Life-Hacking-Ansatz für Essensreste: Tipps + Rezepte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Wer sorgsam mit Lebensmitteln umgeht und die Reste nicht gedankenlos wegwirft, kann viel sparen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen die Prinzipien der kulinarischen Sparsamkeit und sagen Ihnen, was Sie aus den Spaghetti oder dem Fisch von gestern machen können.

Menschen sind verschwenderisch. Etwa 10 % des Mülls auf der Erde ist organisch. Sie haben die Suppe nicht aufgegessen - in der Spüle, sie haben die Pasta nicht gemeistert - im Müll. Überlegen Sie, wie viel Geld Sie sparen können, wenn Sie sich rationaler ernähren? Wir fordern nicht, abgelaufene Lebensmittel zu essen, es ist nur so, dass vielen abgestumpften Gerichten leicht ein zweites Leben gegeben werden kann. Und infolgedessen gehen Sie seltener in den Supermarkt und geben weniger Geld für Lebensmittel aus. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie weniger Geld für Lebensmittel verschwenden und was Sie mit Resten machen können.

Kulinarische Lean-Prinzipien

Machen Sie regelmäßige Lebensmittelinventuren

Wir kauften eine Packung Kekse, aber der Haushalt mochte es nicht. Sie schickten ihn ins Regal: erst von der Kante, dann gezwungen. So wird es in der hintersten Ecke schal. Ähnliche Situationen sind vielen Hausfrauen bekannt. Beim Kauf von Produkten vergessen wir sie manchmal oder haben keine Zeit, sie vor dem Verfallsdatum zu verwenden.

Um dies zu vermeiden, überarbeiten Sie regelmäßig Ihren Kühlschrank, Ihre Regale und Schränke. Sie können sogar aufschreiben, was wo und bis zu welchem Datum verwendet werden muss.

Lagerregeln beachten

Darüber, was, wo und wie viel gespeichert werden soll, hat Lifehacker eine hervorragende Infografik.

Darüber hinaus gibt es noch ein paar Tipps:

• Platzieren Sie Lebensmittel in Regalen und Schränken, damit verderbliche Lebensmittel und Dauerkäufe in den ersten Reihen stehen. Erstellen Sie ein Menü basierend auf ihnen.
• Schreiben Sie für eine Weile auf, welche Lebensmittel Sie am häufigsten verderben. Hüttenkäse ist gesund, aber vielleicht mag Ihre Familie keine Käsekuchen oder Aufläufe. Entweder du kaufst zu viel davon. Der Überblick über Ihre Abfallprodukte wird Ihnen dabei helfen, dies zu verstehen.
• Verwenden Sie Life-Hacks, die die Lebensdauer von Lebensmitteln verlängern.

Verwenden Sie spezielle Behälter, damit die Gemüsehälften nicht austrocknen. Die Ränder der Behälter liegen eng an den Früchten an und verhindern das Eindringen von Luft.

Wickeln Sie den Rand des geschnittenen Käses in eine eigene Verpackung, um zu verhindern, dass das Produkt windet. Sie können auch Frischhaltefolie verwenden.

Wickeln Sie den Sellerie in Folie. So bleibt es einen ganzen Monat frisch.

Zitrone in Kreise schneiden und mit Eiswürfelbehältern einfrieren. So trinkst du viel länger Zitronentee.

Bewahren Sie die geschnittene Avocado mit der Zwiebelscheibe auf, damit die Früchte nicht schwarz werden.

Verwenden Sie Schreibwarenklammern, um zu verhindern, dass lose Lebensmittel feucht werden. Es ist besser, sie nicht in Beuteln, sondern in verschlossenen Gläsern aufzubewahren.

Das verblassende Grün hacken, in Eiswürfelbehälter geben, mit Olivenöl bedecken und einfrieren. So entsteht ein schnelles Salatdressing.

Versuchen Sie, jedes Produkt bis zum Ende zu verwenden

Um alles zu essen, lernen Sie zuerst, nicht zu viel zu kochen. Es kommt mit Erfahrung. Je mehr Sie kochen, desto einfacher können Sie die Anzahl der Portionen anhand der Anzahl der Zutaten im Rezept bestimmen und diese gegebenenfalls reduzieren. Verwenden Sie außerdem Kochutensilien, die dem Appetit Ihrer Familie entsprechen. Sie sollten keinen Drei-Liter-Topf Borschtsch kochen, wenn Sie zusammenleben.

Zweitens verwenden Sie Produkte bis zum letzten Tropfen. Ist noch ein Stück Wurst übrig? Beeilen Sie sich nicht, es in den Mülleimer zu werfen. Stellen Sie es in den Kühlschrank, es ist praktisch, wenn Sie sich entscheiden, Pizza zu backen oder ein Durcheinander zu kochen. Ist die Milch sauer? Beeilen Sie sich nicht, es auszugießen: Verwenden Sie es für Pfannkuchenteig oder machen Sie hausgemachten Hüttenkäse. Fängt das Brot an auszutrocknen? In kleine Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen und im Ofen trocknen. Dies wird ein großartiger Snack sein.

Geben Sie Weinessig und Ihre Lieblingsgewürze in das Glas, in dem sich die Mayonnaise nur an den Wänden befindet, und schütteln Sie es gut. Das Ergebnis ist ein cremiges Salatdressing, das mindestens noch einmal verwendet werden kann.

Gießen Sie heiße Milch in eine leere Dose Nutella und schütteln Sie sie gut. Dadurch entsteht heiße Schokolade.

Legen Sie Packungen mit dicken Lebensmitteln auf den Kopf, besonders wenn sie ausgehen, um das Beste aus dem Inhalt herauszuholen.

Schneiden Sie die Plastikverpackungen ab, es gibt noch viel mehr Leckeres an den Wänden.

Trocknen Sie die Schale von Zitronen und Orangen, mahlen Sie sie mit einem Mixer und verwenden Sie sie als duftendes Zitrusgewürz.

Wenn die Früchte zu verderben beginnen, die weichen Teile abschneiden, den Rest abschneiden und in den auf 60–70 ° C vorgeheizten Ofen geben. Die benötigte Zeit ist unten angegeben.

Drittens: Seien Sie großzügig. Nehmen Sie das am Vorabend gebratene Weiß mit zur Arbeit und verwöhnen Sie Ihre Kollegen. Bringen Sie das Gelee, das nach dem Festmahl übrig bleibt, zu Ihrem Nachbarn. Laden Sie Ihre Freunde zum Essen ein – lassen Sie die Kohlrouladen nicht verschwenden.

Restrezepte

Spaghetti-Frittata

Frittata ist ein berühmtes italienisches Omelett aus Käse, Gemüse und Fleisch. In Neapel wird ihm auch oft Pasta hinzugefügt. Wenn Sie Spaghetti vom Abendessen übrig haben, machen Sie eine neapolitanische Frittata.

Zutaten

• 200 g gekochte Spaghetti;

• 3 mittelgroße Zwiebeln;

• 1 mittelgroße Tomate;

• 4 Hühnereier;

• 100 ml Magermilch;

• 50 g Parmesan;

• 4 TL. Olivenöl;

• 1 Teelöffel. Salz;

• 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;

• Petersilie, Basilikum und andere Kräuter.

Die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten. Wenn es goldbraun ist, die restlichen Spaghetti dazugeben. 5-7 Minuten kochen. Das Eiweiß von zwei Eiern trennen, mit zwei ganzen Eiern und Milch mischen und schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie die Eimischung über die gebratenen Spaghetti und Zwiebeln, die zuvor in eine antihaftbeschichtete Pfanne gegeben wurden. Kräuter hacken, Käse einreiben und auf das Omelett streuen. 5 Minuten braten, bis der Boden goldbraun ist. Dann das Omelett vorsichtig umdrehen, um die andere Seite zu garen. Nach ca. 5 Minuten ist das Gericht fertig. Vor dem Servieren mit Tomatenspalten garnieren.

Panzanella

Panzanella ist ein toskanischer Salat aus Gemüse und in Soße getränkten alten Brotscheiben. Er wird wie der Caesar-Salat die Aufgabe des "Anbringens" eines Trockenbrotes perfekt bewältigen.

Zutaten

Für den Salat:

• Stangenbrot;

• 2 mittelgroße Tomaten;

• 1 mittelgroße Gurke;

• 2 Paprika (gelb und rot);

• 1 kleine lila Zwiebel;

• 3 EL. l. Olivenöl;

• 3 EL. l. Kapern;

• 1 Teelöffel. Salz;

• Basilikum.

Zum Tanken:

• 100 ml Olivenöl;

• 1 Teelöffel. Knoblauchpulver;

• 0,5 TL. dijon Senf;

• 3 EL. l. Weißweinessig;

• 0,5 TL. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Brot in Würfel schneiden und in Olivenöl braun braten. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Dann die Baguettestücke auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Bereiten Sie ein Dressing zu, indem Sie alle Zutaten dafür mischen. Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Paprika hacken. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Basilikum und Kapern (kann durch Gurken ersetzt werden). Mit Sauce würzen und Croutons hinzufügen. Lassen Sie den Salat etwa eine halbe Stunde ruhen und servieren Sie ihn.

Burrito mit Hühnchen und Bohnen

Burrito ist ein mexikanisches Gericht, bei dem Fleisch- und Gemüsefüllungen in eine Tortilla gewickelt werden. Viele Hausfrauen lieben ihn. Erstens befriedigend und zweitens können Sie alles einpacken, was Sie wollen. Zum Beispiel Brathähnchen, das von gestern übrig geblieben ist.

Zutaten

• gebratenes oder gebackenes Huhn;

• 450 g Tomaten;

• 450 g Pintobohnen;

• 100 g halbharter Käse;

• 100 g gehackter frischer Kohl;

• 6 Weizenkuchen;

• 1 mittelgroße Zwiebel;

• 2 Knoblauchzehen;

• 1 Esslöffel. l. gemahlener Kreuzkümmel;

• 2 EL. l. Limettensaft;

• 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl;

• 1 Teelöffel. rote Chili.

Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Den Knoblauch durch eine Presse streichen und zusammen mit Kreuzkümmel und Pfeffer in die Pfanne zur Zwiebel geben. Tomaten schneiden und zusammen mit Limetten- (oder Zitronen-) Saft in die Pfanne geben und aufkochen. Dann das Gas reduzieren und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Hähnchen in Filets schneiden und in Streifen schneiden. Die Bohnen kochen und zusammen mit dem Hühnchen zu den Tomaten in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann die entstandene Füllung auf den Tortillas verteilen (anstelle der Tortilla kann man auch dünnes Fladenbrot verwenden), mit geriebenem Käse, gehacktem Kohl bestreuen und den Burrito einwickeln.

Fischfrikadellen mit Remoulade

Gebratener oder gedünsteter Fisch ist nur in den ersten Stunden gut. Aber das ist kein Grund, es wegzuwerfen. Sie können es auf die originalen Fischfrikadellen legen.

Zutaten

Für Koteletts:

• gebratene Fischfilets;

• 250 g Semmelbrösel;

• 3 Eier;

• 4 Knoblauchzehen;

• Schale einer Zitrone;

• 2 TL. Sojasauce;

• 1 Teelöffel. Salz und Pfeffer;

• Schnittlauch;

• Koriander.

Für die Soße:

• 250 g griechischer Joghurt;

• 200 ml Zitronensaft;

• Koriander;

• Schnittlauch;

• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Fisch von den Gräten trennen und die Filets mit einer Gabel zerdrücken. Gehackte Schale, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Koriander sowie Semmelbrösel, ein Ei mit Eigelb und Eiweiß von zwei anderen Eiern, Sojasauce hinzufügen. Alles gründlich mischen. Aus dem entstandenen Hackfleisch Schnitzel formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und die Schnitzel darauf legen. Schicken Sie sie für 10-15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit die Sauce zubereiten. Alle Zutaten dafür mit einem Mixer mixen (dazu Koriander und Zwiebel fein hacken). Die Fischfrikadellen mit der Sauce servieren.

Fisch-Kartoffel-Eintopf

Eine andere Möglichkeit, Fisch und gleichzeitig Salzkartoffeln zu "verwerten", besteht darin, daraus einen Eintopf zuzubereiten.

Zutaten

• 2 Stk. gekochte Kartoffeln;

• 450 g gebratener oder gedünsteter Weißfisch;

• 1 kleine Paprika;

• 1 Zitrone;

• 100 g Schinken;

• 1 Esslöffel. l. Korn Senf;

• 3 TL. Pflanzenöl;

• 1/4 TL. Salz und gemahlener Pfeffer;

• Schnittlauch.

Kartoffeln und Schinken in Würfel schneiden. Den Fisch von den Gräten trennen und in große Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprikawürfel und Schinken dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 4 Minuten braten. Dann Kartoffeln und Fisch hinzufügen, Senf und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2-4 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronenspalten garniert servieren.

Alles ist gut für einen guten Koch, außer dem Mond und seinem Spiegelbild im Wasser. Chinesisches Sprichwort

Dies ist nicht alles, was aus den übrig gebliebenen Speisen zubereitet werden kann. So werden aus Kartoffelpüree ausgezeichnete Pfannkuchen und aus halb aufgegessenen Knödeln ein Auflauf erhalten.

Wenn Sie ein eigenes Rezept für die Fortsetzung des Themas haben, teilen Sie es in den Kommentaren.