11 leckere Püreesuppen mit Pilzen, Kürbis, Brokkoli und mehr

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Diese Püreesuppen werden auch ohne Milch und Sahne sehr zart.

1. Suppenpüree mit Pilzen

Zutaten

• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 große Karotte;
• 1 kleine Zwiebel;
• 8 Champignons;
• 1½ l Wasser;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Karotten, Zwiebeln und gewürfelte Champignons 5-7 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.

In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. Dort Kartoffelwürfel, Braten und Gewürze hinzugeben. Leicht abdecken und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Die Suppe in einem Mixer pürieren. Zur Dekoration können Sie zunächst ein paar Pilzstücke aus dem Braten herausnehmen.

2. Kürbiscremesuppe mit Hühnchen

Zutaten

• 1 Hähnchenbrust;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 kleine Karotte;
• 500 ml Wasser;
• 2 Kartoffeln;
• ein paar Zweige Dill;
• 200 g Kürbis;
• etwas Sonnenblumenöl;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Die halbierte Hähnchenbrust, die halbe Zwiebel und die halbe Karotte in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze etwas reduzieren, ganze geschälte Kartoffeln und Dillstängel dazugeben und weiterkochen.

Nach 20 Minuten Hähnchen, Zwiebel und Dill aus der Pfanne nehmen. Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und kochen, bis der Kürbis und die Kartoffeln weich sind.

Restliche Zwiebeln und Karotten hacken und in heißem Öl goldbraun braten. Einen Teil der Brühe aus dem Topf in einen separaten Behälter abgießen und den Inhalt mit einem Mixer pürieren. Dann die Brühe zurückgießen, das Braten und Salz hinzufügen, umrühren und die Suppe bei schwacher Hitze erhitzen.

Vor dem Servieren die gekochte Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, in die Suppe geben und mit Dill garnieren.

3. Scharfe Linsenpüree-Suppe

Zutaten

• 300 g rote Linsen;
• 1½ l Wasser;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 mittelreife Tomaten;
• 1 Gemüsebrühewürfel;
• 1½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Kurkuma
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Zitrone;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Linsen abspülen, 500 ml Wasser hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen. Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf oder Topf erhitzen und gehackte Zwiebeln einige Minuten anbraten.

Gehackten Knoblauch, fein gehackte Tomaten, Linsen (überschüssiges Wasser abgießen), restliches Wasser, Brühwürfel, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind.

Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Mixer pürieren. Den Saft einer ganzen Zitrone dazugeben. Die fertige Suppe mit gehackter Petersilie garnieren.

4. Suppenpüree mit Brokkoli und Apfel

Zutaten

• 3 mittelgroße Brokkoliköpfe;
• 3 Esslöffel Butter;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 großer Apfel;
• 700 ml Hühnerbrühe;
• 250 ml Apfelsaft;
• 4 Zweige frischer Thymian;
• 2 mittelgroße Streifen Zitronenschale
• Salz nach Geschmack;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Die Brokkoliröschen von den Stielen trennen. Die oberste Schicht der Stiele abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Butter in einem Topf oder Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebel und geschälten und gewürfelten Apfel dazugeben. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten kochen, bis die Zutaten weich werden.

Gehackte Brokkolistängel und -blüten, Brühe, Saft, Thymian und Schale dazugeben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann reduzieren und zugedeckt weitere 20-25 Minuten köcheln lassen.

Suppe vom Herd nehmen, Thymian und Schale. Die Suppe mit einem Mixer pürieren und mit Salz würzen. Vor dem Servieren mit gehackter Zwiebel garnieren.

5. Kartoffelsuppe mit Avocado und Zucchini

Zutaten

• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 mittelgroße Zucchini;
• 1½ l Hühnerbrühe;
• 2½ reife Avocados
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kartoffeln und Zucchini schälen und in Würfel schneiden. In einen Topf geben, mit Brühe bedecken und weich kochen, bis das Gemüse weich ist.

Zwei geschälte und gehackte Avocados, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe mit einem Mixer pürieren. Das fertige Gericht mit Avocadowürfeln dekorieren.

6. Käsesuppe mit Blumenkohl

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 Stangen Sellerie;
• 1 kleine Karotte;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 große Kartoffeln;
• 1½ l Hühnerbrühe;
• 600 g Blumenkohlblütenstände;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz nach Geschmack;
• ⅛ ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 170 g geriebener Cheddar-Käse;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Sellerie und Karotten dazugeben, in Würfel oder kleine Streifen schneiden. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-8 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.

Fügen Sie dünne Kartoffelscheiben, Brühe, gehackten Blumenkohl, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Topf leicht abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis alles Gemüse weich ist.

Vom Herd nehmen und Lorbeerblätter. Die Suppe mit einem Mixer glatt pürieren. Fügen Sie nach und nach den Käse hinzu, während Sie die Suppe mit dem Mixer verquirlen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

7. Tomatenpüree-Suppe

Zutaten

• 100 g sonnengetrocknete Tomaten;
• 700 ml Wasser;
• 1 große Tomate;
• ½ Avocado;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• ein paar Zweige Basilikum.

Vorbereitung

Sonnengetrocknete Tomaten in 200 ml Wasser 30-40 Minuten einweichen. Tomaten und Avocado von Haut, Kernen und Kernen schälen. Alle Tomaten, Avocado und Knoblauch fein hacken, mit Salz und Zitronensaft würzen.

Restliches Wasser dazugießen und mit einem Mixer glatt pürieren. Die vorbereitete Suppe mit Basilikum garnieren.

8. Suppenpüree mit Zucchini

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Zucchini;
• 500 ml Wasser;
• 1 Gemüsebrühewürfel;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

In einem Topf oder Topf das Öl bei schwacher Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch unter ständigem Rühren 7-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zucchini halbieren und in dünne Streifen schneiden. Legen Sie sie mit Gemüse und kochen Sie sie 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Wasser angießen, Brühwürfel dazugeben und aufkochen. Weitere 10 Minuten kochen, bis die Zucchini weich ist.

Die Suppe in einem Mixer pürieren und bei Bedarf salzen und pfeffern. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

9. Suppen-Püree mit Karotten und Kartoffeln

Zutaten

• 500 g Kartoffeln;
• 1 kleine Zwiebel;
• 500 g Karotten;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• 2 Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Gemüse schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Öl und Gewürze hinzufügen. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.

Die Suppe mit einem Mixer pürieren und mit Petersilie garnieren.

10. Spinatpüree-Suppe

Zutaten

• 400 g Spinat;
• 700 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 kleine Zwiebel;
• ein kleines Stück frischer Ingwer;
• 1 mittelgroße Kartoffel;
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Spinat waschen, in einen Topf geben und 500 ml Wasser hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren, abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch, geriebenen Ingwer hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Spinat, Kartoffelwürfel, Wasserreste und Zitronensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Mit einem Mixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertige Suppe mit frischen Spinatblättern dekorieren.

11. Rote-Bete-Püree-Suppe

Zutaten

• 6 mittelgroße Rüben;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 750 ml Wasser;
• 1-2 Gemüsebrühewürfel;
• 2 Zitronen;
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Dill.

Vorbereitung

Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Legen Sie sie in einen Topf oder Topf mit erhitztem Öl und kochen Sie sie 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Wasser, Brühwürfel, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Anschließend die Suppe mit einem Mixer pürieren und mit Dill garnieren.