Inhaltsverzeichnis:
- 1. Grüner Buchweizen ist besser als üblich
- 2. Grüner Buchweizen ist nützlich
- 3. Grüner Buchweizen ist köstlich
- 4. Es ist einfach zuzubereiten
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51
Finden Sie heraus, warum grüner Buchweizen besser als üblich ist, als nützlich ist und in welcher Form Sie ihn essen können.
1. Grüner Buchweizen ist besser als üblich
Wir sind an eine Buchweizensorte gewöhnt - braune krümelige Körner, vertraut und lecker. Wussten Sie, dass es bereits zweimal wärmebehandelt wurde, bevor es in Ihren Topf kommt? Zuerst wird es gedämpft, um die Schale zu entfernen, und dann gebraten. Beim Erhitzen nimmt die Nährstoffmenge im Produkt ab.
Grüner Buchweizen enthält das Maximum an Vitaminen, das aus diesem Getreide gewonnen werden kann. Außerdem enthält roher Buchweizen mehr Protein und weniger Kalorien. Vergleichen:
| Nährwert pro 100 g | Brauner Buchweizen | Grüner Buchweizen |
| Kaloriengehalt, kcal | 330 | 290 |
| Proteine, g | 12, 6 | 14 |
| Fett, g | 3, 3 | 2, 3 |
| Kohlenhydrate, g | 64 | 59, 5 |
2. Grüner Buchweizen ist nützlich
Es ist reich an Polyphenolen, Phytosterolen, Carotinoiden. Enthält Eisen, Phosphor, Kalium, Calcium, Fluor, Zink und Jod sowie die Vitamine B1, B2, E, PP und Folsäure. Es hat antioxidative, antidiabetische und blutdrucksenkende Eigenschaften, hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die Gehirnfunktion zu verbessern. Die Wirksamkeit von rohem Getreide im Kampf gegen Krebs ist wissenschaftlich belegt.
3. Grüner Buchweizen ist köstlich
Im Vergleich zu gewöhnlichem Buchweizen hat grüner Buchweizen einen weicheren und delikateren Geschmack. Für manche gleicht es etwas Nussartigem, manche spüren einen Hauch von frischen Kräutern im Aroma. Das ist natürlich nicht jedermanns Sache. Nachdem Sie sich an das Aussehen und den Geschmack von gewöhnlichem Buchweizen gewöhnt haben, ist es sehr überraschend, dass das neue Gericht fast gleich aussieht, sich aber anders anfühlt. Mir persönlich hat es gereicht, einmal grünen Buchweizen auszuprobieren, um komplett darauf umzusteigen.
4. Es ist einfach zuzubereiten
Was kann man mit grünem Buchweizen machen?
- Beschlagen. Gießen Sie ein Glas grünen Buchweizen mit zwei Gläsern heißem Wasser und lassen Sie es 2-4 Stunden in einem fest verschlossenen Behälter stehen.
- Kochen. Gießen Sie ein Glas Müsli mit zwei Gläsern Wasser und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten lang. Fügen Sie dem fertigen Buchweizen nach Belieben Honig und Früchte oder Koriander und Kurkuma hinzu. Denken Sie daran: Grüner Buchweizen verwandelt sich während der Wärmebehandlung in einen dicken Brei. Wenn Sie als Beilage krümeliges Müsli zubereiten möchten, waschen Sie den Buchweizen in kaltem Wasser vor.
- Essen Sie roh. Ja, genau wie Nüsse oder Cracker. Grüner Buchweizen wird im Mund schnell weich und schadet Ihren Zähnen nicht. Probieren Sie es aus, der Geschmack könnte Ihnen gefallen.
- Keimen. In den Sprossen bleibt das Maximum an Vitaminen und Nährstoffen erhalten. Buchweizen 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abspülen und abtropfen lassen. Die nasse Grütze auf einem flachen Teller oder Tablett verteilen und mit einem Käsetuch abdecken. Lassen Sie die Struktur an einem warmen Ort mit guter Belüftung. Kleine Triebe erscheinen in 1-2 Tagen. Am besten isst man Sprossen bis 5-10 mm Länge. Füge sie zu Müsli, Smoothies oder Salaten hinzu.
Schon mal grünen Buchweizen probiert? Hat es Ihnen gefallen? Teile deine Eindrücke in den Kommentaren.
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