Leo Babauta und seine pflanzliche Ernährung

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Die Debatte darüber, was für den Menschen natürlicher und gesünder ist - Fleisch oder Gemüse - hat vor langer Zeit begonnen und wird immer noch nicht abklingen. Und jedes Mal tauchen immer neue Fakten und Zahlen auf, die die Richtigkeit der einen oder anderen Seite bestätigen.

Ich finde, wir sollten auf unseren Körper hören und essen, was er gerade braucht, sei es Kohl, Fleisch, Fisch oder Milchprodukte. Außerdem glaube ich persönlich, dass ein tägliches Steak oder harter Veganismus, Fruchtarismus und Rohkost-Diät zu nichts Gutem führen, ebenso wie Extreme. Wer hat das gesagt, wenn Sie nicht einfach Ihren Fleischkonsum auf ein Minimum reduzieren und Ihre pflanzliche Ernährung erhöhen können? Wer Mitleid mit der Kuh hat, kann Fleisch ablehnen, aber es ist kein Verbrechen, weiterhin Milchprodukte, kultivierte Milchprodukte und Käse zu essen. Der Vorwurf schwacher Willenskraft ist all die Intrigen von Fanatikern, und Sie sollten Ihre Gesundheit nicht untergraben, indem Sie versuchen, einen Löffel einer anderen "Suppe" zu schlucken, die bei einer Temperatur von 40-45 Grad Celsius gekocht wurde, und einem anderen Fanatiker beweisen, dass Sie es sind kein Schwächling. Es gibt viel schönere Wege zu einem gesunden Lebensstil. Nicht ganz kurz und einfach, aber trotzdem schön.

Und nun kommen wir zum Wichtigsten und Interessantesten - zum Plan zur Umstellung von einer Standarddiät auf eine hauptsächlich auf Pflanzen basierende Ernährung, die Leo Babauta, der Autor des Zenhabits-Blogs, für sich zusammengestellt hat und schon beeindruckend ist kleine Bücher über Minimalismus, Produktivität und einen gesunden Lebensstil.

Vorteile einer pflanzlichen Ernährung

Übergewicht verlieren. Wenn Menschen viel Fleisch, verarbeitete Lebensmittel, verarbeitetes Mehl und raffinierten Zucker essen, geht es ihnen besser. Wenn Menschen hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen und die Verwendung dieser Lebensmittel minimiert wird, beginnen sie schließlich, Gewicht zu verlieren und sich viel besser zu fühlen.

Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Wenn Sie keine tierischen Produkte essen oder diese auf ein Minimum reduziert haben, bedeutet dies, dass Ihr Körper weniger schädliche Fette erhält, die sich an den Wänden der Blutgefäße ablagern und so Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen.

Prävention von Diabetes mellitus. Wenn Sie auf Süßwaren auf Basis von raffiniertem Zucker verzichten, reduzieren Sie Ihre Chance, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, auf fast Null. Und daher ist es nicht nur für unsere Bauchspeicheldrüse, sondern auch für die Taille besser, da dieser Zucker in der Zusammensetzung von Kuchen, Süßigkeitenkuchen und anderen Süßigkeiten enthalten ist. Es ist besser, all dies durch das zu ersetzen, was uns die Natur mit solcher Großzügigkeit schenkt - Honig, süße Trockenfrüchte (Datteln, Feigen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen usw.).

Die meisten Hundertjährigen folgen einer überwiegend pflanzlichen Ernährung: Okinawa ist eine pflanzliche Ernährung, die auf Süßkartoffeln, Sojabohnen, viel Gemüse und einer kleinen Menge Fisch und manchmal Schweinefleisch basiert; Sardinien - Nur einmal pro Woche viel Gemüse und Hülsenfrüchte, Käse und Fleisch.

Erhaltung der Umwelt. Es klingt ein wenig seltsam und ungewöhnlich, aber haben Sie sich jemals gefragt, wie viel Abfall die Tierindustrie uns verursacht? Marienkäfer, Ziegen, Lämmer und andere Artiodactyle, Vögel und Schweine fressen viel und hinterlassen dadurch eine große Menge Abfall, der nicht nur unangenehme Gerüche in die Luft emittiert (wer zumindest einmal in die Nähe der Geflügelfarm gefahren ist, wird verstehen, was Ich meine, sage ich), aber auch das berüchtigte CO2. Der Anteil der durch die Tierhaltung entstandenen Treibhausgasemissionen in die Erdatmosphäre betrug 2006 laut UN 18%, der Anteil der Emissionen aus Transporten aller Art zusammen 13,5 %. Das heißt, was wir essen, bringt uns buchstäblich auf indirekte Weise um. Ich spreche nicht einmal davon, wie viel zusätzliche Ressourcen für die Aufzucht von Tieren auf dem Bauernhof aufgewendet werden. Ein Hamburger verbraucht 4.000 bis 18.000 Liter pro Tag.

Ich werde nicht über das Gefühl des Mitgefühls sprechen. Es gibt religiöse Bewegungen, die glauben, dass sogar Pflanzen und Steine eine Seele haben. Also werden wir alle eine Diät machen müssen, die ausschließlich auf Prana und Sonnenenergie basiert. Sie sagen, dass es solche Leute gibt. Aber solche Leute habe ich noch nicht kennengelernt. Und Ihnen?

Übergangsplan

Wenn Sie es gewohnt sind, jeden Tag Fleisch zu essen, wird die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung schwierig und mit Gesundheitsrisiken verbunden sein. Daher müssen Sie dies schrittweise tun und es ist ratsam, vorher einen Arzt zu konsultieren, insbesondere wenn Sie gesundheitliche Probleme haben. Das heißt, Sie müssen eindeutig, aber vorsichtig auf normale Ernährung umstellen!

Schritt 1. Reduzierung des Fleischkonsums. Wenn Sie ein leidenschaftlicher Fleischesser sind, aber verstehen, dass es Ihrer Gesundheit zuträglicher ist, wenn Sie zumindest Ihren Fleischkonsum reduzieren, beginnen Sie dies schrittweise. Wenn Sie es gewohnt sind, täglich Fleisch zu essen, führen Sie einen Fastentag pro Woche ein. Wenn Sie sich daran gewöhnt haben, können Sie Ihren Fleischkonsum schrittweise entweder auf ein Minimum reduzieren (einen Fleischtag in einer Woche oder sogar im Monat lassen) oder ganz darauf verzichten. Beginnen Sie mit dem Ausschneiden von rotem Fleisch, gehen Sie dann zu Geflügel, dann zu Fisch und Meeresfrüchten über. Und parallel zum Verzicht auf Fleisch, probieren Sie neue pflanzliche Lebensmittel aus und experimentieren Sie mit verschiedenen Lebensmitteln.

Schritt 2. Verweigerung von Eiern. Dieser Schritt ist optional, aber nicht besonders schwierig. Probier es einfach.

Schritt 3. Reduzieren Sie Ihre Aufnahme von Milchprodukten. Leo schlägt vor, schrittweise auf Milchprodukte zu verzichten, aber wenn Sie sich nicht vorstellen können, Hüttenkäse oder Käse vollständig zu eliminieren, können Sie diese Lebensmittel in Ihrer Ernährung beibehalten, indem Sie einfach die Menge reduzieren.

Schritt 4. Wechseln Sie zu ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln. Das ist viel schwieriger, als es auf den ersten Blick scheint. Schon allein deshalb, weil die Regale unserer Filialen mit verarbeiteten Lebensmitteln und Halbfabrikaten übersät sind, während die Auswahl an gleichem Vollkornbrot recht begrenzt ist. Probiere statt gesalzener Erdnüsse oder Pistazien rohe Mandeln, Walnüsse oder Cashewkerne. Mehr Gemüse und Kräuter, weniger Mehl, süße und salzige Snacks.

Was kann die gewohnten Produkte ersetzen, ohne dem Körper zu schaden? Es gibt einige Möglichkeiten.

Ersatz

Hülsenfrüchte und andere Proteine. Das sind nicht nur Bohnen, Erbsen, schwarze und rote Bohnen, verschiedene Linsen- und Erbsensorten (ich liebe Kichererbsen – sie schmecken nussig!), sondern auch Soja-Tofu-Käse, Soja- und Mandelmilch, Soja-Joghurt und vieles mehr. Hauptsache, sie werden aus gentechnisch nicht veränderten Sojabohnen hergestellt.

Nüsse und Samen. Es scheint mir, dass man jetzt in Geschäften und auf Märkten fast jede Art von Nüssen kaufen kann. Bei Samen ist die Sache etwas komplizierter, aber Sesam-, Kürbis- und Sonnenblumenkerne und -kerne können überraschend viele Gerichte verschönern. Ich denke, wir können hier gekeimten Weizen und Sojabohnen hinzufügen.

Gute Fette. Fette werden von unserem Körper benötigt. Es ist nur so, dass pflanzliche Fette von unserem Körper besser und ohne Folgen aufgenommen werden. Pflanzliche Öle, Avocados, Nüsse und Samen sind gute Fettquellen.

Grüne. Dies ist einer der wichtigsten Bestandteile einer pflanzlichen Ernährung, insbesondere Grüns mit einer dunkelgrünen Farbe - sie sind reich an Vitaminen, Kalzium und Eisen. Dazu gehören Spinat, Grünkohl, Brokkoli und Kohl. Ein weiteres Plus sind fast null Kalorien und viele Ballaststoffe!

Nützliche Stärke. Es kommt in Süßkartoffeln, roten Kartoffeln, gekeimten Weizenkörnern, Kürbis und braunem Reis vor.

Beeren. Beeren in jeglicher Form sind immer unglaublich lecker und gesund! Vergiss sie nur nicht, und wenn es die Möglichkeit zum Einfrieren gibt, dann verpasse nicht die Chance! Es ist großartig, im Winter einen Sojamilch- und gefrorenen Blaubeer-Smoothie zu sich zu nehmen oder ein paar Himbeeren zu Ihren Haferflocken hinzuzufügen.

Getränke. Trotz einer fast ausschließlich pflanzlichen Ernährung verzichtet Leo nicht ganz auf Kaffee und Wein. Morgens - Kaffee ohne Zucker, nachmittags - grüner Tee und abends zum Abendessen etwas Rotwein für einen angenehmen Ausklang des Abends.

Wie gesagt, ganz auf die angenehmen Kleinigkeiten sollte man nicht verzichten. Wenn Sie Kaffee mögen, versuchen Sie, ihn ohne Zucker und in kleineren Mengen zu trinken. Das mag zunächst etwas ungewohnt sein und ich warne Sie sofort, dass Sie auf sehr hochwertigen und nicht ganz billigen Kaffee umsteigen müssen, da Zucker und Milch den Geschmack eines nicht sehr hochwertigen Getränks leicht überdecken können. Aber wenn Sie es ohne Zucker trinken, wird sich ein Fehler nicht vor Ihren Geschmacksknospen verbergen. Weißt du, es gibt so einen Kaffee, aus dem er selbst nach einem Schluck kurbelt? Lieber teurer, schmackhafter und seltener als oft und geschmacklos!

Experimentieren Sie, suchen Sie nach neuen interessanten Rezepten, treiben Sie Sport, lesen Sie gute Bücher, reisen Sie und genießen Sie das Leben. Denn leben ist gesund, aber gesund leben ist noch besser;)