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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08
Sie müssen kein geborener Koch sein, um diesen Kuchen zu backen. Es reicht aus, zu wissen, wie man einen Mixer benutzt und Birnen hackt.
Der Birnenkuchen sieht sehr fluffig und luftig aus. Aber wenn man ihn probiert, ist man verwirrt: Der Teig ist weich und gleichzeitig sehr dicht und reichhaltig. Der Kuchen ist süß, aber nicht aufdringlich, mit einer leichten Zitrusnote. Die Kombination aus Zimt- und Birnenaromen kann nervig werden, ebenso wie das angenehme Knacken von Nüssen. Und ein Stück wird definitiv nicht ausreichen, um dieses Dessert zu schätzen.
Zutaten
- 180 g Mehl;
- 250 g Zucker;
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 100 g Walnüsse;
- 250 g Naturjoghurt;
- 40 g Butter;
- 3 Eier;
- Schale von 1 Limette;
- Schale von 1 Orange;
- 2 Birnen.
Vorbereitung
In einer tiefen Schüssel Mehl und Zucker mischen.
Zimt und Backpulver hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut umrühren.
Die Walnüsse in einem Mixer zerkleinern. Die Hälfte zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
Glatt rühren, bis der Teig luftig ist.
Joghurt und geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben.
Als nächstes die Eier in eine Schüssel schlagen. Rühren Sie die resultierende Mischung um.
Auf einer Reibe die Orangen- und Limettenschale abreiben. Limette lässt sich leicht durch die uns vertrautere Zitrone ersetzen.
Die Schale zum Teig geben und nochmals gut vermischen.
Birnen waschen und trocknen. Eine in dünne Scheiben schneiden, die andere in Stücke schneiden.
Tauchen Sie die Birnenstücke in Mehl, damit sie sich beim Backen nicht auf dem Boden der Form absetzen. Zum Teig geben.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Legen Sie Pergamentpapier auf den Boden. Die Wände der Form mit kalter Butter einfetten, mit Mehl bestäuben.
Gießen Sie den Teig vorsichtig in eine Form und klopfen Sie auf den Tisch, um alle Blasen zu entfernen.
Die Birnenscheiben darauf verteilen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25-50 Minuten backen, je nach Größe der Form. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder Streichholz.
Den fertigen Birnenkuchen heiß servieren. Fügen Sie nach Belieben eine Kugel Eis hinzu.
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