27 kulinarische Lifehacks von einem Hobbykoch

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

So schlagen Sie zu Hause Milch für Cappuccino, bereiten einen natürlichen Geschmacksverstärker zu und bekommen kein kochendes Öl ins Auge.

Alexander Korenyuk ist fest davon überzeugt, dass jeder gut kochen kann und zeigt dies mit seinem Beispiel auf Twitter. Die nützlichsten und originellsten Lifehacks eines kulinarischen Enthusiasten haben wir hier gesammelt.

Instrumente

1. Sie können einen nassen Lappen darunter legen, um zu verhindern, dass sich das Schneidebrett auf dem Tisch bewegt. Oder wickeln Sie Frischhaltefolie in mehreren Lagen auf Ihre Hand, entfernen Sie den entstandenen Ring und legen Sie einen solchen unter jede Ecke des Brettes.

2. Beim Schlagen von Fleisch ist es ratsam, den Hammer und das Brett mit Plastikfolie zu umwickeln. Dies verlängert die Lebensdauer der Werkzeuge, da sich die Fleischstücke darin nicht verstopfen.

3. Je schärfer das Messer, desto sicherer ist es. Erstens verstehen Sie unbewusst, dass Sie vorsichtig sein und auf die Position Ihrer Finger und das Produkt achten sollten. Zweitens muss auf ein scharfes Messer keine Kraft ausgeübt werden - die Gefahr, dass es abspringt, ist geringer.

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4. Wenn Sie Ihr Messer in gutem Zustand halten möchten, schneiden Sie es nicht in Glasbretter, Teller und vor allem Salz. Dies tötet die Schneide vollständig ab.

5. Lernen Sie, das Geschnittene auf das Messer zu übertragen. Das spart Zeit und hält Ihre Hände sauber!

6. Saucenreste in weicher Verpackung (z. B. Mayonnaise) lassen sich mit dem Griff eines Küchenmessers leicht ausdrücken. Legen Sie die Tasche auf das Brett, drücken Sie die Messerspitze oben und bewegen Sie sie von sich weg in Richtung Deckel.

7. Wenn Sie kein Nudelholz haben, können Sie es leicht durch eine leere Flasche ersetzen - Bier oder Wein.

8. Milch für Cappuccino kann mit einer French Press zu Hause hergestellt werden. Einfach die Milch in der Mikrowelle erhitzen und mit einer Presse verquirlen. Es stellt sich ein ausgezeichneter dichter Schaum heraus, auf den Sie auf Wunsch mit Schokoladensirup malen können.

9. Marinieren Sie das Fleisch in Beuteln, bis es gleichmäßig mariniert ist. Wenn Sie einen Evakuierer haben, ist das noch besser!

10. Der einfachste Weg, den Eierschalensplitter zu erhalten, ist mit der Hälfte der Schale selbst. Ein Ei mit einer Scherbe hineinschöpfen und das Ei abtropfen lassen. Die Scherbe bleibt in der Hälfte.

Braten

11. Stellen Sie sicher, dass Sie trocken wischen, bevor Sie Öl in die Pfanne gießen. Andernfalls riskieren Sie, eine Ölbombe ins Auge zu bekommen. Glauben Sie mir, das ist nicht die angenehmste Sache.

12. Legen Sie das Essen in einer heißen Pfanne von sich weg, um Ölspritzer zu vermeiden.

13. Um zu verhindern, dass das Olivenöl in der Pfanne anbrennt, können Sie etwas Sonnenblume dazugeben.

14. Wenn Sie eine goldene Kruste wünschen, legen Sie das Essen einfach in die Pfanne und lassen Sie es in Ruhe. Bewegen Sie die Pfanne nicht, sondern lassen Sie den Zucker im Produkt etwas Zeit, um zu karamellisieren und den gewünschten Farbton zu verleihen. Aber übertreib es nicht.

Fleisch

15. Damit das Fleisch weich wird, muss es entweder super schnell gebraten oder super lange geschmort werden.

16. Wenn Sie beim Braten einer großen Menge mittelgroßer Fleischstücke eine köstliche goldene Farbe erhalten möchten, braten Sie in mehreren Durchgängen. Wenn Sie alles auf einmal in die Pfanne geben, kühlt es schnell ab und anstelle des Bratens beginnt das Schmoren - es treten viele Säfte aus, es entsteht keine Kruste.

17. Kaufen Sie ein ganzes Huhn und lernen Sie, es zu schnitzen. Es ist einfach, aber viel billiger. Die Brüste können am selben Tag gekocht werden, das Skelett kann mit Gemüse gekocht werden, um eine reichhaltige Brühe zu erhalten, und die Keulen und Flügel können zum späteren Backen eingefroren werden.

Saucen und Gewürze

18. Wenn Sie nach dem Braten in der Pfanne immer noch dunkle Flecken haben, sind dies die Zucker der frittierten Lebensmittel – die leckersten! Geben Sie einfach Flüssigkeit in eine vorgeheizte Pfanne, kratzen Sie den Boden mit einem Spatel ab, verdampfen Sie ein wenig für eine tolle Sauce oder Soße.

19. Wenn Sie eine kalte Sauce oder einen Cocktail zubereiten und diese probieren möchten, aber nicht direkt trinken oder einen Löffel ablecken können, tropfen Sie die Flüssigkeit einfach auf die Vertiefung am Daumengrund. Dies wird ausreichen, um zu verstehen, was fehlt.

20. Eine einfache und unglaublich leckere Marinade für Hähnchenflügel: Teriyaki- oder Sojasauce, Knoblauch und Peperoni. 30 Minuten marinieren.

21. Denken Sie daran: Gewürze entfalten ihren Geschmack und ihr Aroma immer viel besser, wenn sie mit einer kleinen Menge Öl (z. B. Olivenöl) kombiniert werden.

22. Die Kräuter in eine Eisform geben, mit Olivenöl bedecken und einfrieren. Sie erhalten aromatische Geschmacksbomben, die dem fertigen Gericht hinzugefügt werden können.

23. In eine neue Flasche Olivenöl können Sie ein paar Zweige Thymian oder andere Kräuter geben, damit Sie das duftende Öl direkt aus der Flasche bekommen. Sie können auch ein paar Chilischoten hinzufügen.

24. Sie können Ihren eigenen natürlichen Geschmacksverstärker herstellen. Mischen Sie in warmem Wasser gleiche Mengen Salz und Zucker, sodass Sie nach dem Probieren der resultierenden Flüssigkeit nicht sicher sagen können, ob sie salzig oder süß ist. Diese Lösung kann verwendet werden, um das Huhn vor dem Backen zu injizieren oder über den Reis zu gießen.

25. Passen Sie bei der Verwendung von Peperoni die Schärfe an, indem Sie Samen und Adern entfernen oder behalten, die das meiste Capsaicin sind. Und ja, in der Regel gilt: Je kleiner der Pfeffer, desto wütender ist er.

26. Damit die Panade wie bei KFC aussieht, können Sie den Semmelbröseln noch etwas Haferflocken hinzufügen.

27. Knoblauch und Kräuter in die Butter mischen, die Wurst formen, in Frischhaltefolie und Alufolie einwickeln und einfrieren. Schneiden Sie die Unterlegscheibe des resultierenden duftenden Öls nach Bedarf ab.

Probieren Sie unbedingt ein paar dieser Life-Hacks aus und teilen Sie uns die Ergebnisse mit!