2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08
Wenn die Standardfüllung Ihrer Lunchbox auf der Kippe ist, versuchen Sie, eine Quesadilla zuzubereiten. Ein paar bräunliche Kuchen gefüllt mit Hühnchen und Gemüse sind ein toller Snack. Praktisch für unterwegs und zum Mitnehmen.
Zutaten
Für Kuchen:
- 2 Tassen (280 g) Mehl
- ⅔ Glas (160 ml) Wasser;
- 45 ml Pflanzenöl;
- eine Prise Salz.
Für die Füllung:
- 90 g gekochtes Huhn;
- 115 g Hartkäse;
- eine Handvoll Koriandergrün;
- ½ rote Zwiebel;
- 3 Esslöffel Dosenmais
- 80 g frische Tomaten;
- ¼ Limettensaft;
- 1 Teelöffel scharfe Soße.
Vorbereitung
Wir empfehlen hausgemachte Fladenbrote zu verwenden, da sie den Saft von frischem Gemüse gut behalten. Das Rezept ist einfach: Alle Zutaten aus der Liste mischen, den Teig kneten, 10 Minuten ruhen lassen, dann portionieren und dünn ausrollen. Die Anzahl der Portionen richtet sich nach der gewünschten Kuchengröße.
Die fertigen Tortillas in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.
Einfache Tomatensalsa ist einer der Bestandteile der Füllung. Für die Zubereitung Tomaten hacken, mit gehackten Zwiebeln, Korianderblättern, scharfer Sauce mischen, eine Prise Salz hinzufügen und alles mit Limettensaft übergießen.
Etwas Käse auf das Fladenbrot geben. Die Käseschicht dient als Barriere, um zu verhindern, dass sie nass wird.
Tomatensalsa auf den Käse geben (überschüssigen Saft vorher abgießen), alles mit Maiskörnern bestreuen und das gekochte Hähnchen in Fasern zerlegt verteilen. Alles mit Käse bestreuen und mit einem zweiten Fladenbrot belegen.
Egal wie groß die Versuchung ist, man sollte es mit der Füllung inklusive Käse nicht übertreiben (ja, wir wissen, das ist schwierig), sonst wird der Kuchen nicht ganz, der gesamte Inhalt fällt beim Verzehr heraus.
Die Quesadilla auf einem trockenen Grill goldbraun und knusprig braten.
Das Fladenbrot vierteln und mit Sauerrahm oder Guacamolesauce servieren.
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