10 einfache Rezepte für gefüllte Champignons

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Die Champignons mit Käse, Hühnchen, Eiern, Wurst, Gemüse füllen, im Ofen backen und servieren.

Zuerst die Pilze gründlich abspülen und trocknen. Entfernen Sie vorsichtig die Beine von ihnen, um Platz für die Füllung zu schaffen.

Ein Backblech oder eine Auflaufform, in der die Champignons gebacken werden, einfetten oder mit Folie oder Pergament abdecken.

1. Champignons gefüllt mit Hühnchen und Käse

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 12 große Pilze;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100 g gekochtes Hühnerfilet;
• 100 g Hartkäse;
• 2 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm.

Vorbereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl leicht anbraten. Fügen Sie fein gehackte Champignonkeulen hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten lang an. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen fein hacken und Käse reiben. Frittieren und Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen, umrühren.

Die Pilzkappen mit Salz bestreuen und mit der Mischung füllen. 15-20 Minuten bei 180 °C backen.

2. Champignons gefüllt mit Ricotta und Spinat

Zutaten

• 250 g Ricotta;
• eine Handvoll Spinat;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Knoblauchzehen;
• ½ Teelöffel getrocknete Petersilie;
• 8 große Pilze;
• etwas Parmesan;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Ricotta, fein gehackten Spinat, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und getrocknete Petersilie mischen. Füllen Sie die Pilze mit der resultierenden Mischung und legen Sie sie auf ein Backblech.

Den geriebenen Käse über die Champignons streuen. 25-30 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

3. Gefüllte Champignons in Speck

Zutaten

• 6 große Pilze;
• 8-9 Speckstreifen;
• Salz nach Geschmack;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Champignonkeulen und 2-3 Speckstreifen in kleine Würfel schneiden. Speck leicht anbraten, gehackte Champignons und Salz dazugeben und goldbraun braten.

Die Füllung auf den Kappen verteilen, jeden Speckstreifen einwickeln und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.

4. Champignons gefüllt mit Käse und Knoblauch

Zutaten

• 120 g Cheddar oder anderer Hartkäse;
• 2 Esslöffel Butter;
• 5 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Petersilie;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 20 mittelgroße Pilze;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Kombinieren Sie geriebenen Käse, Butter bei Raumtemperatur, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie und schwarzen Pfeffer.

Jeden Pilz mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Knoblauchmischung füllen. 15-20 Minuten bei 190 °C backen.

5. Champignons gefüllt mit Fleisch und Käse

Zutaten

• 12 große Pilze;
• 1 Esslöffel Butter
• 400 g Hackfleisch;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• ¼ Bund Frühlingszwiebeln;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 200 g Quark;
• Italienische Kräuter nach Geschmack;
• 40 g Semmelbrösel;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Außenseite der Pilzkappen mit zerlassener Butter bestreichen. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Fleisch, fast alle gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. Braten, bis das Hackfleisch seine Farbe ändert.

Quark, italienische Kräuter und Cracker dazugeben und gründlich vermischen. Die Hälfte des geriebenen Hartkäses dazugeben und nochmals gut vermischen.

Füllen Sie die Kappen mit der resultierenden Füllung und bedecken Sie sie mit einer Schicht Käse. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Mit den restlichen gehackten Zwiebeln garnieren.

6. Champignons gefüllt mit Gemüse

Zutaten

• 8 große Pilze;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• ½ rote Paprika;
• 1 Tomate;
• 4-5 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Sojasauce
• Salz nach Geschmack;
• ¼ – ½ scharfer Pfeffer;
• getrocknetes Basilikum nach Geschmack;
• gemahlener Oregano - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Champignonkeulen, Karotten, Zwiebeln, eine Knoblauchzehe, Paprika und geschälte Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse etwa 5 Minuten anbraten. Dann die Pilzkeulen hinzufügen und unter Rühren weitere 5-7 Minuten kochen.

Sojasauce einfüllen und umrühren. Die Füllung bei Bedarf salzen.

Restlichen Knoblauch hacken, Peperoni in Ringe schneiden. Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen und verrühren. Reiben Sie die Pilzkappen gut mit dieser Mischung ein.

Die Füllung auf den Champignons verteilen. Bei 190 °C etwa 15 Minuten backen.

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7. Champignons gefüllt mit Frischkäse

Zutaten

• 15 mittelgroße Pilze;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 230 g Frischkäse;
• 30 g Semmelbrösel;
• 50 g Parmesan;
• ¼ Bund Petersilie.

Vorbereitung

Champignonkeulen und Knoblauch hacken, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl goldbraun braten.

In eine Schüssel umfüllen, Frischkäse, Cracker, halb geriebenen Parmesan, etwas gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie um und verteilen Sie die Mischung auf den Pilzkappen.

Die Champignons mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. 20 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

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8. Champignons gefüllt mit Wurst

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 7 große Pilze;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 70 g Brühwurst;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Mayonnaise;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Gehackte Zwiebel- und Pilzkeulen in heißem Öl leicht anbraten. Fein gewürfelte Wurst, Salz und Pfeffer dazugeben und noch einige Minuten anbraten.

Die vorbereitete Füllung auf einen Teller geben, Mayonnaise hinzufügen und umrühren. Die Champignons etwas salzen und mit der Wurstmasse füllen.

Die Champignons bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Dann mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten kochen.

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9. Champignons gefüllt mit Eiern

Zutaten

• 20 mittelgroße Pilze;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Eier;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 150-200 g Hartkäse;
• ein paar Zweige Dill und Petersilie.

Vorbereitung

Die Pilzkappen 5 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen. Die gehackte Zwiebel in heißem Öl leicht anbraten. Die gewürfelten Champignonkeulen, Salz und Pfeffer hinzufügen und goldbraun braten.

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Gebratene Champignons und Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer dazugeben und umrühren.

Die Füllung auf den Kappen verteilen. Mit Mayonnaise bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen. 10-15 Minuten bei 200 °C backen.

Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

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10. Champignons gefüllt mit Krabbenstäbchen

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 12 große Pilze;
• 200 g Krabbenstäbchen;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100 g fettfreie Sahne;
• 50-100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die gehackte Zwiebel in heißem Öl etwas anbraten. Fein gehackte Champignonkeulen zugeben und goldbraun braten.

Die Krabbenstäbchen in kleine Würfel schneiden, über die Zwiebeln und Champignons werfen und eine Minute braten. Mit Salz, Pfeffer, Sahne würzen und aufkochen lassen.

Die Champignons mit der vorbereiteten Mischung füllen. Mit einer Scheibe Käse belegen. Die Champignons im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

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