10 Rezepte für saftige Putenschnitzel

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Die knusprige Kruste verbirgt zartes Geflügelfleisch mit Zucchini, Apfel, Kürbis, Spinat, Hüttenkäse und mehr.

Verwenden Sie Hackfleisch oder machen Sie Ihr eigenes aus Putenfilets. Wenn Sie Tiefkühlkost zu sich nehmen, tauen Sie diese vorher im Kühlschrank auf.

Verwenden Sie zum Braten eine normale Pfanne oder Grillpfanne. Brechen Sie einen, um sicherzustellen, dass die Patties fertig sind. Das Fleisch im Inneren sollte frei von Rosastich sein.

Servieren Sie die Puten-Patties heiß oder gekühlt, garniert mit Gemüse, Reis, Kartoffeln oder Nudeln und verschiedenen Saucen wie z. B. Tomaten. Es ist auch eine großartige Zutat für köstliche hausgemachte Burger.

1. Putenschnitzel mit Zwiebeln und Kartoffeln

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1 Kartoffel;
• 100 g Weißbrotbrösel;
• 50 ml Milch;
• 500 g gehackter Truthahn;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• beliebige Gewürze - optional;
• 50–70 g Mehl;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe. Milch über das Brot gießen und 7-10 Minuten ruhen lassen.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Gemüse, eingeweichtes Brot, Salz, Pfeffer und Gewürze vermischen. Kleine Frikadellen formen und in Mehl tränken.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Stücke von jeder Seite 4-7 Minuten braten.

2. Putenschnitzel mit Grieß, Sauerrahm und Senf

Zutaten

• 500 g Putenfilet;
• 2 Zwiebeln;
• 2-3 Eier;
• 1 Teelöffel Senf
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 1 Esslöffel Grieß
• 1-2 Esslöffel Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Das Putenfilet in kleine Stücke schneiden. Schneide die Zwiebel. Geflügel, Gemüse, Eier, Senf, Sauerrahm, Grieß und Mehl in einer tiefen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und anderthalb Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann das Hackfleisch herausnehmen, nochmals umrühren und zu kleinen Frikadellen formen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Stücke von jeder Seite 4-7 Minuten braten.

3. Putenschnitzel mit Kümmel, Kurkuma und Koriander

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen;
• 600 g gehackter Truthahn;
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• ½ Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Ei;
• ¾ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung

Den Knoblauch durch eine Presse geben. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Knoblauch, Zitronensaft, Ei, Salz und Pfeffer vermischen.

Kleine Frikadellen formen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Stücke von jeder Seite 3-6 Minuten braten, bis die Kruste goldbraun ist.

4. Putenschnitzel mit Pesto und Hüttenkäse

Zutaten

• 450 g gehackter Truthahn;
• 1 Ei;
• 3-4 Esslöffel Pesto;
• 150 g fettarmer Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel getrocknete Zwiebeln;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Prise gemahlener roter Pfeffer;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Pesto, Hüttenkäse, Zwiebeln, Salz, schwarzem und rotem Pfeffer vermischen. Kleine Frikadellen formen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Stücke von jeder Seite 4-6 Minuten braten.

5. Putenschnitzel mit Zucchini und Knoblauch

Zutaten

• 1 mittelgroße Zucchini;
• 1 Knoblauchzehe;
• ⅛ kleine Zwiebeln;
• 450 g gehackter Truthahn;
• 50 g zerkleinerte Cracker;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Reiben Sie die Zucchini auf einer mittleren Reibe und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus. Knoblauch und Zwiebel hacken.

In einer tiefen Schüssel Hackfleisch, Cracker, Gemüse, Salz und Pfeffer vermischen. Kleine Frikadellen formen.

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Stücke von jeder Seite 4-7 Minuten braten.

6. Putenschnitzel mit Apfel und Käse

Zutaten

• 1 kleiner Apfel;
• 50 g Hart- oder Halbhartkäse;
• 300 g gehackter Truthahn;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Haferflocken;
• ½ Teelöffel Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Teelöffel Muskatnuss;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Apfel schälen und auf einer groben Reibe reiben, den Käse auf einer mittleren. Mit Hackfleisch, Ei, Haferflocken, Salz, Pfeffer und Muskat mischen. 10-12 Minuten ruhen lassen und dann zu Patties formen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Stücke von jeder Seite 4-6 Minuten braten.

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7. Putenschnitzel mit Kürbis

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 150 g Kürbis;
• 450 g gehackter Truthahn;
• ½ Teelöffel Paprika;
• ½ Teelöffel Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Zwiebel fein hacken. Reiben Sie den Kürbis auf einer mittleren Reibe oder passieren Sie einen Fleischwolf. Alles mit Hackfleisch, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen. Kleine Frikadellen formen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Stücke von jeder Seite 4-7 Minuten braten.

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8. Putenschnitzel mit Spinat

Zutaten

• 300 g gefrorener Spinat;
• 100 g Feta-Käse;
• 450 g gehackter Truthahn;
• 2 Eiweiß;
• 90 g Haferflocken;
• 1 Teelöffel getrocknete Zwiebel
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver;
• 1 Prise Salz;
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Spinat auftauen und überschüssige Feuchtigkeit auspressen. Den Käse zerbröseln. Alles mit Hackfleisch, Eiweiß, Haferflocken, Zwiebeln, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Kleine Frikadellen formen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Stücke von jeder Seite 4-7 Minuten braten.

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9. Putenschnitzel mit Kohl, Karotten und Pilzen

Zutaten

• 5-6 Champignons;
• 300 g Putenbrust;
• 200 g Putenschenkelfilet;
• 150 g Kohl;
• 1 Zwiebel;
• 1 kleine Karotte;
• 1 kleine scharfe Paprika;
• 2-3 getrocknete Tomaten - optional;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Paprika;
• Salz nach Geschmack;
• 200 g Semmelbrösel;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 150g Sauerrahm.

Vorbereitung

Die Pilze 5-7 Minuten kochen. Zusammen mit Pute, Kohl, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Ei, Paprika und Salz hinzufügen.

Hackfleisch schwenken und zu kleinen Frikadellen formen. Jeden in Semmelbrösel tauchen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Alle Stücke auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten. Nach dem Eingießen der sauren Sahne abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

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10. Putenschnitzel mit Schweinefleisch

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 100 g Weißbrotbrösel;
• 50 ml Milch (kann durch Wasser ersetzt werden);
• 350 g gehackter Truthahn;
• 350 g Hackfleisch vom Schwein;
• 1 Ei;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 100 g Mehl;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Zwiebel fein hacken. 7-10 Minuten Milch über die Semmelbrösel gießen.

Puten- und Schweinefleisch mit Zwiebel, Brot, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Kleine Frikadellen formen und jeweils in Mehl tränken.

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Stücke auf jeder Seite 5-7 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren und weitere 5-6 Minuten braten.

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