Wie man leckere und flauschige Pfannkuchen macht: 15 beste Rezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Pfannkuchen mit Kefir, Milch, Sauerrahm, Wasser und Hefe zubereiten. Äpfel, Kürbis, Bananen, Hüttenkäse, Kartoffeln und mehr in den Teig geben.

6 wichtige Punkte

1. Es ist besser, das Mehl für den Teig zuerst zu sieben. Dann werden die Pfannkuchen großartiger.
2. Welchen Teig Sie auch wählen, die Frittiermethode ändert sich nicht.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne gut, bevor Sie die Pfannkuchen braten. Sie können Gemüse oder cremig verwenden.
4. 1-2 Esslöffel Teig in eine Pfanne geben. Die Pfannkuchen sollten sich nicht berühren, also koche sie in Portionen.
5. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
6. Wenn Sie überschüssiges Öl von fertigen Pfannkuchen entfernen möchten, legen Sie sie auf ein Papiertuch. Es wird das Fett aufnehmen.

1. Üppige Pfannkuchen auf Kefir

Zutaten

• 250 ml Kefir;
• 40 ml Wasser;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• 240 g Mehl;
• ½ Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung

Kefir und Wasser mischen und leicht erhitzen. In einem anderen Behälter Ei, Zucker und Salz vermischen. Kefir einfüllen und gut vermischen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und versuchen Sie, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Backpulver dazugeben und den Teig nochmals gut vermischen.

2. Pfannkuchen mit Milch

Zutaten

• 125 g Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 240 ml Milch;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Milch, leicht geschlagenes Ei und Butter hinzufügen und glatt rühren.

3. Krapfen mit Sauerrahm

Zutaten

• 300 g Sauerrahm, 15% Fett;
• eine Prise Salz;
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 160g Mehl.

Vorbereitung

Sauerrahm, Salz, Zucker und Ei verquirlen. Zitronensaft und Backpulver getrennt vermischen. Gelöschte Soda und Butter zu der sauren Sahne geben und mischen. Mehl hinzufügen und die Mischung zu einer glatten Konsistenz bringen.

4. Bananenpfannkuchen ohne Eier

Zutaten

• 2 reife Bananen;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1-2 Esslöffel Zucker;
• 1½ Esslöffel Pflanzenöl;
• 150 g Mehl;
• 250ml Wasser.

Vorbereitung

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren. Salz, Zucker und Butter hinzufügen und gut vermischen. Mehl einfüllen, Wasser bei Raumtemperatur einfüllen und nochmals gründlich mischen.

5. Schokoladenpfannkuchen

Zutaten

• 1 Ei;
• 50 g Zucker;
• 240 ml Milch;
• 2 Esslöffel Butter;
• 160 g Mehl;
• 40 g Kakao;
• 1½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Backpulver;
• eine Prise Salz;
• 60 g Schokodrops optional.

Vorbereitung

Ei und Zucker verquirlen. Milch und geschmolzene Butter einfüllen und nochmals verquirlen. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz getrennt mischen. Die Mehlmischung nach und nach zur Eimischung geben und dabei eine gleichmäßige Konsistenz erreichen. Sie können dem Teig Schokoladentropfen hinzufügen.

6. Kürbispfannkuchen

Zutaten

• 250 g Kürbismark;
• 75 g Mehl;
• 1-2 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Eier;
• 1 Teelöffel Zimt

Vorbereitung

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, weich kochen und etwas abkühlen. Dann mit einem Mixer pürieren. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, geschlagenes Ei, Zimt und Kürbispüree vermischen.

Neue Rezepte lernen?

10 Kürbissuppen mit leuchtender Farbe, Geschmack und Aroma

7. Krapfen mit Apfel

Zutaten

• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• 170 ml Kefir;
• 160 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• Zimt - nach Geschmack;
• 2 Äpfel.

Vorbereitung

Ei, Zucker und Salz verquirlen. Kefir einfüllen und erneut schlagen. Mehl, Backpulver und Zimt glatt rühren. Äpfel, geschält und auf einer groben Reibe gerieben, zum Teig geben und mischen.

Obst backen?

15 Rezepte für Bratäpfel mit Nüssen, Karamell, Käse und mehr

8. Zitronenpfannkuchen mit Ricotta

Zutaten

• 4 Eier;
• Prise + ½ Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel + 70 g Zucker;
• 240 g Ricotta;
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 120 ml Milch;
• 125 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Verwenden Sie einen Mixer, um die Proteine mit einer Prise Salz zu schäumen. Fügen Sie nach und nach 1 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sie dick ist.

Eigelb und Zucker verquirlen. Ricotta, Zitronensaft und -schale dazugeben und verrühren. Milch einfüllen und nochmals umrühren.

In einem anderen Behälter Mehl, Backpulver und das restliche Salz vermischen. Mehlmischung zum Eigelb geben und verrühren. Fügen Sie nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzu, bis der Teig gleichmäßig ist.

Rausfinden ?

Hilft Zitrone beim Abnehmen

9. Karottenwürzige Pfannkuchen

Zutaten

• 2-3 Karotten;
• 125 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Backpulver;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• eine Prise Vanillin;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 240ml Milch.

Vorbereitung

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer hacken. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Vanillin vermischen. Ei, Zucker, Milch und Karotten dazugeben und gründlich vermischen.

Experiment?

Wie man Karottenkuchen und andere ungewöhnliche, aber köstliche Desserts macht

10. Jamie Olivers Hafer-Bananen-Hüttenkäse-Pfannkuchen

Zutaten

• 100 g Haferflocken;
• 2 Eier;
• 100 g Hüttenkäse;
• 1 reife Banane;
• eine Prise Backpulver;
• etwas Pflanzenmilch.

Vorbereitung

Alle Zutaten mit einem Mixer zerkleinern und zu einer homogenen Masse machen. Oliver verwendet Mandelmilch in seinem Rezept.

Kochen wie ein Koch ??‍?

Was zum Abendessen kochen: 7 Rezepte von Jamie Oliver für die ganze Woche

11. Üppige Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier

Zutaten

• 250 ml Kefir;
• eine Prise Salz;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 1 Esslöffel Zucker
• 200g Mehl.

Vorbereitung

Fügen Sie Salz und Soda zum Kefir hinzu und rühren Sie gut um. Zucker hinzufügen und erneut schlagen. Mehl nach und nach zur Masse geben und glatt rühren.

Beachten?

So ersetzen Sie Eier in Backwaren, Salaten und Koteletts

12. Pfannkuchen mit Pflanzenmilch

Zutaten

• 125 g Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz;
• 240 ml Pflanzenmilch;
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt.

Vorbereitung

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Pflanzenmilch, Apfelessig und Vanilleextrakt getrennt mischen und 5-7 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie die flüssige Mischung in die Mehlmischung, mischen Sie sie gut und beginnen Sie nach 5 Minuten, die Pfannkuchen zu braten.

Pflanzenmilch herstellen?

Wie man Hafermilch mit zwei Zutaten herstellt

13. Üppige Pfannkuchen auf Wasser und Hefe

Zutaten

• 330 g Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• ½ Teelöffel Salz;
• 5 g trockene Schnellhefe;
• 400ml Wasser.

Vorbereitung

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Hefe mischen. Nach und nach warmes Wasser einfüllen und glatt rühren. Den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Während dieser Zeit geht der Teig ungefähr zweimal auf. Nicht umrühren oder schütteln.

Probiere es aus ☝️

16 magere Rezepte, die du lieben wirst

14. Kartoffelpuffer mit Käse

Zutaten

• 500 g Salzkartoffeln;
• 220 g Mozzarella;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• ein paar Zweige Dill;
• 50–70 g Semmelbrösel.

Vorbereitung

Die abgekühlten Kartoffeln mit einem Crush pürieren. Grob geriebener Käse, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gut. Daraus Pfannkuchen formen und von allen Seiten in Semmelbröseln wälzen.

Erinnern?

Wie man Kartoffelpuffer macht: ein klassisches Rezept und tolle Variationen

15. Kohlpfannkuchen

Zutaten

• 500 g Kohl;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Karotte;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Mehl.

Vorbereitung

Kohl fein hacken. Mit Salz würzen und mit den Händen gut merken. Wenn Saft austritt, gießen Sie ihn ab. Grob geriebene Karotten, Eier, Sauerrahm und Pfeffer zum Kohl geben und vermischen. Mehl hinzufügen und erneut umrühren.

Lesen Sie auch ???‍ ??

• 40 Beläge für Pfannkuchen
• 10 Rezepte für Käsekuchen, die in wenigen Minuten vom Tisch verschwinden
• Top 10 Lasagne-Rezepte: Von Klassikern bis Experimenten
• 10 gelierte Kuchen, die Ihr Mittag- oder Abendessen ersetzen werden
• 10 tolle Hackfleisch-Auflauf-Rezepte