5 Rezepte für original Zucchini-Marmelade

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Fügen Sie Bananen, Zitrusfrüchte, Ingwer und Trockenfrüchte zu einem Gemüse hinzu, und Ihre Lieben werden diese Markmarmelade nie erraten.

Junge Zucchini können ganz verwendet werden. Und bei altem Gemüse müssen Sie zuerst die Haut und die Samen entfernen. Im zweiten Fall bezieht sich die in den Zutaten angegebene Masse auf die bereits geschälte Zucchini.

Wenn Sie die Marmelade längere Zeit aufbewahren möchten, geben Sie sie in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf. Dann drehen Sie die Dosen um, wickeln etwas Warmes ein, warten, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen sie an einen kühlen, dunklen Ort.

1. Zucchini-Marmelade mit Zitrone

Zutaten

• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Zucker;
• 100 ml Wasser;
• 1 große Zitrone.

Vorbereitung

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Geben Sie fast den gesamten Zucker in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Unter Rühren bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

Die Zucchini und den restlichen Zucker in den Sirup geben. Unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten kochen, bis sich die Zuckerkörner aufgelöst haben. Wenn die Zucchini alt ist, kochen Sie die Marmelade unter dem Deckel, damit das Gemüse schneller weich wird.

Die Zitrone in Spalten schneiden und die Kerne entfernen. Die Früchte mit einem Mixer zerkleinern und zu den Zucchini geben. Rühren und kochen Sie die Marmelade für weitere 20 Minuten. Wenn Sie es 10-15 Minuten länger kochen, wird der Sirup dicker.

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2. Zucchini-Marmelade mit Orangen und Ingwer

Zutaten

• 2 Orangen;
• ½ eine kleine Ingwerwurzel;
• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Zucker;
• 50–70 ml Wasser;
• eine Prise Zimt ist optional.

Vorbereitung

Die Orangenschale und den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Zucchini und Orangenmark in kleine Würfel schneiden.

Zucchini, Orangen, Schale und Ingwer in einen Topf geben. Mit Zucker bedecken und umrühren. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten kochen. Die Zucchini sollte weich sein.

Wasser einfüllen, aufkochen und weitere 20-30 Minuten kochen lassen. Je länger die Marmelade gekocht wird, desto dicker wird sie. 5 Minuten vor dem Garen können Sie die Zucchini mit Zimt bestreuen.

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3. Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen und Zitrone

Zutaten

• 150 g getrocknete Aprikosen;
• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Zucker;
• ½ Zitrone.

Vorbereitung

Die getrockneten Aprikosen 15 Minuten mit heißem Wasser füllen, damit sie weich werden. Dann die Flüssigkeit abgießen und die getrockneten Früchte mit den Händen ausdrücken.

Mahlen Sie die Zucchini und die getrockneten Aprikosen mit einem Fleischwolf oder Mixer. Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie es und kochen Sie die Marmelade unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten lang.

Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben und den Saft aus den Früchten pressen. Die Schale und den Saft in den Topf geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

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4. Zucchini-Marmelade mit Äpfeln und Rosinen

Zutaten

• 1 200 g Zucchini;
• 700 g Puderzucker;
• 2 süße und saure Äpfel;
• 200 g Rosinen;
• eine Prise Vanillin.

Vorbereitung

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Mit Puderzucker bedecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren aufkochen und 20 Minuten kochen lassen.

Geschälte Äpfel reiben oder in kleine Stücke schneiden. Äpfel, Rosinen und Vanillin in einen Topf geben und weitere 10-15 Minuten kochen.

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5. Zucchini-Marmelade mit Bananen

Zutaten

• 3 kg Zucchini;
• 5-6 Bananen;
• 1½ kg Zucker.

Vorbereitung

Zucchini und Bananen in gleich große Würfel schneiden und in einen Topf geben. Mit Zucker bedecken, umrühren und eine Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt die Zucchini Saft.

Den Topf bei mäßiger Hitze aufstellen und 30-40 Minuten köcheln lassen. Wenn die Zucchini alt ist, können Sie die Marmelade 5-10 Minuten länger kochen.