10 kühle Salate ohne Mayonnaise

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Hühnchen, Krabbenstäbchen, Fisch, Pilze und Gemüse passen gut zu Mandarinendressings, Sojasauce, Butter, Sauerrahm, Senf und Zitronensaft.

1. Salat mit Hühnchen, Paprika, Mozzarella, Croutons und Mandarinendressing

Zutaten

• 3 Scheiben Brot;
• ½ Teelöffel provenzalische Kräuterwürze;
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz nach Geschmack;
• 3-5 Esslöffel Olivenöl;
• 60 g Butter;
• 300 g Hühnerfilet;
• 1 rote Paprika;
• ½ rote Zwiebel;
• 10-12 kleine Mozzarellakugeln;
• ½ Bund Salatblätter;
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1/2 große saure Mandarine (oder 1 kleine);
• 1 Knoblauchzehe

Vorbereitung

Den Laib in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Provenzalische Kräuter, Paprika, Salz und 1-2 Esslöffel Öl hinzufügen. Umrühren, auf ein Backblech legen und bei 200°C 10 Minuten backen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Hähnchenfilet einlegen und 5 Minuten garen. Drehen Sie das Fleisch um, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 8-10 Minuten.

Das abgekühlte Hähnchen in große Würfel, die Paprika in Ringe und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Mozzarella halbieren und die Salatblätter mit den Händen zupfen. Kombinieren Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl, Sojasauce, Mandarinensaft und gehackten Knoblauch.

Salat, Zwiebel, Paprika und Hähnchen in eine Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen und verrühren. Den Salat auf eine Platte geben, mit Mozzarella garnieren und mit Croutons bestreuen.

2. Schichtsalat mit Avocado, Tomaten und rosa Lachs

Zutaten

• 1 Avocado
• 1-2 Tomaten + 1 Tomate zum Garnieren;
• 180 g rosa Lachs aus der Dose;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1-2 Esslöffel Parmesan;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Avocado und Tomatenmark in kleine Würfel schneiden. Den rosa Lachs mit einer Gabel zerdrücken. Legen Sie die Avocado auf eine Platte, dann eine Schicht Tomaten und rosa Lachs.

Öl und Sojasauce mischen, über den Fisch gießen und warten, bis die Mischung in den Fisch eingezogen ist. Den Salat mit geriebenem Parmesan, Tomatenscheiben und Zwiebelfedern garnieren.

3. Salat mit Hühnchen, Champignons, Gurken und Paprika

Zutaten

• ½ rote Zwiebel;
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Essig 9%;
• 100 ml heißes Wasser;
• 1 rote Paprika;
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen;
• 400 g Champignons;
• 1 Gurke;
• 2 gekochte Hähnchenbrusthälften;
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Vorbereitung

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine Schüssel geben. Zucker, ½ Teelöffel Salz, Essig und heißes Wasser hinzufügen. Umrühren und marinieren lassen, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.

Die Paprika in große Würfel schneiden. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, den grob gehackten Knoblauch anbraten und herausnehmen. Du brauchst keinen Knoblauch mehr. Paprika goldbraun braten, auf eine Schüssel geben und salzen.

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons in dem vom Pfeffer übrig gebliebenen Öl goldbraun braten. Mit Salz.

Gurke und Brust in große Würfel schneiden. Zwiebeln dazugeben, Flüssigkeit, Paprika und Pilze abtropfen lassen. 2 EL Öl und Zitronensaft vermischen. Den Salat mit der resultierenden Mischung würzen und 15–20 Minuten ziehen lassen.

4. Salat mit Kichererbsen, Oliven und getrockneten Tomaten

Zutaten

• 60 g sonnengetrocknete Tomaten;
• 70 g Oliven;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 150 g Kichererbsen in Dosen oder gekocht;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung

Die Tomaten in große Stücke und die Oliven in Scheiben schneiden. Knoblauch und Petersilie hacken. Kichererbsen, Pfeffer und Öl zu den vorbereiteten Zutaten geben und vermischen.

5. Salat mit Krabbenstäbchen, Hüttenkäse, Tomaten und Eiern

Zutaten

• 2 Eier;
• 100 g Krabbenstäbchen;
• 1-2 Tomaten;
• 100 g fetter Hüttenkäse;
• 2-3 Esslöffel Sauerrahm oder Naturjoghurt;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Schneiden Sie sie, Krabbenstäbchen und Tomaten in gleich große Würfel. Fügen Sie Hüttenkäse, Sauerrahm oder Joghurt, Salz und Pfeffer zu den Zutaten hinzu. Aufsehen.

6. Salat mit Hühnchen, Feta, Tomaten und Gurken

Zutaten

• 200 g gekochtes Hühnerfilet;
• 1-2 Tomaten;
• 1 Gurke;
• 100 g Feta;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Das abgekühlte Hähnchen, Tomaten, Gurken und Feta in große Stücke schneiden. Salz, Zitronensaft und Öl hinzufügen und den Salat vermischen.

Vorbereiten?

10 originelle Salate mit frischen Tomaten

7. Salat mit Hering, Eiern und Zwiebeln

Zutaten

• 3 Eier;
• 200 g gesalzenes Heringsfilet;
• 1 rote Zwiebel;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Bund Salatblätter;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Senf

Vorbereitung

Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Schneiden Sie sie und den Fisch in große Stücke und die Zwiebel in halbe Ringe. Die Zwiebeln salzen und leicht mit den Händen verreiben, um die Bitterkeit zu entfernen. Die Salatblätter zupfen.

Butter, Zitronensaft und Senf verrühren. Dressing zu den vorbereiteten Zutaten geben und umrühren. Nach Belieben kann dem Salat Salz hinzugefügt werden.

Zu den Favoriten hinzufügen?

Keine "Mimosa": 4 ausgefallene und einfache Salate mit Fisch

8. Schichtsalat mit Champignons, Kartoffeln und zwei Käsesorten

Zutaten

• 350 g Kartoffeln;
• 3 Eier;
• 250 g Champignons;
• etwas Butter;
• Salz nach Geschmack;
• 150 g Hartkäse;
• 250 g Schmelzkäse;
• 1 Knoblauchzehe;
• ¼ Bund Dill.

Vorbereitung

Kartoffeln und Eier weich kochen, abkühlen und schälen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Champignons in heißem Öl goldbraun braten, mit Salz würzen. Auf ein Papiertuch geben, um das Fett abzutropfen.

Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe und den Hartkäse auf einer feinen Reibe. Eier und Frischkäse in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Dill mit einem Messer hacken und dann mit Eiern und Frischkäse in einen Mixer geben.

Den Salat schichtweise in folgender Reihenfolge anrichten: Kartoffeln, Champignons, Käse-Ei-Masse und Hartkäse.

Beachten?

7 Möglichkeiten, Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne und im Ofen zu kochen

9. Salat mit Hühnchen, Käse und Orange

Zutaten

• 1 Orange;
• 200 g gekochtes Hühnerfilet;
• 200 g Hartkäse;
• ½ Bund Salatblätter;
• Salz nach Geschmack;
• ½ Zitrone;
• etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Schälen Sie die Haut, weiße Streifen und Filme von der Orange. Orange, abgekühlte Brust und Käse in gleich große Würfel schneiden.

Die Salatblätter mit den Händen zupfen und auf eine Platte legen. Die vorbereiteten Zutaten darauf legen. Den Salat mit Salz würzen und mit Zitronensaft und Öl auffüllen.

Versuch es?

20 Dressings, die den Geschmack jedes Salats verbessern

10. Salat mit Rucola, Rote Bete, Ziegenkäse und Nüssen

Zutaten

• 2 Rüben;
• 50 g Ziegenkäse;
• eine Handvoll Walnüsse;
• 2 Bündel Rucola;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1½ Esslöffel Zitronensaft
• ¼ Teelöffel trockener Senf;
• ½ Teelöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Kochen Sie die Rüben oder backen Sie sie im Ofen. Dazu Gemüse leicht mit Olivenöl einfetten, in Folie wickeln und in einem auf 200°C vorgeheizten Backofen 1-2 Stunden weich stellen.

Die abgekühlten Rüben schälen und in große Stücke schneiden. Käse hacken und Nüsse grob hacken. Den Rucola in eine Schüssel geben und die vorbereiteten Zutaten hinzufügen.

Butter, Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat gießen.

Lesen Sie auch ???

• 10 leckere Diätsalate
• 15 interessante Karottensalate
• 10 leckere Bohnensalate zum immer wieder kochen
• 15 leckere grüne Erbsensalate
• 10 beste Salate mit Mais