Welche Lebensmittel enthalten viel Vitamin C

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Zitrusfrüchte verlieren sogar an Petersilie.

Um gesund zu bleiben, sollte ein erwachsener Mann nach aktuellen medizinischen Informationen täglich mindestens 90 mg Vitamin C zu sich nehmen. Frau - mindestens 75 mg. Wenn Sie schwanger sind, stillen oder rauchen, wird Ihre Tagesdosis um 35–45 mg erhöht.

Der menschliche Körper kann Ascorbinsäure nicht synthetisieren und speichern. Daher ist es für uns wichtig, es von außen zu erhalten. Zum Beispiel beim Essen. Ärzte halten diese Art der Vitamingewinnung im Allgemeinen für die gesündeste und effektivste.

Orange, die vielleicht bekannteste Quelle für Ascorbinsäure, enthält Orangen, roh, alle handelsüblichen Sorten / NutritionData, 53 mg der Substanz pro 100 g Fruchtfleisch. Aber das ist alles andere als ein Rekord.

Hier sind 7 Lebensmittel, die ein Vielfaches an Vitamin C enthalten als diese Zitrusfrüchte. Das ist übrigens nicht gefährlich: Der Körper nimmt überschüssige Ascorbinsäure nicht auf, sondern scheidet sie mit dem Urin aus.

1. Hagebutte

Etwa 6 frische, mittelgroße Früchte enthalten Hagebutten, wild (Northern Plains Indians) / NutritionData, 119 mg Vitamin C (bzw. 426 mg pro 100 g). Das sind mindestens 30 % mehr als der geforderte Tageswert.

Hagebutte ist 8-mal reicher an Ascorbinsäure als Orange.

Um eine solche Menge an nützlicher Substanz zu erhalten, sollten Hagebutten roh gegessen werden. Vitamin C wird von Gao – Feng Yuan, Bo Sun, Jing Yuan, Qiao – Mei Wang zerstört. Auswirkungen verschiedener Kochmethoden auf gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe von Brokkoli / Journal of Zhejiang University. Wissenschaft Wenn Sie also die Beeren mit kochendem Wasser übergießen, besteht die Gefahr, dass sie beim Erhitzen bis zu 30% der enthaltenen Ascorbinsäure verlieren.

2. Chili-Pfeffer

Wenn Sie scharfes und gesundes Essen mögen, wählen Sie grüne Chilischoten. Eine mittelgroße Schote mit einem Gewicht von ca. 45 g enthält Paprika, scharfe Chili, grün, roh / Nährwertangaben 109 mg Vitamin C (bzw. 242 mg pro 100 g). Zum Vergleich in rotem Chili gleicher Größe - 65 Paprika, scharfer Chili, rot, roh / NutritionData mg.

Wenn ein hoher Vitamin-C-Gehalt ein schwaches Argument für Sie ist, Salaten und Suppen eine extrem scharfe Würze zu verleihen, sind hier noch ein paar mehr. Capsaicin / University of Michigan Health geht davon aus, dass der Wirkstoff Capsaicin, der Chili seinen charakteristischen scharfen Geschmack verleiht, dabei hilft, Schmerzen unterschiedlicher Herkunft zu lindern und Entzündungen zu bekämpfen. Und auch die Verwendung von Pfeffer kann den Stoffwechsel verbessern und die Fettverbrennung beschleunigen – in einer kleinen Studie M. Yoshioka, S. St-Pierre, M. Suzuki, A. Tremblay. Auswirkungen von rotem Pfeffer, der zu fettreichen und kohlenhydratreichen Mahlzeiten hinzugefügt wird, auf den Energiestoffwechsel und die Substratverwertung bei japanischen Frauen / The British Journal of Nutrition, ein solcher Effekt wurde bei denen beobachtet, die 10 g (ungefähr 1 Esslöffel) rotes Pulver zu ihr Essen Chile.

3. Süße gelbe Paprika

Es reicht aus 100 g süßer gelber Pfeffer zu essen (so viel wiegt eine kleine Frucht) - und man bekommt Paprika, süß, gelb, roh / Nährwertangaben ca. 180 mg Vitamin C. Also mindestens zweimal täglich Wert.

In hellerem rotem Pfeffer ist Ascorbinsäure etwas geringer - 128 mg pro 100 g Produkt. Dies reicht jedoch auch aus, um den Körper vollständig mit Ascorbinsäure zu versorgen.

4. Schwarze Johannisbeere

Etwa ein Glas (100 g) Johannisbeeren gibt Johannisbeeren, europäisch schwarz, roh / NutritionData 181 mg Vitamin C. Und gleichzeitig eine ordentliche Menge Anthocyane Gina Borges, Alexandra Degeneve, William Mullen, Alan Crozier. Identifizierung von Flavonoiden und phenolischen Antioxidantien in schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren und Preiselbeeren / Journal of Agricultural and Food Chemistry - Pflanzenpigmente mit ausgeprägten antioxidativen Eigenschaften.

5. Thymian (Thymian)

In Gramm ausgedrückt enthält Thymian dreimal mehr Vitamin C als Orangen: bis zu 160 mg Thymian, frisch / NutritionData pro 100 g Gewürz.

Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass Sie diese Menge Thymian essen. Aber selbst wenn Sie nur 1-2 Esslöffel gehacktes Gemüse auf einen Salat streuen, erhalten Sie bis zu 7 mg Ascorbinsäure.

6. Petersilie

100 g dieses Krauts enthalten mehr als 130 mg Petersilie, roh / NutritionData Vitamin C. Großzügig mit Petersilie auf Salat oder Suppe streuen - und erhalten Sie mindestens 10 % der benötigten Tagesdosis an Ascorbinsäure.

Darüber hinaus ist Petersilie, wie andere Blattgemüse, eine ausgezeichnete Quelle für Nicht-Häm-Eisen. Diese Form des Minerals kommt in pflanzlichen Lebensmitteln vor und wird schlechter aufgenommen als das "tierische" Häm. Aber in Gegenwart von Vitamin C nimmt der Körper "pflanzliches" Eisen viel besser auf als Vitamin C / National Institutes of Health. So kann die Verwendung von Petersilie unter anderem als Mittel zur Vorbeugung einer Eisenmangelanämie in Betracht gezogen werden.

7. Guave

Exotische Früchte mit rosa Fruchtfleisch enthalten 4-5 mal mehr Vitamin C als Orangen und alle anderen Zitrusfrüchte - ca. 228 mg Guaven, gewöhnlich, roh / Nährwertangaben pro 100 g.