2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51
Diese einfache Zutat lässt Ihre Mahlzeiten besser schmecken.
Beim Kochen wird Stärke aus dem Mehl ins Wasser abgegeben. Daher bleibt nach dem Kochen der Nudeln eine weißliche, trübe Flüssigkeit zurück. Die meisten Leute schütten es in die Spüle. Aber nicht der Koch. Sie nennen es "flüssiges Gold". Schließlich ist es diese trübe Flüssigkeit, die dazu beiträgt, dass die Sauce dick und homogen wird. Die Huffington Post hat genau beschrieben, wie man es benutzt.
Sehr oft steht statt Soße eine unverständliche Pfütze auf dem Teller. Dies geschieht, weil sich Wasser und Öl in der Mischung trennen. Hier kommt die Nudelflüssigkeit zum Einsatz: Sie wird zum Emulgieren benötigt.
Emulgieren ist der Vorgang, bei dem zwei Flüssigkeiten zu einer homogenen Mischung kombiniert werden, die sich sonst nicht verbinden würde. Die im Mehl enthaltene Stärke wirkt als Emulgator und Verdickungsmittel. Fügen Sie einfach ein paar Esslöffel Nudelwasser zu Ihrer Sauce hinzu und rühren Sie langsam um. Das Ergebnis ist eine dicke, cremige Konsistenz.
Für Saucen können Sie nicht nur Wasser aus Nudeln, sondern auch aus Linsen, Bohnen und braunem Reis verwenden. Alle enthalten viel Stärke.
Es gibt ein weiteres Plus bei der Verwendung dieser Flüssigkeit. Wenn Sie die Nudeln nach dem Kochen nicht abspülen, bleibt eine Stärkeschicht darauf, die sie mit der Sauce zusammenhält. Dann wird der Geschmack Ihrer Pasta noch harmonischer. Dieser Trick funktioniert mit jeder Sauce: Tomatensauce, cremigem Alfredo und sogar Pesto.
Es gibt mehrere Methoden, um Wasser nach dem Kochen zu konservieren:
- Die Nudeln wie gewohnt in einem Sieb abtropfen lassen, das Wasser jedoch in eine Schüssel abgießen.
- In einem speziellen Topf mit integriertem Sieb kochen. Dies wird den Prozess erleichtern. Entfernen Sie einfach das Sieb und das Wasser bleibt im Topf.
- Verwenden Sie eine Zange, um lange Nudeln wie Spaghetti und Fettuccine aus dem Wasser zu entfernen.
- Mit einem Schaumlöffel kleine Nudeln herausnehmen.
Versuchen Sie einen Life-Hack, indem Sie eine dieser Saucen zubereiten.
Empfohlen:
"Unser Paar wäre perfekt, wenn Sie nicht wären." Warum Sie sich nicht um eines Partners willen ändern müssen
Vielleicht möchten Sie sich ändern, wissen aber nicht wie. Aber in der Tat müssen Sie verstehen, warum. Wenn nur aus Laune des Partners, dann ist dies nicht die beste Idee
Das kleine Geheimnis des großen Glücks - Die schlimmsten Dinge zuerst tun
Wenn Sie glücklich sein und das Leben genießen möchten, müssen Sie alles Schwierige und Unangenehme sofort erledigen. Das sagen Psychologen
Yanni oder Laurel? Das Geheimnis der Audio-Illusion wird gelüftet, weshalb das gesamte Internet argumentiert
Yanni oder Lorbeer? Nur ein Name ist der einzig richtige, und der andere ist nur eine Nebenwirkung unseres Gehirns
"Versuchen Sie nicht, es herauszufinden." Wie Christopher Nolans "Argument" eine coole Idee mit leeren Helden verbindet
Im neuen Film "Argument" erwiesen sich ein ungewöhnliches Konzept und coole Spezialeffekte als wichtiger als Charaktere und Emotionen. Dieser verworrene Blockbuster ist es wert, in den Filmen gesehen zu werden
Das Geheimnis der Langlebigkeit der Sardinien
Die Insel Sardinien hat zehnmal mehr Hundertjährige als Nordamerika. Wissenschaftler haben herausgefunden, was die Langlebigkeit der Menschen in diesem Bereich erklärt