufzutragen, wiederholen Sie die Aktion mehrmals.

Fügen Sie den Äpfeln nach Belieben weitere Dekorationen hinzu. Wenn Sie Früchte ohne zusätzliche Dekoration bevorzugen, legen Sie sie einfach zum Abkühlen auf Pergamentpapier oder eine leicht mit Pflanzenöl geölte Schüssel.

Die abgekühlten Äpfel in den Kühlschrank stellen. Karamell darauf wird in anderthalb bis zwei Stunden vollständig aushärten.

So dekorieren Sie Äpfel in Karamell

Glänzende Früchte in einer süßen Schale sehen noch appetitlicher aus, wenn sie mit verschiedenen leckeren Beilagen garniert werden. Dies sollte sofort geschehen, bevor das Karamell Zeit zum Aushärten hat.

1. Äpfel in Karamell mit Nüssen

Verwenden Sie alle Nüsse oder Samen, die Sie mögen. Zu Früchten passen zum Beispiel gehackte Walnüsse, Pistazien, Erdnüsse oder Haselnüsse und Mandelflocken. Zum Auftragen rollen Sie den Apfel einfach im Ganzen oder von einer beliebigen Seite in das Produkt Ihrer Wahl.

2. Äpfel in Karamell mit Süßigkeiten

Süßwarenstreusel, zerbröselte Kekse, Popcorn, Schokolade und andere Köstlichkeiten ergänzen den Geschmack perfekt. Zum Auftragen rollen Sie einfach einen Apfel mit ungehärtetem Karamell darin oder legen Sie ein Süßigkeitenmuster nach Ihrem Geschmack aus.

3. Äpfel in Karamell mit Schokolade

Machen Sie den Geschmack intensiver und süßer. Schmelzen Sie dazu weiße oder dunkle Schokolade im Wasserbad. Tauchen Sie dann den Apfel hinein oder tragen Sie das Muster mit einem Löffel, Spieß oder Spritzbeutel auf die Oberfläche auf. Kombinieren Sie Schokolade mit Streuseln, um Ihre Leckerei noch origineller zu machen.

Kreieren Sie verschiedene Ornamente, um den Äpfeln ein schönes und ungewöhnliches Aussehen zu verleihen.