Blumenkohl richtig einfrieren

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Lifehacker hat eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Video vorbereitet.

Wie man Blumenkohl einfriert, damit er lecker und schön bleibt

Schneiden Sie zuerst die Blätter vom Kopf ab. Schneiden Sie es der Länge nach in vier Teile und entfernen Sie die Stümpfe. Den Kohl in Blütenstände zerlegen.

Sie können den Kohl auch anders schneiden. Drehen Sie den Kohlkopf nach oben und schneiden Sie die Blütenstände im Kreis.

Blütenstände können groß belassen oder in kleinere unterteilt werden. Für das Werkstück ist es jedoch wünschenswert, dass sie die gleiche Größe haben. Spülen Sie sie gründlich aus.

Der Blumenkohl muss vor dem Einfrieren blanchiert werden. Geschieht dies nicht, kann das Gemüse während der Lagerung einen unangenehmen Geruch annehmen und dunkler werden.

Wasser in einen Topf geben, salzen und aufkochen. Dip den Kohl dort. Wenn es viele Blütenstände gibt, bereiten Sie sie in Chargen vor. Den Kohl 2-3 Minuten kochen. Für kleine Blütenstände reicht 1 Minute.

Übertragen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser (Sie können dort zusätzliche Eiswürfel hinzufügen). Dies ist notwendig, um den Kochvorgang zu stoppen und den Kohl schnell abzukühlen.

Verteilen Sie die Blumen nach ein paar Minuten in einer einzigen Schicht auf einem sauberen Handtuch. Tupfe sie mit einem Papiertuch ab und trockne sie vollständig.

Teilen Sie den Kohl in Beutel auf – Sie können normale Zellophan- oder Reißverschlussbeutel verwenden. Binden oder knöpfen Sie sie zu. Damit die Beutel weniger Platz einnehmen, verwenden Sie einen Strohhalm, um die Luft von dort zu entfernen.

Legen Sie die Rohlinge in den Gefrierschrank. Dort werden sie sechs Monate oder noch länger perfekt gelagert.