Wie man mit einem Gemüseschäler kulinarische Meisterwerke schafft

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Wer glaubt, ein Sparschäler sei nur für Kartoffeln geeignet, der irrt. Mit diesem einfachen Werkzeug können Sie eine Vielzahl von Gerichten verwandeln.

Kulinarische Ästhetik

Genauso wichtig wie der Geschmack ist das Aussehen des Gerichts. Auf Instagram erhalten Posts, die mit "" (#avocadorose) gekennzeichnet sind, Tausende von Likes. Weil es wirklich schön ist.

Foto gepostet von Karen McLean (@secretsquirrelfood) 21. Juni 2016 um 11:08 PDT

Ein weiterer beliebter Hashtag ist #shavedavocado. Es ist unwahrscheinlich, dass der Toast besser schmeckt, weil die Avocado so dünn geschnitten ist. Aber sehen Sie, es gibt so ein Sandwich viel angenehmer.

Foto gepostet von Avocados From Peru (@avosfromperu) 22. März 2016 um 11:02 PDT

Ästhetik beim Kochen ist von großer Bedeutung. Eine schöne Präsentation wertet das Gericht auf. Wenn wir etwas Wunderbares auf dem Teller sehen, werden wir sofort zu kleinen Feinschmeckern und beginnen nicht nur zu essen, sondern zu probieren. Und wenn Ihnen das Schneiden all dieser Streifen und Rosen zu lang und mühsam erscheint, dann beeilen wir uns, Ihnen zu gefallen. Manchmal kann man mit einem einfachen Sparschäler ein kulinarisches Meisterwerk schaffen.

Was ist ein Schäler

Ein Schäler ist ein Werkzeug zum Schälen von Gemüse und Obst. Dank seines speziellen Designs entfernt er nur die oberste dünne Schicht und reduziert so die Abfallmenge. Das Arbeiten als Sparschäler ist in vielerlei Hinsicht schneller und sicherer als ein normales Messer.

Es gibt verschiedene Arten von Schäler. Besonders beliebt sind die Y-förmigen Modelle, bei denen die Klingen wie bei einem Rasierhobel senkrecht zum Griff stehen. Es wird angenommen, dass es 1947 vom Schweizer Handwerker Alfred Neweczerzal erfunden wurde. Er machte sich Sorgen, dass beim Schälen von Kartoffeln mit einem gewöhnlichen Messer der größte Teil der Knolle weggeworfen wurde, und er stellte ein Werkzeug her, das dieses Problem löste.

Der Anwendungsbereich solcher Schäler kann jedoch viel größer sein. Sie können nicht nur schälen, sondern auch Gemüse, Obst, Käse und sogar Schokolade dünn schneiden, um Gerichte zu dekorieren. Das tut zumindest die Redakteurin der Food-Site Epicurious (Rhoda Boone), die sich auf Food-Design für Fotografie, Fernsehen und Werbung spezialisiert hat.

Gemüse

Viele geschälte Kartoffeln, Karotten und anderes hartes Gemüse mit einem Sparschäler. Aber nicht viele Leute benutzten es als Schnitzwerkzeug zu Hause.

Es ist einfach. Zuerst das Gemüse schälen, dann weiter in Streifen schneiden. Ihre Dicke kann je nach gewünschtem Ergebnis angepasst werden. Wenn es Ihr Ziel ist, den Gemüsesalat effektiv zu servieren, drücken Sie den Sparschäler stärker, damit er tiefer in das Gemüse eindringt und die Streifen dicker werden. Wenn Sie Gemüsescheiben rollen oder etwas wie eine Blume machen möchten, sollte die Berührung leicht sein.

Mit dem Gemüseschäler lassen sich rohe Zucchini, Karotten, Gurken, Spargel und Sellerie schön hacken.

Früchte

Sehen Sie, wie leicht Rhoda Boone mit einem Sparschäler dünne Avocado- und Lachstoastscheiben schneidet.

Avocados sind die perfekten Schälerfrüchte. Selbst im reifen Zustand ist es hart genug, um leicht in Scheiben geschnitten zu werden. Auch Mango, Kiwi und Apfel eignen sich gut für diesen Zweck. Sie können verwendet werden, um süßes Gebäck zu dekorieren oder zu Obstsalaten hinzuzufügen.

Außerdem kann ein Gemüseschäler schön und sauber die Schale von Limetten, Orangen und anderen Zitrusfrüchten entfernen, um Cocktails zu dekorieren.

Käse

Käse macht jedes Essen ein bisschen besser. Und mit seinen dünnen Scheiben lassen sich viele Gerichte dekorieren. Sie können eine wunderbare (im wahrsten Sinne des Wortes) Ergänzung zu Salat oder Pasta sein. Im letzteren Fall schmelzen lange Teller nicht so schnell wie geriebener Käse.

Für Schäler eignen sich am besten harte und halbharte Käsesorten: Parmesan, Pecorino.

Schokolade

Es ist schwierig, dünne und schön gekräuselte Schokoladenstückchen zu erhalten. Ein Sparschäler reicht hier nicht. Es gibt noch einen Trick, den Sie kennen sollten. Dies ist die Temperatur. Zu kalte Schokolade zerbricht in Stücke und zu warme Schokolade schmilzt in Ihren Händen.

Nehmen Sie einen großen Backschokoladenriegel und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen oder stellen Sie ihn einige Sekunden bei minimaler Leistung in die Mikrowelle. Die Schokolade muss leicht formbar sein. Dann mit einem Gemüseschäler die Späne auf einen Teller kratzen. Sie können Ihre fertigen Locken bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.