Die besten Mikrowellen-Muffins, die in 5 Minuten kochen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Ein Minimum an Aufwand trennt Sie von Schokolade, Honig, Nuss, Banane und anderen Leckereien.

Wichtige Regeln

1. Der einfachste Weg, einen Cupcake zuzubereiten, ist in einer Tasse. Aber auch einfache Papierdosen, Teller, Backformen aus Glas oder Keramik funktionieren.
2. Der Teig geht in der Mikrowelle stark auf. Wenn Sie nicht möchten, dass es wegläuft, füllen Sie das Formular nicht mehr als ein Drittel aus.
3. Seien Sie darauf vorbereitet, dass der fertige Kuchen abfällt, sobald Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
4. Die Garzeit hängt von der Mikrowelle ab. Manchmal können 30 Sekunden ab der angegebenen Minute ausreichen. Überprüfen Sie für alle Fälle die Bereitschaft des Kuchens oft mit einem Holzspieß (er sollte trocken bleiben).

1. Cupcake mit flüssiger Schokolade

Zutaten

• ¼ Gläser Mehl;
• 2 Esslöffel ungesüßter Kakao
• ¼ Teelöffel Backpulver;
• 2 Esslöffel Zucker;
• ⅛ Teelöffel Salz;
• ¼ Gläser Milch;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Schokoladenaufstrich

Vorbereitung

Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Milch und Pflanzenöl hinzufügen und den Teig glatt rühren. Übertragen Sie es in eine große, geölte Tasse. Legen Sie die Schokoladenpaste in die Mitte. Sie müssen dafür keine Vertiefung machen, da der Teig aufgeht.

Den Muffin 70 Sekunden lang bei voller Leistung in der Mikrowelle erhitzen.

2. Honigkuchen

Zutaten

Für den Cupcake:

• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Esslöffel flüssiger Honig;
• 1 mittelgroßes Ei;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillin auf einer Messerspitze;
• 1 Esslöffel Zucker
• 4 Esslöffel Mehl;
• ¼ Teelöffel Backpulver;
• 1 Prise Salz.

Für die Creme:

• 2 Esslöffel Butter, weich;
• 4 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Die Butter 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Dann mit Honig, Ei und Vanille vermischen. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und glatt rühren. Mikrowelle für 70-90 Sekunden.

Die Zutaten für die Creme mit einer Gabel 1-2 Minuten verquirlen. Auf dem abgekühlten Honigkuchen mit Sahne garnieren.

3. Cupcake mit Salzkaramell

Zutaten

Für gesalzenes Karamell:

• 200 g Zucker;
• 90 g Butter;
• 120 g Sahne;
• 1 Teelöffel Salz.

Für den Cupcake:

• 3 Esslöffel Butter;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Milch;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 3 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst etwas gesalzenes Karamell vor. Stellen Sie einen tiefen Topf bei mittlerer Hitze auf und schmelzen Sie den Zucker darin unter ständigem Rühren. Wenn der Zucker braun wird, die Butter hinzufügen. Nach dem Auflösen die Sahne in einen Topf gießen und kochen, bis das Karamell eindickt. Vom Herd nehmen, salzen und umrühren. Diese Menge Karamell reicht für mehr als einen Cupcake.

Jetzt können Sie direkt mit dem Kuchen beginnen. Die Butter 10 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Ei und Milch dazugeben und glatt rühren. Dann Mehl, Zucker, Backpulver und Salz dazugeben und gut vermischen.

Den Teig in eine Tasse geben. 1 Esslöffel gesalzenes Karamell in die Mitte geben. Den Kuchen bei mittlerer Leistung 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Den fertigen Kuchen mit 1 weiteren Esslöffel Karamell dekorieren.

Übrigens kann Karamell auf Wunsch durch gekochte Kondensmilch ersetzt werden. Es wird nicht weniger lecker sein.

4. Blaubeermuffin

Zutaten

• ¼ Gläser gefrorene Blaubeeren;
• ¼ Gläser Leinsamenmehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 2 Esslöffel dicker, süßer Sirup oder Honig
• ½ Teelöffel geriebene Orangenschale;
• 1 Eiweiß.

Vorbereitung

Aufgetaute Blaubeeren, Mehl, Backpulver und Muskatnuss mischen. Dann Sirup oder Honig, Schale und Protein dazugeben und glatt rühren.

Eine Tasse oder Form mit Öl einfetten, den Teig hineingießen und 90 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.

5. Bananen-Rosinen-Muffin

Zutaten

• ein kleines Stück Banane (ca. 5 cm);
• 3 Esslöffel Vollkornmehl
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ¼ Teelöffel Zimt;
• 1 Prise Salz;
• 2 Teelöffel Honig;
• 2 ½ Esslöffel Milch;
• 1 Esslöffel Rosinen

Vorbereitung

Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie die restlichen Zutaten zu dem resultierenden Püree hinzu und mischen Sie gründlich. Mikrowelle für 45 Sekunden. Die Garzeiten können je nach Mikrowelle variieren. Die Oberseite des fertigen Kuchens sollte sich fest anfühlen. Wenn das Garen zu lange dauert, wird es zäh.

6. Drei-Zutaten-Schokoladen-Cupcake

Zutaten

• 1 reife Banane;
• 1 Ei;
• ¼ Glas Kakao.

Vorbereitung

Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Mit Ei und Kakao mischen und 90 Sekunden in die Mikrowelle stellen.

Wenn du Zuckerguss möchtest, vermische ⅛ Tassen heißes Wasser, 2 Teelöffel Kakao und 2 Teelöffel Zucker. Einige Minuten abkühlen lassen und über den Cupcake gießen.

7. Donut mit Zimt

Zutaten

• 4 Esslöffel Mehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 3 Esslöffel Zucker;
• ½ Esslöffel Butter, weich;
• 4 Esslöffel Milch;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillin auf einer Messerspitze;
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Zimtzucker.

Vorbereitung

Alles bis auf die letzte Zutat vermischen und in eine Terrine oder einen Becher gießen. 60–90 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Dann mit einem Messer den Donut entfernen, auf einen Teller geben und mit Zimtzucker bestreuen.

8. Zitronen-Erdbeer-Muffin

Zutaten

• 3 Esslöffel Mehl;
• 3 Esslöffel Zucker;
• ¼ Teelöffel Backpulver;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Erdbeeren;
• 1 Prise Puderzucker.

Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Ei, Butter, Schale, Saft und 1 gehackte Erdbeere hinzufügen. Toss, in eine gefettete Tasse und Mikrowelle für 2 Minuten geben.

Den Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen und mit Erdbeerscheiben und Puderzucker garnieren.

9. Kaffee und Nusskuchen

Zutaten

Für den Cupcake:

• 85 g weiche Butter;
• 85 g Zucker;
• 2 Eier;
• 85 g Mehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 2 Teelöffel Instantkaffee
• eine Handvoll Walnüsse.

Für die Creme:

• 1 Teelöffel Instantkaffee
• 1 Teelöffel Milch
• 25 g weiche Butter;
• 100g Puderzucker.

Vorbereitung

Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie geschlagene Eier, Mehl, Backpulver, Kaffee und die meisten gehackten Nüsse hinzu. Den Teig in ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben und 2 Minuten bei voller Leistung backen. Dann auf mittlere Leistung stellen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Der fertige Cupcake sollte aufgehen und fest werden.

Während der Kuchen auskühlt, eine Creme herstellen. Dazu den Kaffee in Milch auflösen und mit Butter und Puderzucker glatt rühren. Die Sahne auf den Muffin geben und mit Walnüssen garnieren.

10. Cupcake mit Oreo

Zutaten

• 20 Oreo-Kekse
• 1 Glas Milch;
• ¾ Teelöffel Backpulver;
• 2-3 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung

Die Kekse zerbröseln, Milch, Backpulver und Zucker hinzufügen und glatt rühren. Der Teig sollte nicht zu dünn oder zu dick sein. Legen Sie es in eine gefettete oder mit Pergament ausgekleidete Form.

3-5 Minuten in die Mikrowelle stellen. Überprüfen Sie nach 3 Minuten die Bereitschaft des Kuchens, indem Sie einen Zahnstocher hineinstecken: Wenn sich Teig darauf befindet, ist er noch nicht fertig.

Den fertigen Kuchen abkühlen lassen. Wenn Sie es heiß aus der Form ziehen, kann es brechen.

11. Brownie

Zutaten

• ½ Tasse Mehl;
• ¼ Gläser Kakao;
• ½ Tasse) Zucker;
• 75 g geschmolzene Butter;
• ½ Glas Milch;
• 2 Kugeln Eis.

Vorbereitung

Mehl, Kakao und Zucker mischen. Butter und Milch hinzufügen und glatt rühren. Teilen Sie den Teig in eine große Schüssel oder legen Sie ihn in drei geölte Kreise. 30 Sekunden bei 70 % Leistung kochen. Wenn der Cupcake nicht gebacken ist, fügen Sie eine weitere halbe Minute hinzu.

Den fertigen Leckerbissen mit Eiskugeln dekorieren.

12. Zimt mit Datteln

Zutaten

• ⅓ Gläser Hafermehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ⅛ Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
• ½ reife Banane;
• 2 weiche Datteln;
• ½ Teelöffel Zimt.

Vorbereitung

Hafermehl, Backpulver und Salz vermischen. Butter und zerdrückte Banane mit einer Gabel hinzufügen. Den entstandenen Teig zu einem sehr langen, schmalen Streifen ausrollen.

Die Datteln in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel hacken, bis sie teigig sind. Zimt dazugeben und gut verrühren. Die Füllung auf den Teig legen und der Länge nach halbieren. Dann zu einem Brötchen rollen.

Übertragen Sie das Brötchen in einen gefetteten Becher oder eine runde Schüssel und stellen Sie es 1,5 bis 2 Minuten in die Mikrowelle, bis es gebacken ist. Das fertige Brötchen mit Joghurt oder Puderzucker dekorieren.

13. Bananen-Nuss-Kuchen

Zutaten

Für den Cupcake:

• 1 großes Ei;
• 6 Esslöffel Pflanzenöl;
• 8 Esslöffel Zucker;
• 8 Esslöffel Gebäckmehl oder 6 Esslöffel normales Mehl und 2 Esslöffel Maisstärke
• ¼ Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Zimt
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 2 Prisen Salz;
• 2 reife Bananen;
• 3 Esslöffel gehackte Nüsse.

Zum Bestreichen:

• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Prise Zimt
• 2 Esslöffel kalte Butter

Vorbereitung

Das Ei mit Butter und Zucker verquirlen. Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen und gut vermischen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und zum Teig geben. Glatt rühren und in eine große Schüssel geben oder auf drei Kreise verteilen. Mit gehackten Nüssen bestreuen.

Alle Zutaten für das Topping vermischen. Es sollte krümelig sein. Legen Sie den Belag auf den Teig und stellen Sie die Tassen oder das Gericht einzeln für 90 Sekunden bei voller Leistung in die Mikrowelle. Wenn Sie den Kuchen in einer Pfanne zubereiten, erhöhen Sie die Zeit auf 2 Minuten.

14. Schokoladenmuffin mit Orangensaft

Zutaten

• 3 Esslöffel Mehl;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillin auf einer Messerspitze;
• ¼ Teelöffel Zimt;
• ¼ Teelöffel Backpulver;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Kakao;
• 1 kleines Ei;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Orangensaft.

Vorbereitung

Alle Zutaten glatt rühren. Den Teig in eine gefettete Tasse füllen und 90-120 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.