10 leckere Spinatsalate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Ungewöhnliche Kombinationen mit Mais, Thunfisch, Käse, Hühnchen und sogar Erdbeeren.

1. Einfacher Spinatsalat

Zutaten

• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1½ Esslöffel Olivenöl
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 1 Packung Spinat (125 g);
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

Essig mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch vermischen. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über die Spinatblätter. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann umrühren.

2. Salat mit Spinat und Gemüse

Zutaten

• 1 Gurke;
• ½ rote Zwiebel;
• 2 Tomaten;
• 1 Packung Spinat (125 g);
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 100 g Weichkäse.

Vorbereitung

Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebelhalbringe, Tomatenviertel und Spinatblätter dazugeben.

Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. Mit Käse bestreuen.

3. Salat mit Spinat und Mais

Zutaten

• 300 g griechischer Joghurt oder leichte Mayonnaise;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 Prise Salz;
• 1 Dose Dosenmais oder 250 g gekochte Maiskörner;
• 2 Packungen Spinat (250 g).

Vorbereitung

Joghurt oder Mayonnaise mit Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz verrühren. Die Sauce über Mais und Spinat gießen.

Rühren und 15 Minuten kalt stellen. Gekühlt servieren.

4. Salat mit Spinat, Speck, Champignons und Eiern

Zutaten

• 3 Eier;
• 200 g frische Champignons;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 8 Scheiben Speck;
• 1 kleine Zwiebel;
• 3 EL Apfelessig
• 1½ Esslöffel Honig;
• 1½ Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 2 Packungen Spinat (250 g).

Vorbereitung

Kochen Sie die Eier in einem Beutel etwa 4-5 Minuten nach dem Kochen. Lassen Sie sie abkühlen.

Champignons in Scheiben schneiden und in Öl leicht anbraten.

Speckstücke von 1-1,5 cm Größe in einer Bratpfanne anbraten und mit einem Schaumlöffel auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben, goldbraun anbraten und ebenfalls auf Papier legen.

In einer großen Schüssel Essig, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und Röstzwiebeln vermischen. Spinatblätter und Champignons hinzufügen. Umrühren und mit Eivierteln garnieren.

5. Salat mit Spinat und Rüben

Zutaten

• 200 g Naturjoghurt;
• 2 Teelöffel grober Kreuzkümmel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 500 g Rüben;
• 1 Teelöffel Essig
• 2 Packungen Spinat (250 g);
• 1 Bund frische Minze
• 1 Bund Koriander.

Vorbereitung

Joghurt mit Kreuzkümmel, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Lassen Sie es mindestens eine Stunde ziehen.

Die Rüben in große Stücke schneiden und mit Essig köcheln lassen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und Spinatblätter, gehackte Minze und Koriander hinzufügen.

Gießen Sie die Sauce direkt vor dem Servieren.

6. Salat mit Spinat, Thunfisch und Bohnen

Zutaten

• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Prise gemahlener roter Pfeffer;
• 1 Prise Salz;
• 1 reife Avocado
• 2-3 Zweige frische Petersilie;
• 2-3 Federn Frühlingszwiebeln;
• 1 Packung Spinat (125 g);
• 1 mittelsüße rote Paprika;
• 2 Stangen Sellerie;
• 1 Dose weiße Bohnen aus der Dose (300 g);
• 2 Dosen Thunfischkonserven im eigenen Saft (370 g).

Vorbereitung

Für die Sauce Zitronensaft, Öl, Wasser, Senf, gemahlenen Pfeffer, Salz und eine halbe geschälte Avocado mit einem Mixer verrühren. Fügen Sie fein gehackte Petersilie und Zwiebel hinzu.

Spinatblätter, gehackte Paprika, Selleriewürfel und eine halbe Avocado in eine Salatschüssel geben.

Fügen Sie die Bohnen hinzu, nachdem Sie die Flüssigkeit aus der Dose abgelassen haben, und den Thunfisch, der mit einer Gabel zerdrückt wurde.

Mit der Sauce übergießen, umrühren und 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

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7. Salat mit Spinat und Nudeln

Zutaten

• 100 g Penne-Nudeln (Federröhrchen);
• 200 g gekochtes Hühnerfilet;
• 1 Dose frischer Spinat (125 g)
• 8-9 Kirschtomaten;
• 150 g Weichkäse;
• 50 g Mandeln (oder andere gehackte Nüsse);
• 2 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
• 4 EL Orangensaft
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel fein geriebene Zitronenschale;
• 3 Esslöffel Honig;
• 1 Prise Salz;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung

Die Nudeln kochen, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und in eine Salatschüssel geben. Filets, leicht angebratene und grob gehackte Filets, Blattspinat, halbierte Cherrytomaten und Käse dazugeben.

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl 1-2 Minuten anbraten und auf die Form streuen.

Zitrussaft und -schale, Honig und Salz mit einem Mixer verquirlen. Öl einfüllen und wieder glatt streichen.

Den Salat kurz vor dem Servieren mit der vorbereiteten Sauce würzen.

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8. Salat mit Spinat und gegrilltem Käse

Zutaten

• 1 Handvoll Kürbis- oder Sonnenblumenkerne;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 1 mittelgroße Fenchelwurzel;
• 1 Packung Spinat (125 g);
• 100 g frische Erbsen oder Dosenerbsen;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 250 g Käse zum Braten (Halloumi).

Vorbereitung

Die Samen in einer vorgeheizten Pfanne ohne Öl 1-2 Minuten anbraten.

Karotten und Fenchel in lange dünne Scheiben schneiden oder reiben. Mit Spinat und Erbsen in eine Salatschüssel geben. Zitronensaft und Öl hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer würzen und verrühren.

Auf jeder Seite kleine Käsescheiben eine Minute braten, halbieren und auf den Salat legen. Vor dem Servieren mit Samen bestreuen.

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9. Salat mit Spinat, Lachs und Mango

Zutaten

• 200 g leicht gesalzener oder leicht geräucherter roter Fisch (Lachs oder Lachs);
• 1 Avocado
• 1 Packung Spinat (125 g);
• 100 g frische Blaubeeren;
• 100 g Feta-Käse oder Quark;
• ½ rote Zwiebel;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel Chiasamen
• 1 Esslöffel Honig;
• 1 Prise Salz.

Vorbereitung

Fisch und Avocado in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie Spinatblätter, Blaubeeren, zerbröckelten Käse und Zwiebeln in halben Ringen hinzu.

Öl, Essig, Chia, Honig und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.

Vor dem Servieren die Sauce über den Salat gießen.

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10. Salat mit Spinat, Hähnchenbrust und Erdbeeren

Zutaten

• 3 Esslöffel Apfelsaft
• 2 Esslöffel Erdbeermarmelade
• 2 Teelöffel Balsamico-Essig
• 1 Hähnchenbrust ohne Haut oder Knochen;
• 1 Packung Spinat (125 g);
• 150 g Erdbeeren;
• 50 g Blauschimmelkäse (Gorgonzola);
• 30 g gehackte Walnüsse.

Vorbereitung

In einer kleinen Schüssel Apfelsaft, Erdbeermarmelade und Balsamico-Essig vermischen. Lassen Sie es ziehen, während Sie den Salat zubereiten.

Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Hähnchenbrust darauf 15–20 Minuten braten, bis sie weich ist. Dann abkühlen lassen und in mittelgroße Scheiben schneiden.

Hähnchen, Spinatblätter, halbierte Erdbeeren und Käse in einer Salatschüssel in kleine Stücke falten.

Mit der vorhandenen Sauce übergießen und umrühren. Vor dem Servieren mit Walnüssen garnieren.

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