REZEPTE: Brokkoli-, Karotten- und Rote-Bete-Gemüsebrot

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Ich liebe den kulinarischen Blog von Green Kitchen Stories mit schönen, leckeren und gesunden Rezepten. Zu Beginn der Picknick-Saison habe ich beschlossen, Rezepte für Gemüsebrot aus Brokkoli, Rüben und Karotten auszuprobieren. Nur vier Zutaten und ein köstliches und ungewöhnliches Ergebnis!

Brokkolibrot

Zutaten:

• 1 Kopf Brokkoli;
• 100 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln (kann durch Walnüsse ersetzt werden);
• 4 Eier;
• 1 Teelöffel getrocknete Kräuter nach Wahl (Oregano, Thymian, Zitronenpfeffer)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brokkoli in Röschen schneiden und in einem Mixer zerkleinern (Brokkoli sollte wie Reis aussehen). Messen Sie vier Tassen dieser Mischung ab, fügen Sie gemahlene Mandeln, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Mischung mit den Händen gründlich um, machen Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung und fügen Sie dort Eier hinzu (am besten vorher mit einer Gabel schlagen).

Den Teig glatt rühren. Es wird sich als etwas feuchter als das Standardprodukt herausstellen.

Backpapier auf ein Backblech legen, den Teig auslegen und mit den Händen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. 25 Minuten in den Ofen geben oder bis das Brot leicht goldbraun ist. Das fertige Brot vorsichtig wenden und vom Papier trennen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Rote-Bete-Brot

Zutaten:

• 1 kleiner Blumenkohlkopf
• 2 mittelgroße Rüben;
• 100 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln (kann durch Walnüsse ersetzt werden);
• 4 Eier;
• ½ Teelöffel Salz;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Rohe Rüben schälen. Befolgen Sie die gleichen Schritte wie beim Brokkoli-Brot. Der Teig wird etwas feuchter, aber während des Backens trocknet er bis zum gewünschten Zustand.

Karottenbrot

Zutaten:

• 1 kleiner Blumenkohlkopf
• 1 große Karotte;
• 100 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln (kann durch Walnüsse ersetzt werden);
• 4 Eier;
• ½ Teelöffel Salz;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Rohe Karotten schälen. Befolgen Sie die gleichen Schritte wie beim Brokkoli-Brot.