Wie und wie viel man Hühnerherzen kocht

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Auf dem Herd, in einem Multikocher oder Doppelkessel werden die Innereien weich und lecker.

Gekochte Hühnerherzen können als Hauptfleischgericht mit verschiedenen Beilagen verwendet werden, zu Salaten hinzugefügt oder als Füllung für Pasteten, Pasteten und Pfannkuchen verwendet werden.

Wie wählt man Hühnerherzen aus?

Qualitätsgekühlte Herzen sind dunkelrot oder rotbraun mit weißem oder sehr hellem Fett. Blässe und Verblassen der Grundfarbe treten normalerweise nach dem Auftauen auf, so dass ein solches Produkt wahrscheinlich ungenießbar ist. Eine bläuliche Tönung kann sogar ein Zeichen dafür sein, dass sich die Herzen verschlechtert haben.

Außerdem sollten frische Innereien fest und leicht feucht, windstill und frei von klebrigem Schleim sein. Wenn sie zu weich sind, sind sie wahrscheinlich bereits eingefroren und aufgetaut, möglicherweise mehr als einmal. Der Geruch guter Hühnerherzen ist natürlich, nicht herb, ohne Muff und fremde Aromen.

Wenn Sie sich für Tiefkühlkost entscheiden, achten Sie darauf, dass sich praktisch kein Eis in der Verpackung befindet.

So bereiten Sie Hühnerherzen zu

Zuerst die Innereien unter fließendem Wasser gut abspülen. Um verbleibende Blutgerinnsel zu entfernen, üben Sie beim Waschen mit den Fingern Druck auf die Herzen aus. Alternativ schneiden Sie sie der Länge nach, sodass sie sich wie ein Buch öffnen, oder teilen Sie sie in zwei Hälften und spülen Sie dann die Innenseite aus. Verwenden Sie dann ein Messer, um Fett und Blutgefäße zu entfernen.

Wenn Sie gefrorene Herzen verwenden, legen Sie sie einige Stunden in den Kühlschrank, bevor sie weich werden. Dann schälen Sie sie wie frisch.

Wie viel Hühnerherzen kochen?

Die Garzeit hängt von der gewählten Methode und der Größe der Herzen ab. Medium benötigt 30 bis 45 Minuten, groß - 5-10 Minuten mehr. Die halbierten Innereien werden etwa 5 Minuten schneller gegart als die in den folgenden Rezepten angegebenen Zeiten.

Um sicherzustellen, dass die Herzen fertig sind, stechen Sie einfach eines davon mit einer Gabel oder einem Messer ein. Wenn eine farblose Flüssigkeit freigesetzt wird, können Sie mit dem Kochen aufhören, und wenn der Saft rötlich ist, lassen Sie ihn weitere 5-10 Minuten in Flammen und überprüfen Sie ihn dann erneut.

Wie man Hühnerherzen auf dem Herd kocht

Wasser aufkochen, ca. 2 Liter für 500-600 g Innereien. Tauchen Sie die Herzen in den Topf, sie sollten dort frei schweben. Bei mittlerer Hitze kochen.

Nach 10 Minuten nach dem erneuten Aufkochen das Wasser abgießen und stattdessen kühl hinzufügen, so dass es das Produkt vollständig bedeckt. Mit Salz abschmecken. Sie können auch ein paar Erbsen Piment und schwarzen Pfeffer, eine ganze Zwiebel und Karotten, Lorbeerblätter hinzufügen.

Je nach Größe der Herzen 20-30 Minuten bei schwacher Hitze garen. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.

Wie man Hühnerherzen in einem Slow Cooker kocht

Legen Sie die Lebensmittel in die Multicooker-Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. Fügen Sie nach Belieben etwas Salz und andere Gewürze hinzu.

Schließen Sie den Deckel des Multikochers und kochen Sie eine halbe Stunde im Modus "Eintopf". Wenn die Herzen groß sind, kann es länger dauern.

Wie man Hühnerherzen in einem Wasserbad kocht

Legen Sie die Herzen in einer Schicht in die Schüssel des Wasserbades. Mit Salz abschmecken und nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Gießen Sie Wasser in einen Wasserbad und kochen Sie 35-40 Minuten lang.

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