3 leckere und einfache Nudelgerichte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Kombiniert mit Gewürzen und Saucen verwandeln sich Nudeln von einem gewöhnlichen Gericht in ein exotisches. Alle Zutaten sind in großen Supermärkten leicht zu finden und die Garzeit beträgt nicht mehr als 15 Minuten.

1. Dan Dan Nudeln

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen;
• 100 g geröstete Erdnüsse;
• 5 Esslöffel Erdnussbutter
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 100 g frischer Spinat;
• 400 g Weizennudeln;
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Zucker
• ½ Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner;
• 4 Frühlingszwiebelfedern.

Vorbereitung

Knoblauch hacken, Zwiebel hacken. Den Pfeffer im Mörser so fein wie möglich zerstoßen. Die Stiele vom Spinat entfernen. Wenn die Blätter groß sind, hacken Sie sie.

Erdnüsse, Knoblauch, weiße Zwiebeln, gemahlenen Pfeffer, Zucker, Sojasauce, Essig und Öl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Rühren bis glatt. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, fügen Sie einen Esslöffel heißes Wasser hinzu.

Die Nudeln in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben und auf Tellern anrichten. Spinat- oder Brunnenkresseblätter dazugeben und umrühren. Die vorbereitete Sauce über die Nudeln gießen, mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Pfeffer bestreuen.

2. Kalte Nudeln mit Erdnüssen und Sesam

Zutaten

• 340 g Eiernudeln;
• ein kleines Stück Ingwer, geschält;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Karotten;
• Salz;
• ¾ Gläser stark aufgebrühter grüner Tee;
• ⅓ Tassen Erdnussbutter;
• ¼ ein Glas Sojasauce;
• ¼ Gläser Reisessig;
• 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
• ¼ Gläser Erdnussbutter;
• 2 Esslöffel gerösteter Sesam
• 1 Teelöffel scharfe Chilisauce
• 1 Teelöffel dunkles Sesamöl

Vorbereitung

Die Nudeln in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Machen Sie die Sauce: Kombinieren Sie in einem Mixer grünen Tee, Erdnussbutter, Sojasauce, Essig, Zucker und Erdnussbutter. Sesam, Chilisauce, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen. Alles in einem Mixer glatt rühren.

In einer großen Schüssel die Nudeln mit Erdnusssauce und fein geriebenen Karotten vermengen. Abkühlen lassen. Mit Erdnüssen und Sesam bestreuen.

3. Reisnudeln mit Tofu und Gemüse

Zutaten

• 100 g Reisnudeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Chilischote;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Zucchini;
• 100 g Tofu;
• 1 Karotte;
• Ingwerwurzel - nach Geschmack;
• Sojasauce nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Nudeln in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

In einem Wok (oder einem flachen Topf) das Öl erhitzen und das Chili, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten.

Zucchini und Karotten in dünne Streifen schneiden. Die Karotten in den Wok geben, die Mischung umrühren und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten kochen. Dann die Zucchini dazugeben und noch etwa drei Minuten kochen.

Nudeln und Tofuwürfel in den Wok geben, Sojasauce dazugeben und umrühren. Weitere drei Minuten köcheln lassen.