8 Rezepte für Kartoffelschnitzel statt langweiligem Kartoffelpüree

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Kombinieren Sie Käse, Hackfleisch, Pilze, grüne Erbsen, Bohnen und Fisch mit Kartoffeln.

1. Einfache Kartoffelschnitzel

Zutaten

• 5-6 mittelgroße Kartoffeln;
• etwas Milch;
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Ei;
• ein paar Zweige Dill;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Semmelbrösel oder Mehl - zum Panieren;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Geschälte Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Milch und Butter hinzufügen und mit einem Crush pürieren.

Ei, gehackten Dill, Salz, Pfeffer, Muskatnuss zum abgekühlten Püree geben und gut verrühren. 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und erneut umrühren.

Aus dem Kartoffelpüree Schnitzel formen und in Semmelbrösel oder Mehl wälzen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Werkstücke auslegen. Frittieren Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.

2. Kartoffelschnitzel mit Käse

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln;
• 1 kleine Zwiebel;
• 4 Eier;
• 100 g Hartkäse;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• mehl - zum Panieren;
• Semmelbrösel - zum Panieren;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Geschälte Kartoffeln kochen, bis sie weich und kühl sind. Mit einer Gabel zerdrücken oder auf einer mittleren Reibe reiben.

Fein gehackte Zwiebel, 2 Eier, fein geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zu Patties formen.

Tauchen Sie jedes Stück in die restlichen geschlagenen Eier, dann in Mehl und zum Schluss in Paniermehl. In eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

3. Kartoffelschnitzel mit Champignons

Zutaten

• 4-5 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 2-3 Esslöffel Mehl + zum Panieren;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 200 g Champignons;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• ein paar Zweige Dill.

Vorbereitung

Geschälte Kartoffeln weich kochen, mit einem Crush pürieren und abkühlen lassen. Ei, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.

Die Champignons in kleine Scheiben schneiden. In eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Champignons und gehackten Dill zum Püree geben und umrühren. Frikadellen formen, in Mehl wälzen und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Die Stücke bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

4. Kartoffelschnitzel mit Zitronenschale und Sojasauce

Zutaten

• 4 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe;
• 2-3 Zweige Frühlingszwiebeln;
• ½ Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
• Semmelbrösel - zum Panieren;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Schalen, bis sie weich sind. Abkühlen, schälen und in zufällige Stücke schneiden. Olivenöl und Sojasauce dazugeben und mit einem Mixer pürieren.

Gehackten Knoblauch, fein gehackte Zwiebel und Zitronenschale zu der Mischung geben. Gut umrühren und eine halbe Stunde kalt stellen.

Aus dem Kartoffelpüree mit nassen Händen Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen. Legen Sie die Rohlinge in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

5. Kartoffelschnitzel mit Hackfleisch

Zutaten

• 4-5 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Eigelb;
• 3 Esslöffel Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Esslöffel Butter;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 250 g Hackfleisch;
• 1 Knoblauchzehe

Vorbereitung

Geschälte Kartoffeln weich kochen, abkühlen und mit einem Crush pürieren. Eigelb, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.

Butter und etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hineinlegen und weich braten.

Hackfleisch und gehackten Knoblauch zur Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 10-12 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Mit feuchten Händen kleine Kuchen aus Kartoffelpüree formen, das Hackfleisch in die Mitte legen und die Frikadellen so formen, dass die Füllung innen ist.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Werkstücke auslegen. Frittieren Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.

6. Kartoffelschnitzel mit Bohnen

Zutaten

• 140 g trockene weiße Bohnen;
• 2-3 mittelgroße Kartoffeln;
• ½ kleine Zwiebel;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• ½ Teelöffel geräucherter Paprika;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 60–80 g Mehl;
• Paniermehl - zum Panieren.

Vorbereitung

Die Bohnen über Nacht einweichen, dann abspülen und bis sie weich sind. Die geschälten Kartoffeln weich kochen, schneiden und zu den Bohnen geben. Gekühlte Hülsenfrüchte und Gemüse mit einem Mixer pürieren.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl weich braten. Zwiebel, Paprika, Salz, Pfeffer, Mehl zum Püree geben und gut vermischen.

Aus der Masse mit nassen Händen Koteletts formen und in Semmelbröseln wälzen. In eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

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7. Kartoffelschnitzel mit Fischkonserven

Zutaten

• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• 230 g Fischkonserven;
• ½ kleine Zwiebel;
• 1 Eigelb;
• 1 Esslöffel Grieß
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• mehl - zum Panieren;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung

Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen und abkühlen. Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Fischkonserve ab. Kartoffeln und Fisch mit einer Gabel gut zerdrücken.

Fügen Sie fein gehackte Zwiebel und Grieß hinzu und mischen Sie gründlich. Eigelb, Salz, Pfeffer hinzufügen und erneut umrühren.

Frikadellen formen und in Mehl tränken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rohlinge dort hinzugeben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

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8. Kartoffelschnitzel mit Zwiebeln und grünen Erbsen

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• ½ – 1 Teelöffel Kurkuma;
• ein paar Zweige Dill;
• ein paar Zweige Petersilie;
• Salz nach Geschmack;
• eine Mischung aus Paprika nach Geschmack;
• 130 g grüne Erbsen in Dosen;
• Paniermehl - zum Panieren.

Vorbereitung

Geschälte Kartoffeln kochen, bis sie weich und kühl sind. Das Gemüse mit einem Crush pürieren.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl goldbraun braten. Zwiebel, Kurkuma, gehackte Kräuter, Salz-Pfeffer-Mischung zu den Kartoffeln geben und gründlich vermischen.

Verwenden Sie einen Zerkleinerer oder eine Gabel, um die Erbsen zu zerdrücken. Aus der Kartoffelmasse kleine Tortillas formen, einige Erbsen in die Mitte legen und die Patties formen, sodass die Füllung innen ist.

Tauchen Sie die Werkstücke in Paniermehl und legen Sie sie in eine Pfanne mit erhitztem Öl. Die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

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