Tasse Kekse für süße Liebhaber

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Manchmal lässt man sich beim nächsten gastronomischen Trend mit einem Ausruf auf die Stirn klopfen: „Warum habe ich nicht selbst daran gedacht?“. Ungefähr die gleiche Reaktion beim Löwenanteil derjenigen, die es gesehen haben, wird durch diese charmanten, einfachen und doch genialen Becher aus Keksen verursacht. Wenn Ihre Liebe zu Keksen keine Grenzen kennt, dann ist dies eine gute Ausrede, um dieses Rezept zum Leben zu erwecken.

Als Konditor Dominique Ansel seine einfache Erfindung in seinem eigenen New Yorker Coffeeshop präsentierte, war das Publikum überrascht. Kleine Shots von Milch und Espresso, die vollständig aus Schokoladenkeksen hergestellt werden, sind zu einem weltweiten Hit geworden. Wir gehen über Dominic hinaus und bereiten Full-Size-Becher zu, in die Sie nicht nur Milch einschenken, sondern auch mit Ihren Lieblingsdesserts füllen können.

Eigentlich gibt es in diesem Keksrezept keine Tricks. Zuerst weiche Butter (Zimmertemperatur) mit Zucker schaumig schlagen. Ei und eine Prise Salz in die geschlagene Butter geben, alles noch einmal gut verrühren.

Nach dem Sieben des Mehls jeweils ein Drittel der Gesamtmenge zur Butter-Ei-Mischung geben.

Ganz zum Schluss Schokoladenstückchen dazugeben, mischen und den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nun zu den Formularen. Als Unterlage eignet sich ein Emaillebecher, den die meisten von uns sicherlich in der Küche finden werden. Schmieren Sie die Seiten des Bechers mit reichlich Butter und fahren Sie dann damit fort, den Teig zu verteilen. Die Dicke der Keksschicht sollte ca. 0,5 cm betragen - ideal damit die Tasse gleichmäßig gebacken wird und beim Befüllen nicht bröckelt.

Wir stellen im Dienst Tassen Teig für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen. Wenn Sie überschüssige Butter geschlagen oder den Teig ungleichmäßig am Boden verteilt haben und er aufgegangen ist - ohne Panik ist der Teig nach dem Herausnehmen aus dem Ofen immer noch plastisch genug, um ihm seine verlorene Form zu geben.

Wir kühlen die Tassen vollständig ab und bedecken sie von innen mit einer Schicht geschmolzener Schokolade. Er schützt die Kekse vor der Desoxidation, wenn sie mit Flüssigkeit gefüllt sind.

Nachdem die Schokolade fest geworden ist, können Sie mit der Verkostung beginnen. Und vergessen Sie nicht, Milch zur Gesundheit von Dominique Ansel zu trinken!

Rezept

Zutaten:

Mehl - 2 ¼ EL. (280 g);
ei - 1 Stk.;
Butter - ½ EL. (113 g);
Zucker - ⅔ EL. (130 g);
Schokoladenstückchen - ½ EL. (80 g) + zum Schmieren;
eine Prise Salz.

Vorbereitung

Butter und Zucker einige Minuten schaumig schlagen, Ei und eine Prise Salz dazugeben. Wir mischen die Zutaten glatt und fangen an, das gesiebte Mehl portionsweise hinzuzufügen.
Fügen Sie dem fertigen Teig Schokoladenstückchen hinzu und lassen Sie ihn 20-30 Minuten im Kühlschrank.
Die Wände der ausgewählten Tassen mit Öl einfetten und mit einer gleichmäßigen 0,5 cm dicken Teigschicht bedecken.
Wir backen bei 180 Grad eine halbe Stunde Keksbecher, kühlen vollständig ab, bedecken von innen mit geschmolzener Schokolade und lassen den Überzug gefrieren.