Wie man einen appetitlichen Prager Kuchen macht

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Kuchen "Prag" ist ein beliebtes Dessert von vielen. Das Kochen ist nicht so schwierig, wie es scheinen mag, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet.

1. Kuchen backen

Zutaten

• 1½ Tassen Mehl;
• 1 Tasse Zucker;
• 2 Eier;
• ½ Dosen Kondensmilch;
• 200 g Sauerrahm;
• 1 Beutel Backpulver;
• 3-4 Esslöffel Kakao.

Vorbereitung

Alle trockenen Zutaten außer Zucker mischen. In einer separaten Schüssel Eiweiß und Zucker verquirlen, Eigelb und andere flüssige Zutaten hinzufügen. Trockene Zutaten nach und nach in die Flüssigkeitsschüssel geben und gut vermischen. Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform. Schicken Sie es für 30-40 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie ihn mit einem Zahnstocher ein. Wenn kein Teig auf dem Zahnstocher ist, ist es Zeit, den Kuchen herauszunehmen.

Wenn der Teig aufgeht und backt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 30 Minuten abkühlen. Dann den Teig aus der Form nehmen und in zwei oder drei Kuchen schneiden.

2. Wir machen Imprägnierung

Die geschnittenen Kuchen müssen richtig eingeweicht werden. Die Imprägnierung verstärkt den Kakaogeschmack und macht den Kuchen weicher und zarter.

Zutaten

• 150 ml Wasser;
• 50 ml Rum oder ein anderer Alkohol;
• 5 Teelöffel Zucker.

Vorbereitung

Alkohol kann durch Essenz ersetzt oder stattdessen weitere 50 ml Wasser hinzugefügt werden. Die Imprägnierung ist ganz einfach. Wasser in der Mikrowelle erhitzen, mit Alkohol und Zucker mischen und großzügig über die Kuchen gießen. Wenn Sie nicht genug haben, können Sie immer mehr tun, während Sie die Proportionen beibehalten.

3. Zubereitung der Creme

Während die Kuchen auskühlen, die Sahne zubereiten. Es ist ziemlich kühn, aber in Prag ist es dank des Kakaos angemessen.

Zutaten

• 200 g Butter;
• ½ Dosen Kondensmilch;
• Kakao nach Geschmack.

Vorbereitung

Lassen Sie das Öl 30 Minuten warm stehen, damit es weich wird. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, schneiden Sie es in Würfel. Alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Mixer vermischen. Fertig ist die Creme. Tragen Sie es von der Mitte der Kruste aus auf und arbeiten Sie sich allmählich zu den Rändern hin. Dann die Kuchen aufeinander legen und alle Unregelmäßigkeiten mit der restlichen Sahne bestreichen. Der Kuchen kann auf diese Weise serviert werden, aber wenn Sie etwas Festliches möchten, fügen Sie das Sahnehäubchen hinzu.

4. Das Sahnehäubchen herstellen

Zutaten

• 3 Esslöffel Kakao;
• 3 Esslöffel Milch;
• ½ Tasse) Zucker;
• 30g Butter.

Vorbereitung

Zucker, Milch und Kakao in einem Topf mischen und kochen, bis die ersten Blasen erscheinen. Sobald die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist, das Öl hinzufügen. Die Glasur kann weicher gemacht werden, wenn Sie sie mit einem Mixer schlagen.

Gießen Sie den entstandenen Zuckerguss langsam von der Mitte aus auf den Kuchen. Wenn Sie feststellen, dass irgendwo nicht genügend Glasur vorhanden ist, verteilen Sie sie mit einem Messer oder Löffel.

Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker bestreut, mit kandierten Früchten oder Nüssen dekoriert werden. Bei vielen klassischen Rezepten wird der Kuchen mit einer dünnen Schicht Orangen- oder Aprikosenmarmelade überzogen und erst dann die Glasur aufgetragen. Dies macht es glänzender und glatter und fügt einen interessanten Geschmack hinzu.