REZEPTE: Gesunde Zucchini- und Hüttenkäse-Lasagne

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08

Das Ende des Frühlings ist die Zeit, in der die allgemeine Beschäftigung mit der eigenen Figur ihren Höhepunkt erreicht. Wir fangen an, uns auf die Badesaison vorzubereiten und streichen alles aus dem Speiseplan, was die verhasste Fettschicht verursacht hat. An diesem Feiertag der Gesundheit scheint kein Platz für Lasagne zu sein, aber das war nicht der Fall: Wir bieten eine gesunde Alternative zu dem von vielen geliebten italienischen Gericht, bei dem wir die Nudelblätter durch dünne Zucchiniplatten ersetzen.

Zutaten:

• 500 g gehacktes Hähnchenfilet;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• ½ Teelöffel Oregano
• 115 g Spinat;
• 850 g Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 1 Zitrone (Zesten);
• 700 g Tomaten im eigenen Saft;
• 4-6 Zucchini;
• eine Handvoll geriebener Käse.

Die Zucchini mit einem Gemüseschneider oder einem scharfen Messer in dünne Teller teilen, auf Stoff- oder Küchenpapier legen, mit Salz bestreuen und mit einem Handtuch abdecken. 15 Minuten einwirken lassen, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse entweichen lassen. Anschließend die Stücke zusätzlich trocknen.

Während die Zucchini überschüssigen Saft einlässt, können Sie die Sauce zubereiten.

Für die erste Sauce – eine Alternative zu Bolognese – das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln und getrockneten Kräutern anbraten. Wenn die Hühnchenteile greifen, fügen Sie die Tomaten in ihrem eigenen Saft hinzu, salzen Sie die Sauce, geben Sie den gehackten Knoblauch hinein und köcheln Sie, bis sie eingedickt sind. Zum Schluss die Spinatblätter dazugeben und ausbleichen lassen.

Eine Alternative zur Béchamelsauce ist eine Mischung aus fettarmem Hüttenkäse oder fettarmem Ricotta mit Zitronenschale, Salz und Ei.

Drücken Sie so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich aus dem Quark und mischen Sie ihn dann mit den restlichen Zutaten.

Einen Löffel Tomatensauce auf dem Boden der Pfanne verteilen und die erste Schicht Zucchinischeiben darauf legen. Abwechselnd Zucchini mit Tomatensauce und Quarkmischung, füllen Sie das Formular aus. Den übrig gebliebenen Lemon Curd auf der Oberfläche verteilen und mit einer Handvoll geriebenem Käse bestreuen.

Stellen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang bei 190 Grad backen, nachdem Sie die Form zuvor mit Folie bedeckt haben. Wenn sich während dieser Zeit überschüssige Flüssigkeit in der Form angesammelt hat, lassen Sie diese nach einer halben Stunde ab und lassen Sie die Gemüselasagne weitere 15 Minuten ohne Folie backen.