8 originale warme Sandwiches von renommierten Köchen

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Jamie Oliver, Gordon Ramsay und Martha Stewart haben für Sie leckere Sandwiches kreiert. Das Brot anbräunen, Käse, Gemüse, Schinken, Grillfleisch oder Frikadellen hinzufügen, mit der Originalsauce übergießen und genießen.

Rezepte von Jamie Oliver

1. Heiße Sandwiches mit Hühnchen-Kohl-Salat

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen;
• 1 Zitrone;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Chilischote;
• Meersalz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Karotten;
• 1 kleiner Kohlkopf;
• 1 kleine Zwiebel;
• 2 Esslöffel fettfreier Naturjoghurt
• 1 Esslöffel körniger Senf;
• 4 Rollen;
• ein paar Blätter Rucola.

Vorbereitung

Hähnchenschenkel in eine Schüssel geben, Schale und Zitronensaft, gehackten Knoblauch und fein gehackte Chilischoten hinzufügen. Sie müssen zuerst die Samen von der Chili entfernen.

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und eine halbe Stunde marinieren lassen.

Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Kombinieren Sie es mit gehacktem Kohl und dünnen Zwiebelringen. Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.

Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Das Huhn sollte gut gebacken und knusprig, goldbraun sein.

Die Brötchen der Länge nach halbieren und in einer Pfanne oder im Ofen leicht trocknen. Dann Krautsalat, Hähnchen und Rucola darauflegen.

2. Warmes Sandwich "Croc-Madame" mit Schinken und Käse

Zutaten

Für ein Sandwich:

• 2 Scheiben knuspriges Brot;
• 2 Scheiben Schinken;
• 2 Scheiben Hartkäse;
• 1 großes Ei.

Für die Bechamelsoße:

• 25 g Butter;
• 1 Esslöffel gesiebtes Mehl;
• 125 ml Milch;
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• eine Prise gemahlene Muskatnuss;
• Meersalz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst die Béchamelsauce zu. Dazu die Hälfte der Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und glatt rühren. Milch nach und nach unter ständigem Rühren in den Topf gießen. Die Mischung bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt. Dann Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen.

Das Brot von beiden Seiten leicht anrösten. Auf jeden Bissen Schinken- und Käsescheiben legen und mit Béchamelsauce belegen. Legen Sie die Sandwiches auf den Grill oder die Mikrowelle, um den Käse zu schmelzen.

Währenddessen die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und das Ei anbraten. Legen Sie die Sandwiches auf einen Teller und legen Sie die Rühreier darauf.

3. Heiße Sandwiches mit Jagdwürstchen

Zutaten

• 4 kleine Tomaten;
• 1 Chilischote;
• etwas Olivenöl;
• Meersalz nach Geschmack;
• 410 g Kichererbsen in Dosen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Zitrone;
• 3 Jagdwürste;
• 4 runde Brötchen;
• ein paar Blätter Rucola.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und die Chili in dünne kleine Streifen, nachdem Sie die Kerne vom Gemüse entfernt haben. Tomaten und fast alle Chilis mischen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und umrühren.

Kichererbsen aus der Dose abgießen und abspülen. Die Kichererbsen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Dann Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft und etwas Olivenöl hinzufügen. Mahlen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer oder mit einer Gabel, bis sie glatt ist. Kombinieren Sie die Kichererbsen mit Tomaten und Chili.

Die Jagdwürste schräg in ca. 5 mm dicke Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne etwa 3-5 Minuten braten. Die Ecken der Würste sollten leicht verkohlt sein.

Die Brötchen der Länge nach aufschneiden und die Kichererbsenmischung, geröstete Würstchen, Rucola und Chilireste darauf legen.

4. Heiße Sandwiches mit grünen Bohnen und Ziegenkäse

Zutaten

• 150 g grüne Bohnen;
• 2 Federn Frühlingszwiebeln;
• 1 Esslöffel Walnüsse
• 1 ½ Esslöffel Olivenöl
• Meersalz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 4 Scheiben Roggenbrot;
• 50 g Ziegenkäse.

Vorbereitung

Grüne Bohnen und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbräunen, dann platzieren und hacken.

Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bohnen und Zwiebeln dazugeben und 4 Minuten garen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Brot von beiden Seiten toasten. Dann die Mischung aus Bohnen und Zwiebeln, zerbröckeltem Ziegenkäse und Nüssen darüber geben und mit Olivenöl beträufeln.

Rezepte von Gordon Ramsay

5. Heiße Sandwiches mit Rindfleisch-Gemüse-Dressing

Zutaten

• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• 700 g Rinderfilet;
• Meersalz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3-4 Zweige Thymian;
• etwas Butter;
• ½ rote Zwiebel;
• 2 Chilischoten
• 250 g rote und gelbe Kirschtomaten;
• 1-2 Teelöffel Balsamico-Essig;
• einige Basilikumblätter;
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 3 Teelöffel körniger Senf;
• 12 Scheiben Ciabatta;
• 12 Salatblätter.

Vorbereitung

Eine große Pfanne vorheizen und ein paar Esslöffel Olivenöl hineingießen. Die Filets mit Salz und Pfeffer einreiben und bei starker Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Das Rindfleisch sollte braun werden.

Die gehackte Knoblauchzehe und Thymian in die Pfanne geben und das Fleisch darauf geben. Die Butter in derselben Pfanne schmelzen und über die Filets gießen.

Stellen Sie die Pfanne mit den Filets 15-17 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Das Fleisch sollte feucht sein. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und 15 Minuten abkühlen lassen, dabei regelmäßig Fett aus der Pfanne gießen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce vor. Dazu Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln und Chili (ohne Kerne) dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Die halbierten Tomaten auf das Gemüse legen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 6-8 Minuten kochen, bis die Tomaten weich werden. Essig hinzufügen, Hitze reduzieren und Sauce ca. 6 Minuten köcheln lassen. Dann die gehackten Basilikumblätter und Gewürze hinzufügen, umrühren und in eine Schüssel geben.

In einer anderen Schüssel Mayonnaise und Senf mischen. Die Ciabattascheiben mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne von jeder Seite 1-2 Minuten braten.

Das Rinderfilet in sechs Stücke schneiden.

Jede Ciabatta-Scheibe mit Mayonnaise-Senf-Dressing bestreichen und auf ein Salatblatt legen. Filetscheiben und Tomatensauce auf sechs Scheiben legen. Mit dem restlichen Brot (Salat unten) bedecken und halbieren.

6. Heiße Sandwiches mit Rindfleischbällchen, Mozzarella und Salsa

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• etwas Olivenöl;
• 1 Teelöffel Chilipulver
• Meersalz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 75 g Semmelbrösel;
• 3-4 Esslöffel Milch;
• 500 g Rinderhackfleisch;
• 3 Tomaten;
• ½ rote Zwiebel;
• ein paar Zweige Koriander;
• 1 Teelöffel Weißweinessig
• eine Prise Zucker;
• 4 längliche Brötchen;
• 2 Kugeln Mozzarella.

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl 5 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind. Chilipulver, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben und in eine Schüssel geben.

In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Milch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung mit dem gerösteten Gemüse und dem Hackfleisch vermengen. Aus der entstandenen Masse mit nassen Händen ein paar Frikadellen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Sie sollten frittiert und goldbraun sein. Während die Frikadellen garen, Tomaten, rote Zwiebeln und Koriander fein hacken und mit Essig und Zucker vermischen.

Die Brötchen längs aufschneiden und auf einem Grill oder einer Pfanne leicht trocknen. Legen Sie die Frikadellen auf die Hälfte der Brötchen und fügen Sie das Fett aus der Pfanne hinzu, in der sie gekocht wurden. Legen Sie die Mozzarellascheiben darauf und geben Sie sie in den Ofen (Modus "Grill") oder in die Mikrowelle, um den Käse zu schmelzen.

Dann das Tomatendressing auslegen, mit den restlichen Brötchenhälften belegen und die fertigen Sandwiches leicht andrücken.

7. Heiße Sandwiches mit Rindfleischbällchen und Tomatensauce

Zutaten

• 2 kleine Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 700 g Rinderhackfleisch;
• 1 Ei;
• etwas Sojasauce;
• 2 Scheiben Weißbrot;
• 75 ml Milch;
• 1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• Meersalz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• etwas Olivenöl;
• 400 g Tomatenmark;
• ein paar Zweige Basilikum;
• 6 längliche Brötchen;
• 150 Gramm Cheddar-Käse.

Vorbereitung

1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen hacken, die Hälfte der Petersilie hacken. Hackfleisch, geschlagenes Ei, Sojasauce, in Milch getränktes Brot, 1 Teelöffel Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.

Mit nassen Händen aus Hackfleisch 18 Frikadellen formen. Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Die Hackbällchen sollten vollständig gebacken sein.

Währenddessen Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe hacken und in eine Pfanne geben. Fügen Sie ½ Teelöffel Oregano, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzu. Rühren, abdecken und 10-15 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Dann die restliche gehackte Petersilie und gehackte Basilikumblätter in die Sauce geben. Pfanne vom Herd nehmen.

Die fertigen Frikadellen in die Tomatensauce geben und verrühren. Die Brötchen längs aufschneiden. Je 3 Frikadellen, Tomatensauce und geriebenen Käse hineinlegen. Legen Sie die Sandwiches für 5 Minuten in den Ofen (Grill) oder die Mikrowelle, um den Käse zu schmelzen.

Martha Stewarts Rezept

8. Heiße Sandwiches mit Tomaten und Käsesauce

Zutaten

• 5 Esslöffel ungesalzene Butter
• ½ kleine Zwiebel;
• ½ Tasse gesiebtes Mehl;
• 1 1/2 Tassen Milch
• 2 Esslöffel geriebener Hartkäse + ½ Tasse zum Bestreuen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 4 Scheiben Roggenbrot;
• 2 kleine Tomaten.

Vorbereitung

2 EL Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Mehl hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Milch dazugießen und weitere 2 Minuten rühren, bis die Masse eindickt.

Den Topf vom Herd nehmen. 2 EL geriebenen Käse, Salz, Pfeffer dazugeben und die Sauce gut verrühren.

Das Brot von beiden Seiten toasten und mit der restlichen Butter bestreichen. Auf jede Scheibe 2 Esslöffel Käsesauce und 3 dünne Tomatenscheiben geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Streuen Sie den geriebenen Käse auf die Sandwiches und legen Sie sie in die Mikrowelle, um sie zu glätten. Das Gericht vor dem Servieren mit gemahlenem Pfeffer würzen.