15 Gesundheitsprobleme durch Zucker

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Der durchschnittliche Mensch isst jeden Tag 22 Teelöffel Zucker. Dies führt zu sehr unangenehmen gesundheitlichen Folgen: Übergewicht, Herzerkrankungen, beeinträchtigte Insulin- und Leptinempfindlichkeit, Gedächtnisstörungen. Und dies ist keine vollständige Liste.

1957 versuchte John Yudkin, ein britischer Ernährungsprofessor, zu beweisen, dass Zucker die Hauptursache für Herzkrankheiten und andere chronische Krankheiten ist, nicht Fett, wie allgemein angenommen wird.

Yudkins Buch "Pure, White, Deadly" war bei den Lesern ein Erfolg. Aber prominente Ernährungswissenschaftler haben sich mit Lebensmittelherstellern zusammengetan, um seinen Ruf und seine Karriere zu zerstören. Yudkins Hypothese wurde begraben und Fett wurde zum Staatsfeind Nummer eins. Über diese wissenschaftliche Ungerechtigkeit haben wir im Artikel "" ausführlicher gesprochen.

Heute gibt es genügend offene Daten und Forschung, um zu bestätigen, dass übermäßiger Zuckerkonsum negative Folgen hat. Daher empfiehlt die Food and Drug Administration (FDA), die tägliche Zuckeraufnahme auf 50 Gramm pro Tag zu begrenzen (4 Esslöffel, etwas mehr als eine Dose Coca-Cola). Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, sich auf 2 Esslöffel pro Tag zu beschränken.

Aber was ist, wenn Sie mehr als die empfohlene Zuckeraufnahme essen? Mal sehen, was die neueste wissenschaftliche Forschung dazu sagt.

1. Karies

Karies tritt auf, wenn sich Bakterien in der Mundhöhle von Einfachzuckern ernähren S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Durch ihre vitale Aktivität wird Säure gebildet, die den Zahnschmelz zerstört, und dann weiches Dentin - das Gewebe, aus dem der Zahn besteht. Daher sind die Empfehlungen von Zahnärzten zur Verwendung von Zucker viel strenger als bei gängigen Diäten.

2. Ständiger Hunger

Das Hormon Leptin sagt Ihrem Gehirn, dass Sie satt sind. Aber Fruktose verhindert, dass Leptin das Gehirn erreicht und macht Sie hungrig.

Bei Menschen mit Leptinresistenz erhält das Gehirn nicht das richtige Signal, sodass es für sie schwieriger ist, ihren Appetit zu kontrollieren.

Studien an Ratten haben Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal gezeigt. dass Tiere, die Fructose konsumierten, mehr Leptin als üblich produzierten. Daher nahm die Empfindlichkeit des Körpers dafür ab. Wenn Fructose aus der Nahrung der Ratte entfernt wurde, kehrten die Leptinspiegel auf den Normalwert zurück.

3. Gewichtszunahme

Neben einer sitzenden Lebensweise gibt es einen weiteren bewährten Weg, um schnell und souverän zusätzliche Pfunde zuzunehmen: Zucker zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung zu machen.

Süßigkeiten sind kalorienreich, aber nicht genug, um den Hunger zu stillen.

Wissenschaftler aus Neuseeland führten eine Studie von Lisa Te Morenga, Simonette Mallard und Jim Mann durch. … bei erwachsenen Männern und versuchte, einen Zusammenhang zwischen Übergewicht und anderen Faktoren zu finden: Alter, Gesamtkalorienaufnahme, Zucker, Body-Mass-Index, Alkoholkonsum, Rauchen. Der stärkste Zusammenhang bestand zwischen Gewichtszunahme und Zuckeraufnahme. Wenn Sie also abnehmen möchten, verzichten Sie zuerst auf Zucker.

4. Beeinträchtigte Insulinsensitivität

Wenn Sie viele zuckerreiche Lebensmittel wie Frühstückskrapfen essen, braucht Ihr Körper mehr Insulin, ein Hormon, das hilft, Nahrung in Energie umzuwandeln. Aber wenn der Insulinspiegel konstant hoch ist, gewöhnt sich der Körper daran und wird weniger empfindlich. Dies führt zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Wissenschaftler induzierten bei Ratten schnell eine Insulinresistenz, indem sie ihnen eine sehr zuckerreiche Diät fütterten. Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Symptome einer beeinträchtigten Insulinsensitivität sind Müdigkeit, ständiger Hunger, Bewusstseinsstörungen und Bluthochdruck. Fett beginnt sich im Bauch anzusammeln. Die meisten Menschen bemerken ihre Insulinresistenz normalerweise erst, wenn sie sich zu Diabetes entwickelt.

5. Diabetes

Anfang 2014 wurden in Russland 3,96 Millionen Menschen diagnostiziert, während die tatsächlichen Zahlen viel höher sind (nach inoffiziellen Schätzungen liegt die Zahl der Patienten bei mehr als 11 Millionen).

In einem Experiment V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … Wissenschaftler verfolgten im Zeitraum von 1991 bis 1999 Gesundheitsindikatoren bei 51.000 Menschen. Es stellte sich heraus, dass Menschen, die viel gesüßte Getränke tranken – Limonade, Tee, Energy-Drinks – ein höheres Risiko hatten, an Diabetes zu erkranken. Zu derselben Schlussfolgerung kamen Wissenschaftler, die eine ähnliche Studie mit 310.000 Teilnehmern durchgeführt haben.

6. Fettleibigkeit

Wenn Sie täglich ein Glas süße Limonade trinken, haben Sie alle Chancen, etwa 6 Kilogramm pro Jahr zuzunehmen.

Jedes zusätzliche Glas Soda kann zu Fettleibigkeit führen.

Natürlich besteht die Möglichkeit, dass Menschen, die täglich ein Glas Limonade trinken, nicht mehr Kalorien zu sich nehmen, als eine Person pro Tag benötigt. Aber in der Regel tragen "leere Kalorien" zu einer übermäßigen Nahrungsaufnahme im Allgemeinen bei.

7. Leberversagen

Die Notwendigkeit, große Mengen Fruktose zu verarbeiten, kann zu Stress und Entzündungen der Leber führen. Daher ist ein Überschuss an Fruktose die Hauptursache für die Entwicklung einer nichtalkoholischen Fettleber.

Bei Menschen mit dieser Diagnose beginnt sich Fett in der gesamten Leber anzusammeln. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass sie in der Regel mehr Limonade trinken als der Durchschnitt Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Wissenschaftler konnten jedoch nicht genau feststellen, was die Hauptursache der Krankheit ist - Zucker oder Übergewicht (das, wie wir bereits herausgefunden haben, oft auf Zucker zurückzuführen ist).

Die meisten Menschen mit nicht-alkoholischer Fettleber bemerken ihre Symptome normalerweise nicht und sind sich möglicherweise nicht einmal bewusst, dass sie an der Krankheit leiden. Bei einigen kann das angesammelte Fett jedoch zu einer Vernarbung der Leber führen, und schließlich kann die Krankheit zu Leberversagen fortschreiten.

8. Bauchspeicheldrüsenkrebs

Einige Forscher argumentieren, dass ein hoher Zuckerkonsum das Risiko erhöhen kann, an N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross zu erkranken. … Bauchspeicheldrüsenkrebs ist eine der tödlichsten Formen der Krankheit.

Obwohl andere Wissenschaftler anderer Meinung sind und argumentieren, dass Krebs und Zucker indirekt zusammenhängen: Der Verzehr großer Mengen Zucker führt zu Fettleibigkeit und Diabetes, und sie beeinflussen wiederum die Entwicklung von Bauchspeicheldrüsenkrebs.

9. Nierenerkrankungen

Es gibt Spekulationen, dass übermäßiger Zuckerkonsum zu Nierenerkrankungen führen kann. Obwohl dies bisher nur eine Hypothese ist, gibt es Grund zur Besorgnis.

Forschungsergebnisse Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … von 9 358 Teilnehmern zeigten, dass der Konsum von Limonaden und anderen zuckerhaltigen Getränken mit einer Nierenerkrankung in Verbindung gebracht werden kann.

Eine ähnliche Studie wurde an Ratten durchgeführt. Die Ernährung der Ratten enthielt übermäßige Mengen an Zucker (12-mal höher als die Empfehlungen der WHO). Infolgedessen wurden ihre Nieren größer und funktionierten weniger gut.

10. Bluthochdruck

Auch Zucker kann zu Bluthochdruck führen. In einer Studie untersuchten Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4.528 Erwachsene, die noch nie an Bluthochdruck litten, nahmen täglich 74 g Zucker zu sich. Das Risiko für Bluthochdruck ist deutlich gestiegen.

In einer weiteren kleinen Studie wurde folgendes Experiment durchgeführt: 15 Personen tranken 60 g Fructose. Zwei Stunden später hatten sie einen starken Blutdrucksprung. Diese Reaktion kann auftreten, weil bei der Zersetzung von Fructose ein Nebenprodukt gebildet wird - Harnsäure, die in großen Mengen den Blutdruck negativ beeinflusst.

11. Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind weltweit die häufigste Todesursache. Vor allem Rauchen und eine sitzende Lebensweise beeinflussen ihr Aussehen, aber zu den Risikofaktoren zählen auch übermäßiger Zuckerkonsum, Übergewicht und Diabetes.

Jüngste Studien zeigen, dass der Verzehr von viel Zucker irreparable Schäden an der Herzgesundheit verursachen kann. Dies gilt insbesondere für Frauen.

Nach Recherchen von Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … Bei den Centers for Disease Control and Prevention (CDC), an denen 11.733 Personen teilnahmen, besteht ein Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und einem erhöhten Risiko, an Herzerkrankungen und anschließendem Tod zu erkranken. Teilnehmer, die 17 bis 21 % ihrer täglichen Kalorien aus Zucker zu sich nahmen, hatten ein Risiko von 38 %, an einer Herzkrankheit zu sterben, im Vergleich zu denen, die ihre Kalorien aus Zucker auf 8 % ihrer Gesamtaufnahme beschränkten.

12. Sucht

Trotz der Tatsache, dass nicht alle Ärzte die Idee der Existenz von Esssucht unterstützen, ist dies ein sehr reales Phänomen, das sich jedoch etwas von Alkoholabhängigkeit oder Drogensucht unterscheidet.

Es ist zum Beispiel eine bekannte Tatsache, dass Menschen, die versuchen, die Abhängigkeit von Opioiden (Heroin) loszuwerden oder einfach mit dem Rauchen aufhören, mehr Süßigkeiten essen. Eine Hypothese ist, dass das Gehirn auf diese Weise die Wirkung von Suchtmitteln ersetzt.

Obwohl es viel einfacher sein kann: Die Leute gewöhnen sich an das Essen, das sie mögen, und es spielt keine Rolle, ob Zucker enthalten ist oder nicht.

13. Verminderte kognitive Fähigkeiten

Fettleibigkeit und Diabetes stehen in direktem Zusammenhang mit kognitiven Beeinträchtigungen und der Alzheimer-Krankheit. Daher ist es nicht verwunderlich, dass neue Studien einen Zusammenhang zwischen übermäßigem Zuckerkonsum und den Auswirkungen eines solchen Verhaltens auf das Gehirn finden.

Wissenschaftler führten kürzlich ein Experiment durch: Einer Gruppe von Ratten wurde Nahrung mit hohem Zuckergehalt zugeführt. Dies wirkte sich negativ auf ihr Gedächtnis aus und dämpfte die emotionale Erregung. Eine ähnliche Reaktion wurde im menschlichen Körper festgestellt: Es wurde ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von fett- und kohlenhydratreichen Lebensmitteln und einer Abnahme der Leistung des Hippocampus, der für das Gedächtnis verantwortlichen Gehirnregion, gefunden EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Nährstoffmangel

Wenn Sie zu viel Zucker essen, werden Sie wahrscheinlich viele der Nährstoffe weglassen, die Ihr Körper wirklich braucht.

Zuckerreiche Lebensmittel ersetzen natürliche Lebensmittel – wie Soda statt Saft und Milch – und führen so zu Nährstoffmangel im Körper. Sie nehmen viele Kalorien aus Zucker zu sich, bekommen aber nicht genug Vitamin D, Kalzium oder Kalium.

Der Mangel an Nährstoffen äußert sich in Form von Müdigkeit, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Muskelschwäche.

Eine Studie aus dem Jahr 1999 ergab, dass Menschen, die 18% oder mehr ihrer täglichen Kalorien aus Zucker beziehen, den niedrigsten Gehalt an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen wie Folsäure, Kalzium, Eisen, Vitamin A und Vitamin C aufwiesen. …

15. Gicht

Gicht wird als "Krankheit der Könige" bezeichnet, weil sie durch übermäßiges Essen und Trinken verursacht wird. Und obwohl sich unsere Ernährung geändert hat, wird diese schmerzhafte Form der Arthritis in verschiedenen Bereichen der Gesellschaft immer häufiger.

Lebensmittel, die Gicht auslösen, sind in der Regel reich an Purinen. Bei der Verarbeitung von Purinen entsteht Harnsäure. Es baut sich auf und führt zu Gicht.

Harnsäure entsteht aber nicht nur beim Abbau von Purinen, sondern ist auch ein Nebenprodukt des Zuckerstoffwechsels. Daher erhöht übermäßiger Zuckerkonsum das Risiko, an Gicht zu erkranken, insbesondere bei Männern Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …