Wie isst man Passionsfrucht

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Tipps zum Auswählen und Schälen einer Frucht sowie drei einfache, aber köstliche Gerichte daraus.

Wie wählt man Passionsfrucht

Reife Früchte haben eine dunkle Schale, je nach Sorte gelb-orange oder rot-violett. Bei Berührung ist die Haut weich, faltig, manchmal sogar mit kleinen Rissen.

Eine zu blasse Farbe weist darauf hin, dass es zu früh ist, Passionsfrucht zu essen. Eine braune Rinde mit tiefen Dellen und Rissen ist ein Zeichen für Überreife. Diese Passionsfrucht ist nicht sehr lecker.

Solche Früchte werden die saftigsten sein. Foto:

Passionsfrucht mit einer solchen Haut wird köstlich sein, aber es ist besser, sie ein paar Tage zu lassen, damit sie reift. Foto:

Diese Früchte sind sehr überreif. Foto:

Ein weiteres Kriterium ist das Gewicht. Bei der Auswahl ist es besser, sich mit schwereren Früchten zu beschäftigen: Ihr Fruchtfleisch wird reifer und saftiger. Aber der Geruch beim Kauf wird nicht helfen. Durch die dichte Haut ist es fast nicht zu spüren.

Wenn alle Früchte im Laden eine gleichmäßige, glatte und verblasste Schale haben, können Sie den Kauf nicht ablehnen. Sie müssen nur ein paar Tage warten, bevor Sie einen exotischen Leckerbissen probieren. Während dieser Zeit sollten die Früchte in einer Papiertüte bei Zimmertemperatur gelagert werden.

So schälen Sie Passionsfrucht

Mit der Frucht zurechtzukommen ist nicht schwer. Sie müssen es nur mit einem Messer in zwei Teile schneiden und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausziehen.

Im saftigen Fruchtfleisch befinden sich viele essbare Samen. Wer den Geschmack nicht mag, kann die zarte Masse durch ein Sieb reiben.

Was man mit Passionsfrucht kochen kann

Das Fruchtfleisch dieser exotischen Frucht ist je nach Sorte aromatisch, süß oder sauer.

1. Passionsfruchtlimonade

Zutaten

• 6 Macacuya-Früchte;
• 600 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung

Die Frucht halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Einen Mixer unterheben, Wasser und Zucker hinzufügen. Verquirlen und durch ein Sieb streichen. Sie können einige Samen im Getränk lassen. Limonade mit Eiswürfeln und Minze servieren.

2. Pannacotta mit Passionsfrucht

Zutaten

• 2½ Blatt Gelatine;
• 200 ml kaltes Wasser;
• 8 Passionsfrucht;
• 200 ml Milch;
• 300 ml Sahne (aus 35% Fett);
• 80 g Zucker;
• 1 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Extrahieren Sie das Fruchtfleisch von vier Passionsfrüchten. Milch mit Sahne verrühren, die Hälfte in einen Topf gießen und bei schwacher Hitze leicht erhitzen.

Fügen Sie den Zucker zusammen mit dem Maracujamark hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren weiter. Nicht zum Kochen bringen. Wenn sich der Zucker auflöst, vom Herd nehmen.

Die Gelatine ausdrücken und in den gleichen Topf geben. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren und mit der restlichen Milchmischung vermischen. In Formen füllen und 4-6 Stunden oder länger kalt stellen.

Von den restlichen Früchten das Mark entfernen und mit dem Puderzucker vermischen. Durch ein Sieb reiben und dann mit einem Esslöffel Samen mischen. Gießen Sie die resultierende Sauce vor dem Servieren über das Dessert.

3. Schneller Käsekuchen mit Passionsfrucht

Zutaten

• 150 g Lebkuchen;
• 40 g Butter;
• 4 Esslöffel Puderzucker;
• 300 g Frischkäse;
• 200 ml Sahne (aus 35% Fett);
• 6 Passionsfrüchte.

Vorbereitung

Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer oder zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz. Mit zerlassener Butter und einem Esslöffel Puderzucker vermischen. In eine Form geben, flach drücken und mit einem Löffel andrücken, dann 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Käse mit der Sahne, dem restlichen Puderzucker und dem Mark von fünf Passionsfrüchten schaumig schlagen. Die Mischung auf die Keksmasse geben. Die Oberseite mit dem Fruchtfleisch der restlichen Früchte dekorieren. Bis zum Servieren kühl stellen.