10 Geheimnisse köstlichen Tees

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Wir haben zehn hilfreiche Tipps für die Teezubereitung gesammelt, von denen der wichtigste nichts mit Kochen zu tun hat.

Tee auf unseren Freiflächen ist ein Kultgetränk, das ausnahmslos jeder liebt. Neben seinem großartigen Geschmack und Geruch hat es aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Im Gegensatz zu Kaffee, den Sie noch richtig zubereiten müssen, scheint das Trinken von Tee kein sehr schwieriger Prozess zu sein. Allerdings gibt es hier auch Geheimnisse.

1. Achten Sie auf die Frische des Tees

Im Laufe der Zeit können die ätherischen Öle im Tee abgebaut werden, was sich negativ auf den Geschmack auswirkt. Kühl und trocken gelagert ist Tee bis zu zwei Jahre haltbar (versuchen Sie es mit einem luftdichten Behälter).

Sie werden nicht krank oder vergiftet, wenn Sie abgelaufenen Tee trinken, aber er schmeckt viel besser, wenn Sie ihn sechs Monate lang verwenden.

2. Freiheit zu Teeblättern

Teeblätter dehnen sich beim Aufbrühen stark aus. Achten Sie daher auf den freien Speicherplatz, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Das bedeutet, dass Sie losen Tee den Vorzug geben sollten. Wenn Sie Teebeutel noch mögen, dann achten Sie auf die Pyramiden, die mehr Platz für Tee haben.

3. Tee ist köstliches Wasser

In unserer Tasse Tee ist der Hauptbestandteil Wasser, daher wäre es nicht übertrieben zu sagen, dass der Geschmack von Tee noch stärker vom verwendeten Wasser als von der Art des Aufgusses abhängt.

Dass chloriertes Leitungswasser nicht empfohlen wird, ist für jeden verständlich, konkrete Empfehlungen zur Wasserwahl hängen jedoch von Ihren Vorlieben und Ihrem Wohnort ab. Nehmen Sie diese Angelegenheit auf jeden Fall ernst.

4. Siedepunkt

Genauso wichtig wie die Qualität des Wassers ist seine Temperatur. Wir wissen von Kindheit an, dass Wasser gut abgekocht werden muss, "damit es keine Mikroben gibt". Kochendes Wasser ist jedoch nicht erforderlich, um guten Tee zuzubereiten.

Schwarzer Tee wird also am besten bei einer Temperatur von etwa 90 Grad aufgebrüht, grüne und weiße Sorten bei 70-80 Grad. Daher ist es nach dem Kochen von Wasser besser, es leicht auf die erforderliche Temperatur abkühlen zu lassen.

Und auf keinen Fall das Wasser noch einmal abkochen und kein abgekochtes und ungekochtes Wasser mischen - guter Tee geht nicht!

5. Nicht zu viel, nicht zu wenig

Halten Sie sich an 1½ bis 2 Esslöffel Tee pro Glas Wasser für große Blattbrühe und Gemüse- und Kräutersorten.

Für die meisten Schwarztees, die kompakter sind und eine längere Trocknungszeit haben, ist 1 Teelöffel ausreichend. Wenn Sie ein stärkeres und aromatischeres Getränk wünschen, dann fügen Sie Tee hinzu, erhöhen Sie jedoch nicht die Ziehzeit.

6. Die richtigen Gerichte

Die Verwendung der richtigen Utensilien ist für die Zubereitung eines köstlichen Tees unerlässlich. Am besten brauen und konsumieren Sie dieses Getränk in Keramikgeschirr, denn nicht umsonst wurde der Siegeszug des Tees über den Planeten von der Mode für Porzellan und Fayence begleitet.

Es werden mittlerweile verschiedenste Glas-Teekannen zum Aufbrühen angeboten, die auch durchaus anwendbar sind. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass es höchst unerwünscht ist, Tee in Metallgeschirr zuzubereiten.

7. Schau auf die Uhr

Wenn das Getränk gestanden hat, schmeckt es zu bitter, weil der Tee beginnt, Tannine freizusetzen. Gesundheitlich ist er noch nicht schädlich (manchmal wird übergebrauter Tee als Hausmittel gegen Durchfall verwendet), schmeckt aber kaum.

Schwarzer Tee braucht etwa drei bis fünf Minuten zum Aufgießen, während grüner und weißer Tee nur zwei bis drei Minuten brauchen, um seinen Zustand zu erreichen.

8. Kein Tropfen Milch

In unserem Land ist Tee mit Milch im Gegensatz zu einigen anderen Ländern nicht sehr verbreitet. Und das ist einfach toll! Milchproteine können sich an die wohltuenden Substanzen des Tees binden und so seine heilende Wirkung abschwächen. Nun, über den Geschmack eines solchen "Tees" muss nicht gesprochen werden.

9. Ein bisschen Zitrone

Die Zugabe von Zitrone verstärkt die antioxidativen Eigenschaften des Tees. Vitamin C bietet eine saure Umgebung für Katechine in unserem Körper, wodurch sie leichter für die Absorption in der stark sauren Umgebung unseres Darms verfügbar sind. Auch die Zugabe von Zitrusfrüchten kann dazu beitragen, dass der Tee besser schmeckt, da sie einen Teil der Bitterkeit übertönen.

In diesem Fall können Sie nicht nur mit der kanonischen Zitrone experimentieren, sondern auch die Orange, Grapefruit usw. probieren.

10. Trinken Sie auf Ihre Gesundheit

Ganz gleich, ob Sie strenge Teeregeln befolgen oder ganz auf die leichte Schulter nehmen, denken Sie daran, dass Tee nicht nur ein Lebensmittel ist, sondern eine echte kulturelle Tradition, die mit Entspannung und Kommunikation verbunden ist.

Selbst die billigste Sorte, umgeben von angenehmen Begleitern, kann ungewöhnlich lecker wirken und umgekehrt. Das wichtigste Geheimnis, um köstlichen Tee zuzubereiten, liegt also keineswegs im Bereich des Kochens.