Gesünder als Eiscreme: 10 Rezepte für Frucht- und Beerensorbets

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Leckere, erfrischende und einfach zuzubereitende Desserts.

So bereiten Sie das perfekte Sorbet zu: Grundregeln

Sorbet ist ein Dessert auf Basis von gefrorenem Frucht- oder Beerensaft und Püree. Es wird auf zwei Arten zubereitet: Sie können Kartoffelpüree und Saft in einer Eismaschine abkühlen oder bereits gefrorene Früchte und Beeren zerkleinern. Wichtig ist, dass sie richtig gemahlen sind: Die Konsistenz des Sorbets sollte einer Creme ähneln, bei der einzelne mit winzigen Eisstücken durchsetzt sind.

Früchte und Beeren richtig einfrieren →

Um Sorbet zuzubereiten, benötigen Sie einen Mixer oder Entsafter mit einem speziellen Aufsatz - zum Beispiel den Scarlett SC-JE50S41. So einen Entsafter gibt es im Lifehacker- und Scarlett-Gewinnspiel zu gewinnen – siehe die Bedingungen am Ende des Artikels.

Früchte und Beeren müssen nicht erst aufgetaut werden: Sie nehmen sie einfach aus dem Gefrierschrank, geben sie in den Entsafter und mahlen sie einige Minuten lang.

Servieren Sie das Sorbet sofort, bis es geschmolzen ist. Wenn Sie keine Zeit haben, lassen Sie es im Gefrierschrank, bis es vollständig fest ist. Um die gefrorene Mischung lockerer zu machen, können Sie sie erneut mit einem Mixer verquirlen. Servieren Sie das Sorbet in Schalen oder Waffeltüten, garniert mit frischen Beeren, Fruchtscheiben, Karamellsauce oder Kokosflocken.

1. Würziges Beerensorbet

Beeren sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, sind kalorienarm und können das Risiko von Herzerkrankungen verringern.

Zutaten:

• 150 g gefrorene Erdbeeren;
• 140 g gefrorene Himbeeren;
• 280 g gefrorene entkernte Kirschen;
• 15 g Minzeblätter;
• ½ Teelöffel Zimt
• ¼ Teelöffel Muskatnuss;
• ½ Teelöffel Vanillezucker.

Vorbereitung

Die Beeren aus dem Gefrierschrank nehmen und 15 Minuten warm stellen. Minze fein hacken, zu den Beeren geben, in einem Mixer oder Entsafter mit Sorbetaufsatz zermahlen. Gewürze und Zucker nach Geschmack hinzufügen, gründlich mischen.

2. Bananensorbet mit Erdnussbutter

Bananen enthalten Kalium, das gut für das Herz ist, kaliumreiche Lebensmittel senken das Schlaganfall- und Todesrisiko für ältere Frauen und Ballaststoffe, die für Ballaststoffe und Präbiotika benötigt werden: Mechanismen und gesundheitliche Vorteile für eine normale Verdauung.

Zutaten:

• 4 große Bananen;
• 2 Teelöffel Erdnussbutter
• 1 Esslöffel Milch
• 1 Teelöffel Vanillezucker

Vorbereitung

Bananen schälen, in 3-4 Stücke schneiden und in den Gefrierschrank geben. Die gefrorenen Bananen mit einem Entsafter zerdrücken, Milch, Zucker und Erdnussbutter hinzufügen. Gut umrühren, sofort nach dem Kochen servieren.

3. Pfirsichsorbet mit Mandelmilch

Pfirsiche sind eine Quelle für die Vitamine A und C, die für das Sehvermögen und die Gesundheit der Haut von Vorteil sind.

Zutaten:

• 5 Pfirsiche;
• 50 ml Mandelmilch;
• 2 Esslöffel Honig;
• Schale einer halben Zitrone.

Vorbereitung

Pfirsiche schälen, halbieren, entkernen und einfrieren. Pfirsiche hacken, Milch, Honig und Schale hinzufügen und alles glatt rühren. Gib die Mischung in einen Behälter und stelle sie für 50-60 Minuten in den Gefrierschrank.

4. Erdbeersorbet mit Balsamico-Essig

Erdbeeren sind eine Quelle für Vitamin C, das der Körper braucht, um gesunde Knochen zu erhalten, Eisen aufzunehmen und das Immunsystem zu stärken. Es hilft bioaktiven Verbindungen und antioxidativer Aktivität in verschiedenen Beerenarten, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren und das Wachstum von Krebszellen zu hemmen.

Zutaten:

• 400 g gefrorene Erdbeeren;
• Saft und Schale von ½ Zitrone;
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Honig.

Vorbereitung

Lassen Sie die Erdbeeren 15-20 Minuten bei Raumtemperatur und pürieren Sie sie dann mit einem Mixer oder Entsafter. Schale, Balsamico-Essig und Zitronensaft mit Honig vermischt zu den Beeren geben. Gut mischen und 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

5. Kiwi-Limetten-Sorbet

Kiwis: Nutzen für die Gesundheit und medizinische Bedeutung für die Gesundheit von Haut und Haaren, Sehkraft und Herz-Kreislauf-Gesundheit. Es stärkt die Knochen und verbessert die Verdauung.

Zutaten:

• 10 Kiwis;
• 5 Esslöffel Puderzucker;
• Saft von zwei Limetten.

Vorbereitung

Kiwi schälen, in Spalten schneiden und einfrieren. Gefrorene Scheiben mahlen, Zucker und Limettensaft hinzufügen, glatt rühren und das Dessert in den Gefrierschrank stellen.

6. Himbeer-Zitronen-Sorbet

Himbeeren sind reich an Ballaststoffen, die für die Verdauung wichtig sind. Frischer phytochemischer Himbeerextrakt hemmt Leberläsionen in einem Wistar-Rattenmodell für die Leber und hilft der Anti-Adipositas-Wirkung von Himbeerketon, Fettleibigkeit zu widerstehen.

Zutaten:

• 500 g gefrorene Himbeeren;
• ½ Zitronensaft;
• 7 Esslöffel Wasser;
• 4 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Die Himbeeren in einem Entsafter oder Mixer pürieren und eine Mischung aus Zitronensaft, Wasser und Puderzucker hinzufügen. Das Sorbet glatt rühren und vor dem Servieren kühl stellen.

7. Heidelbeersorbet mit Ingwer

Heidelbeere hilft Heidelbeerextrakt, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren und Heidelbeere ist gut für die Blutgefäße.

Zutaten:

• 300 g gefrorene Blaubeeren;
• ½ Glas Wasser;
• 2 Esslöffel Puderzucker;
• ¼ Zitronensaft;
• 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben.

Vorbereitung

Wasser, Zitronensaft, Puderzucker und Ingwer in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Blaubeeren in einem Mixer hacken, auf Raumtemperatur abgekühlten Sirup hinzufügen und mischen. Stellen Sie die fertige Mischung für etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

8. Kirschsorbet mit Joghurt

Kirschen tragen zu einer Überprüfung der gesundheitlichen Vorteile von Kirschen bei, um die Schlafqualität zu verbessern und Angstzustände zu bekämpfen. Wenn dieser Sommer für Sie nicht glänzt und es bei der Arbeit ein ständiger Ärger ist, erfreuen Sie sich zumindest mit einem Kirschsorbet.

Zutaten:

• 400 g gefrorene Kirschen;
• 140 g griechischer Joghurt
• 3 Esslöffel flüssiger Honig.

Vorbereitung

Lassen Sie die Kirschen 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen und hacken Sie sie dann in einem Entsafter. Joghurt und Honig hinzufügen, gründlich mischen. Sorbet vor dem Servieren im Gefrierschrank kalt stellen.

9. Schwarzes Johannisbeersorbet mit Minze

Schwarze Johannisbeere enthält viel Vitamin C, ist nützlich für die Augengesundheit: Klinische Studien mit schwarzen Johannisbeeren für das Sehvermögen und helfen die Wirkung einer Nahrungsergänzung mit schwarzem Johannisbeersamenöl auf die Immunantwort gesunder älterer Menschen zur Stärkung des Immunsystems.

Zutaten:

• 500 g gefrorene schwarze Johannisbeere;
• ½ Glas Wasser;
• ½ Zitronensaft;
• 4 Esslöffel Puderzucker;
• 2 Esslöffel frische Minze, gehackt.

Vorbereitung

In einem kleinen Topf Minze, Wasser, Zitronensaft und Puderzucker mischen, aufkochen und durch ein Sieb streichen. Die Johannisbeeren in einem Mixer oder Entsafter hacken, den abgekühlten Sirup hinzufügen und glatt schlagen. Legen Sie das Sorbet für 50-60 Minuten in den Gefrierschrank.

10. Ananas-Bananen-Sorbet

Ananas verbessert die Rolle der Enzymergänzung bei Verdauungsstörungen und kann als chemopräventive Wirkung von Bromelain aus dem Ananasstamm (Ananas comosus L.) auf die Dickdarmkarzinogenese mit antiproliferativen und proapoptotischen Wirkungen als Krebspräventionsmittel in Verbindung gebracht werden. Frisch isst man nicht viel davon: Bei übermäßigem Verzehr greift es die Mundschleimhaut an. Aber mit Sorbet gibt es solche Probleme nicht.

Zutaten:

• 500 g Ananas;
• 1 Banane;
• 100 ml Kokosmilch

Vorbereitung

Banane und Ananas schälen, in Scheiben schneiden und einfrieren. Dann in einem Entsafter oder Mixer zerkleinern, Kokosmilch hinzufügen und gründlich mischen. Frieren Sie das Dessert vor dem Servieren 40 Minuten lang ein.

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