Wie man Mango isst

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Tipps zum Auswählen und Schälen von Obst sowie fünf einfache, aber köstliche Gerichte daraus.

Wie wählt man eine Mango

Verlassen Sie sich nicht nur auf die Farbe der Schale. Je nach Sorte können reife Mangos grün, gelb, leuchtend rot und mehr sein.

Achten Sie besser auf den Zustand der Schale: Sie sollte glatt, glänzend, frei von Dellen und Kratzern sein. Wenn die Mango dunkelbraune Flecken hat, ist die Frucht reif.

Die Frucht sollte schwer, weich, aber gleichzeitig elastisch sein.

Eine reife Mango duftet süß in der Nähe des Stiels. Das Fruchtfleisch ist hell, saftig, weich, aromatisch und süß.

Um die unreifen Früchte zu reifen, wickeln Sie sie in Papier ein und lagern Sie sie einige Tage bei Raumtemperatur. Oder lassen Sie die Mango einfach auf dem Tisch, aber Sie müssen höchstwahrscheinlich noch etwas warten.

Wie man eine Mango schält und schneidet

1. Mit einem Messer

Das Fleisch auf beiden Seiten so nah wie möglich am Knochen einschneiden.

Machen Sie ein Gittermuster auf den Hälften. Die Schale nicht durchschneiden.

Das Fruchtfleisch herausdrehen und die Mangowürfel mit einem Messer oder den Händen abschälen.

Schneiden Sie das restliche Fruchtfleisch um den Samen herum ab. Schälen und in Würfel schneiden.

2. Schäler und Messer

Mit einem Sparschäler eine dünne Schicht der Rinde abschneiden.

Entfernen Sie mit einem Messer das gesamte Fruchtfleisch der Mango.

Sie können es nach Belieben schneiden: in Streifen, in große oder kleine Würfel oder auf andere Weise.

3. Messer und Glas

Schneiden Sie das Fruchtfleisch von vier Seiten entlang der Grube ab. Bringen Sie dann jedes Stück an den Rand des Glases und drücken Sie es nach unten, um das Fruchtfleisch von der Schale zu trennen.

Schneiden Sie das geschälte Fruchtfleisch in beliebige Stücke.

Was man aus Mango kochen kann

Mango ist an und für sich schön. Aber in Kombination mit bestimmten Zutaten entfaltet sich der Geschmack und das Aroma der Frucht auf eine neue Art und Weise.

1. Marmelade aus Mango

Zutaten

• 2-3 Mangos;
• 200 g Zucker;
• 60 ml Wasser;
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 1½ Esslöffel Zitronensaft

Vorbereitung

Das Mangomark mit einem Mixer pürieren. Zucker in einen Topf geben, Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Den Sirup mit dem Mangopüree mischen. Die Schale einfüllen, umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen. Die Marmelade sollte ein wenig sprudeln. Den Zitronensaft einfüllen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Masse eindickt.

Einen Tropfen auf einen Teller geben und kippen. Wenn die Marmelade nicht abläuft, ist sie fertig. Bewahren Sie das Dessert in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank nicht länger als zwei Wochen auf.

2. Mangosorbet

Zutaten

• 2 Mangos;
• 2 Esslöffel Zitronensaft.

Vorbereitung

Das Mangomark in kleine Stücke schneiden, in einen Beutel geben und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

Gefrorene Früchte mit einem Mixer zerkleinern. Zitronensaft hinzufügen und erneut glatt rühren.

Essen Sie das Sorbet sofort oder füllen Sie es in einen Behälter, der im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Ein Glasbehälter zum Beispiel reicht aus. Vor dem Servieren das Sorbet 20 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, um es etwas aufzutauen.

3. Orangen-Smoothie mit Mango und Banane

Zutaten

• 1 Mango;
• 1 Banane;
• 500 ml Orangensaft;
• ein paar Eiswürfel.

Vorbereitung

Geben Sie das Mangomark, die Banane, den Saft und das Eis in eine Mixerschüssel. Schneebesen, bis es glatt ist.

4. Salat mit Mango, Avocado und Garnelen

Zutaten

• 450 g große geschälte Garnelen;
• 1 Avocado
• 1 Mango;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln (zusammen mit weißen Zwiebeln);
• 2 Limetten;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Olivenöl;
• ein paar Salatblätter;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Tauchen Sie die Garnelen einige Minuten in kochendes Wasser. Legen Sie sie dann in Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

Avocado- und Mangomark in große Würfel schneiden und die Zwiebel hacken. Garnelen, Saft von zwei Limetten, Salz, Pfeffer und Öl zu den Zutaten geben und verrühren. Salat auf die Salatblätter legen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

5. Mango-Salsa

Zutaten

• 1 Mango;
• ¼ rote Zwiebel;
• ½ scharfer Pfeffer;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 3 Esslöffel Limettensaft.

Vorbereitung

Das Mangomark und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Paprika fein hacken, Kerne entfernen. Je nach Geschmack können Sie weniger oder mehr Pfeffer verwenden. Gehackte Petersilie und Limettensaft dazugeben und verrühren. Mit Fisch oder Fleisch servieren.