Wie man gesundes Essen kocht

Inhaltsverzeichnis:

1. Wählen Sie Vollkornprodukte
2. Eliminiere weißen Zucker
3. Verwenden Sie das richtige Öl
4. Weniger braten
5. Füge Superfoods zu deinen Mahlzeiten hinzu
6. Achten Sie auf Süßigkeiten, Snacks und Getränke
7. Halbzeuge selbst herstellen
8. Verwenden Sie hausgemachte Saucen und Dressings

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, Ihre hausgemachten Mahlzeiten gesünder zu machen.

Was wir essen, wirkt sich nicht nur direkt auf unsere körperliche Gesundheit aus, sondern auch auf unsere psychische Gesundheit Ernährungspsychiatrie: Ihr Gehirn im Ernährungszustand. Zum Beispiel wurde der häufige Konsum ungesunder Lebensmittel (Hamburger, Würstchen, Chips, zuckerhaltige Limonaden und andere Lebensmittel) mit der westlichen Ernährung in Verbindung gebracht, die mit einem kleineren Hippocampus in Verbindung gebracht wird: eine Längsschnittuntersuchung mit einem erhöhten Risiko für Depressionen, während die Einhaltung einer angemessenen Diät ist im Gegenteil mit einer Abnahme …

Daher sorgen Sie durch gutes Essen für Gesundheit, gute Laune und Seelenfrieden.

1. Wählen Sie Vollkornprodukte

Gesundes Essen: Wählen Sie Vollkornprodukte

Dies gilt für Getreide, Nudeln, Brot und Mehl.

Vollkornprodukte enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern. Eine Ernährung, die reich an dieser Substanz ist, hilft Ballaststoffe: Unverzichtbar für eine gesunde Ernährung, um den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzucker zu kontrollieren und ein gesundes Gewicht zu halten.

Und der Verzehr von Vollkorn wurde mit Phytochemikalien in Vollkornweizen und ihren gesundheitsfördernden Wirkungen mit einem verringerten Risiko für Krebs, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.

Amerikanische Ernährungswissenschaftler empfehlen Vollkornprodukte: Herzhafte Optionen für eine gesunde Ernährung, damit mindestens die Hälfte aller Körner in der Ernährung Vollkornprodukte sind.

2. Eliminiere weißen Zucker

Oder reduzieren Sie zumindest Ihren Verbrauch. Über die Gefahren dieses Produkts wurde bereits viel gesagt.

Übergewicht, Leberversagen, Bluthochdruck, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und der Nieren, Akne, Gedächtnisstörungen, vorzeitige Faltenbildung – dies ist keine vollständige Liste der unangenehmen Folgen einer Süßigkeitensucht.

Anstelle von normalem Sand können Sie Kokosblütenzucker, Stevia, Birkenzucker (Xylit), Ahornsirup und Topinambur-Sirup verwenden.

3. Verwenden Sie das richtige Öl

Gesundes Essen: das richtige Öl verwenden

Ein wichtiges Kriterium bei der Auswahl eines Öls ist das Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren. Übermäßige Mengen letzterer können dazu beitragen, dass die Aufrechterhaltung eines niedrigen Omega-6 / Omega-3-Verhältnisses zur Verringerung von Entzündungen, der Entwicklung chronischer Krankheiten und einer Erhöhung des Omega-6 / Omega-3-Fettsäuren-Verhältnisses das Risiko für Fettleibigkeit. Während Omega-3 entzündungshemmende Eigenschaften hat. Daher wird ein zu großer Unterschied im Verhältnis dieser Fettsäuren dem Körper nicht nützen. Idealerweise sollte es nahe bei 1:1 liegen, allerdings sind etwas höhere Werte erlaubt.

Ebenso wichtig ist der Rauchpunkt. So heißt die Temperatur, bei der das Öl beginnt, die gesundheitsgefährdenden Karzinogene zu produzieren. Je größer dieser Punkt, desto besser. Das bedeutet, dass das Öl bei hohen Temperaturen verwendet werden kann.

Raffiniertes Sonnenblumenöl Vergleichstabelle für gesundes Speiseöl mit Rauchpunkten und Omega-3-Fettsäuren-Verhältnissen Öl hat einen hohen Rauchpunkt (227 ° C), aber einen ziemlich großen Unterschied im Verhältnis der Säuren - 1: 40. Also besser weglassen es.

Alternativ Senf Pflanzenöl, Senf Nährwerte & Kalorien, Rauchpunkt (250 °C; 1:2,5) oder Avocadoöl Gesündestes Speiseöl Vergleichstabelle mit Rauchpunkten und Omega-3-Fettsäuren-Verhältnissen (271 °C; 1:12.)).

Die beliebte Oliven-Gesundest-Speiseöl-Vergleichstabelle mit Rauchpunkten und Omega-3-Fettsäuren-Verhältnissen Natives Olivenöl extra hat einen nicht sehr hohen Rauchpunkt (160°C), aber einen normalen Säuregehalt (1:13). Es ist also besser, es zu Salaten hinzuzufügen, als es über dem Feuer zu kochen.

Unraffinierte Kokosnuss Gesündestes Speiseöl Vergleichstabelle mit Rauchpunkten und Omega-3-Fettsäuren-Verhältnissen eignet sich auch am besten nicht zum Braten (Rauchpunkt 177 °C), sondern kalt.

4. Weniger braten

Oder versuchen Sie zumindest, nicht viel Öl zu verwenden. Erstens nehmen Lebensmittel es auf und werden nahrhafter. Zweitens können sie, wie oben erwähnt, bei der falschen Wahl des Öls überhaupt gefährlich sein.

Der Verzehr von frittierten Lebensmitteln und die kardiovaskuläre Gesundheit: Eine Überprüfung aktueller Evidenz legt nahe, dass häufig frittierte Lebensmittel mit einem hohen Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzinsuffizienz, Fettleibigkeit und Bluthochdruck verbunden sind.

Daher ist es besser, eine andere Wärmebehandlung zu wählen: Backen, Kochen, Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren.

Wenn Sie es dennoch bevorzugen, zu braten, verwenden Sie Öl mit hohem Rauchpunkt oder eine beschichtete Pfanne, die nicht gefettet werden muss, und warten Sie nicht, bis eine verkohlte Kruste entsteht.

5. Füge Superfoods zu deinen Mahlzeiten hinzu

Gesundes Essen: Fügen Sie Superfoods zu Ihren Mahlzeiten hinzu

Es geht nicht um teure und seltene Zutaten, die über das Internet bestellt werden müssen. Selbst der einfachste Kohl und die Rüben sind Superfoods. Schließlich enthalten sie viele nützliche Substanzen.

Fügen Sie Ihren Salaten viel Gemüse und Samen hinzu. Zum Beispiel Flachs, Sesam, Mohn. Und selbst diese sensationellen Chiasamen sind bereits in jedem großen Supermarkt zu finden.

Den Brei mit Nüssen, Granatapfelkernen und Beeren bestreuen. Auch Smoothies und Desserts werden Superfoods zugesetzt.

6. Achten Sie auf Süßigkeiten, Snacks und Getränke

Anstelle von im Laden gekauften Joghurts mit viel Zucker und anderen fragwürdigen Zutaten, bereiten Sie ein Naturprodukt zu und fügen Sie Früchte und Beeren hinzu.

Gesunde Süßigkeiten lassen sich ganz einfach aus Trockenfrüchten herstellen. Schädliche Kartoffelchips werden durch dünn geschnittenes und gebackenes Gemüse, Eiscreme ersetzt - mit Obst- und Beerensorbets, und anstelle von Snackriegeln ist es besser, eine Mischung aus Nüssen zu wählen.

Frisch gepresste Säfte sind gesünder als abgepackte und Kompott oder Fruchtgetränke sind aromatischer und schmackhafter als unnatürliche Limonade.

7. Halbzeuge selbst herstellen

Gesundes Essen: Fertige Fertiggerichte selbst an

Koteletts, Knödel, Knödel, Hackfleisch, Manti und viele andere Halbfertigprodukte werden am besten pur gekocht und eingefroren.

Auf diese Weise wissen Sie genau, aus welchen Zutaten sie hergestellt werden. Und hausgemachtes Essen ist in der Regel schmackhafter und aromatischer.

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