Inhaltsverzeichnis:
- Wie man gebackene Milch im Ofen macht
- Wie man gebackene Milch in einer Thermoskanne macht
- Wie man gebackene Milch in einem langsamen Kocher macht
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-13 01:08
Gebackene Milch aus Ofen, Thermoskanne und Multikocher wird so lecker und aromatisch wie aus dem Ofen.
Es ist am besten, gebackene Milch aus hausgemachter Milch herzustellen. Aber auch ein hochwertiger Laden ist mit einem Fettgehalt von mindestens 3,2% geeignet.
Das fertige Produkt muss bei Raumtemperatur abgekühlt und dann in den Kühlschrank gestellt werden.
Wie man gebackene Milch im Ofen macht
Milch auf dem Herd zum Kochen bringen. Gießen Sie es dann in eine Steingut- oder Gusseisenschüssel. Es ist sehr praktisch, Milch in Tontöpfen zu kochen.
Lassen Sie die Deckel offen und stellen Sie das Kochgeschirr in einen auf 80–90 °C vorgeheizten Backofen. Die Temperatur sollte niedrig sein, damit die Milch nicht kocht.
Lassen Sie die Milch 3-5 Stunden im Ofen. Je länger es schmachtet, desto aromatischer und schmackhafter wird es. Die Farbsättigung hängt auch von der Zeit ab.
Bitte beachten Sie, dass beim Erhitzen ein Teil der Milch verdunstet und eine dunkle Kruste auf der Oberfläche entsteht. Manche werfen es weg, aber für manche ist es eine Delikatesse.
Wie man gebackene Milch in einer Thermoskanne macht
In einer Thermoskanne wird die Milch heller und ohne Kruste. Aber es wird nicht schlechter schmecken als der Klassiker.
Verwenden Sie am besten eine ½ oder 1 Liter Thermoskanne. Und so viel Milch muss eingegossen werden. Wenn die Flüssigkeit viel weniger ist, kann die Temperatur in der Thermoskanne vorzeitig sinken.
Spülen Sie zuerst das Innere der Thermoskanne mit heißem Wasser aus. Kochen Sie die Milch auf dem Herd und gießen Sie sie sofort in eine Thermoskanne. Fest verschließen und 8-12 Stunden ruhen lassen.
Sie können Milch einen ganzen Tag stehen lassen, aber nur, wenn die Thermoskanne gut warm hält. Dann wird der Geschmack des fertigen Produkts intensiver.
Wie man gebackene Milch in einem langsamen Kocher macht
Gießen Sie Milch in eine Multicooker-Schüssel. Um ein Entweichen zu verhindern, können Sie einen Behälter zum Dampfgaren darauf stellen.
Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus "Simmering" oder "Quenching" für 6 Stunden ein. Sollte die Milch dennoch austreten, versuchen Sie, sie in der Multi-Cook-Einstellung bei 95 °C zu kochen.
Einige Slow Cooker können die Milch wie ein Ofen verkrusten. Am Boden kann sich auch eine Kruste bilden, die sich leicht von der Schüssel löst.
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