So bereiten Sie die perfekte Käseplatte zu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Eine Käseplatte ist heute nicht in jeder Hinsicht das günstigste Gericht. Aber Sanktionen sind Sanktionen, und niemand hat die Theorie aufgehoben. Erfahren Sie, wie Sie die richtige Käseplatte herstellen und überraschen Sie Ihre Gäste mit Geschmack und Präsentation.

Die perfekte Käseplatte

Komposition: ein Hartkäse + ein Weichkäse + ein ungewöhnlicher Käse.

Innings: auf einfach geröstetem Toast, Croutons, Fruchtchips.

Additive: ein süßes Essen + ein salziges Essen + eine süße Soße + eine salzige Soße.

Dieser Maßstab bedeutet aber nicht, dass nicht aus weniger Sorten eine tolle Käseplatte entsteht. Schauen wir uns an, wie man diesen Leckerbissen aus einer, zwei und drei Käsesorten der Reihe nach herstellt.

Käse wählen

Eine Käsesorte

Das Geheimnis eines einzelnen Käsegerichts ist einfach: Wählen Sie entweder Käse - jedermanns Lieblingskäse oder Spezialkäse. Wenn Sie Zugang zu solchen Produkten haben, können laut Kanon die folgenden Sorten in die Käseplatte aufgenommen werden.

Die Käse, die jeder liebt: würziger englischer Cheddar oder weicher französischer Brie, Käse wie Parmesan.

Spezialkäse: würziger Blauschimmelkäse oder stinkender, aber köstlicher Taleggio (halbweicher italienischer Käse mit Kruste).

Zwei Käsesorten

Für die richtige Käseplatte aus zwei Sorten benötigen Sie einen Hart- und einen Weichkäse. Hier sind die Top-Picks in diesen Kategorien.

Hartkäse: Cheddar, Gouda, Dubliner, Edamer, Parmesan und spanischer Manchego-Käse.

Weichkäse: Italienischer Burrata-Käse (cremiger "Cousin" von Mozzarella), zarter Camembert mit Pilzgeschmack, fruchtiger Taleggio, Ricotta (der leicht zu Hause zuzubereiten ist), Brie.

Drei Käsesorten

Drei Käsesorten sind perfekt. Sie benötigen Hart- und Weichkäse, über den wir oben gesprochen haben, sowie eine Art Käse mit einem Twist.

Ungewöhnliche Käsesorten: Norwegischer brauner Brunost-Käse, Schokoladen-Käse, Lavendel- und Fenchel-Käse oder dänischer Dill-Käse. Auch stinkende Sorten können Käse mit einem Twist zugeschrieben werden: Sie sind weniger originell, aber wahnsinnig lecker und gehen immer mit einem Knall. Generell wendest du dich am besten an die Verkäufer im Käseladen und sagst, dass du deine Gäste mit etwas überraschen möchtest. Sie helfen Ihnen gerne bei Ihrer Wahl.

Wenn Sie diese Sorten nicht erhalten können, holen Sie sich Alternativen von den Käsesorten, die in Ihrer Nähe erhältlich sind. Oder gehen Sie einen anderen Weg, indem Sie nacheinander einen Teller aus der Milch verschiedener Tiere nehmen: Kuh, Schaf und Ziege.

Wozu Käse kombinieren

Wenn Sie sich für Käse entschieden haben, möchten Sie vielleicht leckere Ergänzungen in Betracht ziehen. Sie benötigen etwas Süßes, etwas Salziges, süße und würzige Saucen sowie Brot und Cracker.

Frisches Obst und Beeren

Äpfel, Weintrauben, Birnen, Heidelbeeren, Erdbeeren, beliebige Beeren und frische Feigen gleichen den salzigen Geschmack von Milchprodukten mit Säure aus und erfrischen den Gaumen.

Getrocknete Früchte

Saure und süße getrocknete Kirschen, Preiselbeeren und getrocknete Aprikosen verleihen dem Käsegeschmack eine helle Note. Trockenfrüchte sind eine gute Wahl für einen Teller mit mehreren Sorten, da sie zu würzigem und weichem Frischkäse gleichermaßen harmonieren.

Oliven

Anstatt ein einzelnes Glas Oliven zu kaufen, kaufen Sie Oliven unterschiedlicher Größe und Reife nach Gewicht. Entfernen Sie einfach zuerst die Knochen oder vergessen Sie nicht, Ihre Gäste davor zu warnen.

Gurken

Die wichtigsten Gurken, die für eine Käseplatte angeboten werden können, sind Gurken. Sie haben eine angenehme Säure und sehen sehr süß aus.

Fleischprodukte

Lassen Sie sich nicht mitreißen, damit die Käseplatte nicht zu einer Fleischplatte wird. Wählen Sie ein hochwertiges Fleisch und lassen Sie es den Käse ablösen. Wenn Sie viele reichhaltige, salzige oder würzige Käsesorten servieren, wählen Sie etwas Ruhiges, wie eine gute Brühwurst (idealerweise wie eine italienische Mortadella). Aber auch würzige Salami, reichhaltiges Fleisch oder Leberpastete verderben die Käseplatte nicht.

Nüsse

Käse kann mit einer Mischung aus Nüssen, kandierten Walnüssen, Pistazien oder Mandeln serviert werden. Liebhaber ungewöhnlicher Geschmäcker können zum Experimentieren animiert werden, indem man zum Beispiel Mandeln mit Sojasauce und Wasabi kombiniert.

Honig und Marmelade

Wenn Sie Käse mit Honig noch nicht probiert haben, ist es an der Zeit, es zu tun: Sie sind füreinander gemacht. Auch Konfitüren und Gelees erzeugen einen wunderbar süßen Effekt, insbesondere solche mit einem herben Geschmack.

Senf und Essig

Käse braucht als geschmacksintensives, fettiges Milchprodukt Säure, und körniger Senf kann diesen Bedarf decken. Sie können den Käse auch mit anhaltendem dickem Essig oder Granatapfelsirup beträufeln.

Brot und Cracker

Diese Produkte werden benötigt, um den Käse in den Mund zu "transportieren" und nicht von seinem Geschmack abzulenken. Kleine knusprige Toasts, Cracker oder Chips, auch solche aus Früchten, reichen aus.

Die besten Kombinationen von Käse und Zusatzstoffen

Das Wichtigste ist, den Käse richtig zu schlagen, wenn Sie sich für eine Sorte entscheiden. Sie benötigen mindestens ein passendes Produkt, um den einsamen Käse zum Star des Abends zu machen. Hier sind einige mögliche Kombinationen.

1. Dubliner + Apfel + geröstetes Baguette

Dubliner ist ein harter irischer Kuhmilchkäse, der ein wenig an Cheddar und Parmesan erinnert. Gleichzeitig ist er würzig, mit nussigen Noten, süßlich und salzig. Da es einen so komplexen und reichen Geschmack hat, reicht ein einfacher Toast aus. Dünne grüne Apfelscheiben helfen dabei, die Rezeptoren zu erfrischen, damit du dich nicht mit Milchprodukten übersättigt fühlst und mehr Käse isst.

2. Parmigiano Reggiano + Balsamico-Essig

Streuen oder tauchen Sie Parmesan in gereiften Balsamico-Essig, um den würzigen Geschmack zu verstärken.

3. Cambozola + Fruchtchips + Honig

Cambozola ist ein dreifacher französischer Camembert-Weichkäse plus italienischer Gorgonzola. Es vereint das weiche Aroma von Blauschimmelkäse und eine ganze Reihe cremiger Nuancen. Cambozola passt gut zu Feigen-, Oliven- und Preiselbeerchips. Auch Honig eignet sich dafür, wie bei jedem Blauschimmelkäse.

Auch eine großartige Lösung für eine Käseplatte mit einer einzigen Sorte ist das Backen oder Marinieren des Käses. Versuchen Sie, Brie en Croute, Ziegenkäse mit Tomatensauce, marinierten Mozzarella oder Feta (und in unserer Realität Feta-Käse) zu servieren.

Basierend auf diesen Richtlinien können Sie experimentieren und Ihre eigenen Snack-Optionen aus den in Ihrer Nähe erhältlichen Käsesorten kreieren. Schreiben Sie in den Kommentaren über guten einheimischen Käse, der in dieses Gericht aufgenommen werden kann, und über Käse aus Übersee, den Sie mögen.