10 Diätsaucen für alle, denen ihre Form am Herzen liegt

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Zart, würzig, fruchtig - mit solchen Dressings wird jedes Gericht schmackhafter.

1. Zarte Sauce mit Feta-Käse

• Kaloriengehalt: 83 kcal pro 100 g.
• Passend für: Sandwiches und roter Fisch.

Zutaten

• 50 g Feta-Käse;
• 1 Glas Joghurt
• 1 frische oder eingelegte Gurke;
• ein Zweig Dill.

Vorbereitung

Alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern. Sie können die Mischung mit Joghurt dünner oder dünner machen. Die Sauce schmeckt besser, wenn sie im Kühlschrank eingeweicht wird. Dill kann durch jedes andere Gemüse oder Paprika ersetzt werden.

2. Apfelmus mit Curry

• Kaloriengehalt: 65 kcal pro 100 g.
• Passend für: Fleisch, Geflügel, Gemüse.

Zutaten

• 1 Apfel;
• 200 g Joghurt;
• 1 Teelöffel Curry

Vorbereitung

Apfel reiben oder in einem Mixer hacken, mit Joghurt und Curry mischen. Sie können fertiges Apfelmus aus Babynahrung verwenden, es kann jedoch Zucker enthalten - der Kaloriengehalt erhöht sich.

3. Ranch-Sauce

• Kaloriengehalt: 90 kcal pro 100 g.
• Passend für: Kartoffeln, Fleischgerichte, Beilagen.

Zutaten

• 125 ml Buttermilch
• 125 ml Sauerrahm;
• 50 g Schnittlauch;
• 10 g Frühlingszwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel trockener Senf
• 2 Teelöffel Apfelessig
• getrocknete oder frische Kräuter nach Geschmack;
• Piment und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Diese Sauce wurde von einem amerikanischen Bauern erfunden. Das Originalrezept verwendet Mayonnaise anstelle von Sauerrahm. Buttermilch kann auch durch Sauerrahm oder Joghurt ersetzt werden, wenn Sie sie nicht gefunden haben. Mit hausgemachter Sauerrahm wird die Sauce schmackhafter, aber nahrhafter.

Zwiebel und Knoblauch hacken, mit Buttermilch und Sauerrahm auffüllen, restliche Zutaten dazugeben und verrühren.

4. Joghurtdressing mit Senf

• Kaloriengehalt: 61 kcal pro 100 g.
• Passend für: Salate, Gemüse, Fleisch.

Zutaten

• 250 ml Naturjoghurt;
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Apfelessig
• eine Prise getrockneter Dill und Petersilie.

Vorbereitung

Dieses Dressing ist auch ohne Mixer leicht zuzubereiten. Es reicht, alles gut zu vermischen.

5. Grüne Sahnesauce

• Kaloriengehalt: 63 kcal pro 100 g.
• Passend für: Nudeln, Toast und Sandwiches.

Zutaten

• 100 g grüne Erbsen;
• 1 frische Gurke;
• Frühlingszwiebeln nach Geschmack;
• 1 Glas Joghurt.

Vorbereitung

Gemüse in einem Mixer oder Mixer mahlen, mit Joghurt mischen. Liebhaber eines scharfen Geschmacks können einen Esslöffel Chili hinzufügen.

6. Zitronen-Honig-Essig-Dressing

• Kaloriengehalt: 71 kcal pro 100 g.
• Passend für: Gemüsesalate mit viel Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten.

Zutaten

• 25 ml Zitronensaft;
• 2 Teelöffel Honig;
• ein paar Tropfen Weinessig;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Diese Sauce wird kurz vor dem Servieren durch einfaches Rühren aller Zutaten zubereitet. Honig gehört nicht zu diätetischen Produkten, aber in so kleinen Dosen schadet er der Figur nicht.

7. Kichererbsensauce

• Kaloriengehalt: 80 kcal pro 100 g.
• Passend für: Weizen- und Reisnudeln, Fleisch, Sandwiches.

Zutaten

• 100 g gekochte Kichererbsen;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 100 ml Orangensaft;
• trockener oder frisch geriebener Knoblauch;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Alles in einem Mixer zerkleinern und je nach gewünschter Dicke der Sauce Wasser hinzufügen.

8. Scharfes Chutney

• Kaloriengehalt: 58 kcal pro 100 g.
• Passend für: Reis, Tofu, Bohneneintopf.

Zutaten

• 300 g süße oder halbsüße Zwiebeln;
• 250 g Äpfel;
• ¹⁄₂ Teelöffel Olivenöl
• 45 g Limette;
• 15 g Ingwerwurzel;
• 1 Chilischote;
• 6 Knoblauchzehen;
• Zimt, Nelken, Muskat, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Für ein gelbgrünes Chutney wählen Sie weiße Zwiebeln und grüne Äpfel, für eine rote Sauce blaue Zwiebeln und rote Äpfel.

Vorbereitung

Chutney ist eine berühmte indische Sauce mit einem ungewöhnlich süßen und würzigen Geschmack. Für die Zubereitung Zwiebel und Knoblauch hacken. Mit etwas Olivenöl in einen Topf geben. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Äpfel ohne Kerne und die Limette mit der Schale hacken. Früchte in einen Topf geben. Danach Ingwer, Chili fein hacken und zusammen mit den Gewürzen in die Pfanne geben. Sie können der Sauce etwas Salz oder Zucker hinzufügen.

Chutney wird etwa eine Stunde bei schwacher Hitze gedünstet. Wenn die Mischung während des Kochens eindickt, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu.

9. Salsa

• Kaloriengehalt: 24kcal pro 100g.
• Passend für: Mexikanisches Essen (Maistortillas, Nachos), Fleischgerichte, Beilagen.

Zutaten

• 500 g reife Tomaten;
• 1-2 Chilischoten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 10 g Zwiebeln;
• 40 ml Zitronen- oder Limettensaft;
• 50 g frischer Koriander;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Dies ist eines der vielen Salsa-Rezepte, nah am Klassiker. Auf Wunsch können Sie Paprika, Karotten und anderes Gemüse hinzufügen.

Für die Salsa die Tomaten waschen und schälen. Wasser in einem Topf aufkochen und die Tomaten einige Minuten darin tauchen. Dann in kaltes Wasser geben, abkühlen lassen und abziehen.

Tomatenmark, Zwiebel und Knoblauch hacken. Drücken Sie Zitrone oder Limette hinein. Chili schälen und fein hacken. Seien Sie vorsichtig, es ist sehr ätzend - es ist besser, Handschuhe zu verwenden. Gehackte Kräuter und Gewürze in die Sauce geben. Rühren und mehrere Stunden kalt stellen.

10. Süß-Sauer-Sauce

• Kaloriengehalt: 75 kcal pro 100 g.
• Passend für: Asiatische Küche, gebratenes Gemüse, Reis.

Zutaten

• 200 ml Ananassaft;
• 60 ml Wasser;
• 3 Esslöffel Tomatenmark oder Sauce
• 2 Esslöffel Essig;
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Stärke (vorzugsweise Maisstärke).

Vorbereitung

Dies ist eine diätetische Version der Süß-Sauer-Sauce ohne Zucker. Zucker ist jedoch immer noch in Sojasauce und Tomatenmark enthalten, jedoch in geringen Mengen. Verwenden Sie nach Möglichkeit frisch gepressten Ananassaft, aber auch aus der Dose oder Tüte geht das.

Kombinieren Sie Saft, Wasser, Essig, Soja- und Tomatensaucen in einem Topf oder Topf mit schwerem Boden. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze für 5 Minuten unter ständigem Rühren. Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, fügen Sie die mit heißem Wasser verdünnte Stärke hinzu.