10 interessante Salate mit Reis

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:51

Köstliche Kombinationen mit Krabbenstäbchen, Mais, Thunfisch, Hühnchen, Gurken, Käse, Nüssen und mehr.

3 wichtige Punkte

1. Die Zutaten geben das Trockengewicht des Reis an. Um es richtig zuzubereiten, befolgen Sie die Tipps in diesem Artikel.
2. Kühlen Sie den Reis ab, bevor Sie den Salat zubereiten.
3. Sie können Mayonnaise selbst kochen, durch Sauerrahm oder andere Saucen ersetzen.

1. Salat mit Reis, Krabbenstäbchen, Mais, Eiern und Gurken

Zutaten

• 60 g weißer Reis;
• 4 Eier;
• 250 g Krabbenstäbchen;
• 1 Gurke;
• ½ rote Zwiebel;
• 120 g Dosenmais;
• ein paar Zweige Petersilie oder Dill;
• Salz nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Reis kochen. Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eier, Krabbenstäbchen, Gurke und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Reis, Mais, gehackte Kräuter, Salz und Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

2. Salat mit Reis, Hühnchen, gebackener Paprika, Erbsen und Oliven

Zutaten

• 70 g weißer Reis;
• 200-250 g Hühnerfilet;
• 2-3 rote Paprika;
• 100–150 g grüne oder gefrorene Erbsen aus der Dose;
• Salz nach Geschmack;
• eine Handvoll Oliven;
• ein paar Federn Frühlingszwiebeln;
• ein paar Zweige Dill;
• 2-3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Teelöffel körniger Senf;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Reis und Hühnchen kochen, bis sie weich sind. Die Paprika auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. 25-30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Paprika abkühlen lassen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das abgekühlte Hähnchen in die gleichen Scheiben schneiden.

Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, kochen Sie sie einige Minuten in kochendem Salzwasser, bis sie weich sind. Dann in Eiswasser kühlen, um die leuchtende Farbe zu erhalten. Die Oliven klein hacken und die Kräuter hacken.

Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben. Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer mischen. Den Salat mit der Mischung würzen.

3. Salat mit Reis, Thunfisch, Tomaten, Mais, Oliven und Eiern

Zutaten

• 150 g Arborio-Reis oder anderer weißer Reis;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Eier;
• eine Handvoll Oliven;
• 200-250 g Kirschtomaten;
• 250 g Thunfisch in Dosen;
• 250 g Dosenmais;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Olivenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Reis in Salzwasser kochen. Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eier und Oliven in große Stücke schneiden. Die Tomaten halbieren. Mit einer Thunfischgabel leicht zerdrücken.

Reis, Eier, Oliven, Tomaten, Mais und Thunfisch in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben und den Salat unterrühren. Legen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, dann schmeckt es noch besser.

4. Schichtsalat mit Reis, Lachs, Avocado und Käse

Zutaten

• 50 g weißer Reis;
• Salz nach Geschmack;
• 200 g leicht gesalzener Lachs;
• 60 g Hartkäse;
• 100 g Quark;
• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• ein paar Zweige Dill;
• 1 Avocado
• ½ Zitrone.

Vorbereitung

Reis in Salzwasser kochen. Den Lachs in kleine Würfel schneiden. Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und die Hälfte mit dem Quark mischen. Fügen Sie zwei Esslöffel Mayonnaise und gehackten Dill hinzu und rühren Sie um.

Avocados in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden. Den Salat in folgender Reihenfolge schichten: halber Fisch, Reis, Avocado, Quarkmischung, Fischreste, Mayonnaise und Hartkäse.

5. Salat mit Reis, Rüben, Ziegenkäse und Pinienkernen

Zutaten

• 180 g brauner Reis;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Lorbeerblatt;
• 30 g Pinienkerne;
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 2 kleine Zwiebeln;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 4 mittelgroße Rüben;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
• ein paar Zweige Petersilie;
• 60 g weicher Ziegenkäse.

Vorbereitung

Reis in Salzwasser mit Lorbeerblättern kochen. Die Nüsse in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Auf einen Teller legen.

Hitze etwas reduzieren und fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben. Etwa 8 Minuten kochen. Inzwischen die Rote Bete in mittelgroße Würfel schneiden. Zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten kochen lassen. Wenn die Rüben an der Pfanne kleben, etwas Wasser hinzufügen.

Mischen Sie die Pfanne, den Reis, die Hälfte der Nüsse, die Zitronenschale und fast die gesamte gehackte Petersilie. Salat abkühlen lassen und mit Nüssen, zerbröseltem Käse und Petersilie bestreuen.

6. Salat mit Reis, Gurke, Walnüssen und Minze

Zutaten

• 180 g weißer Langkornreis;
• 100-120 g gehackte Walnüsse;
• 1-2 Gurken;
• ein paar Zweige Dill;
• ein paar Zweige Minze;
• 1 Zitrone;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel Tahini (siehe diesen Artikel für das Rezept)
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Teelöffel Zucker oder Honig.

Vorbereitung

Reis kochen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne 5 Minuten braten. Gurke in Würfel schneiden, Dill und Minze hacken.

Den Saft einer halben Zitrone, Öl, Essig, Tahini, Salz, Pfeffer, Zucker oder Honig verrühren. Das Dressing zu den vorbereiteten Zutaten geben und verrühren. Gießen Sie die restliche Zitrone über den Salat und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, um den Geschmack freizusetzen.

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7. Salat mit Reis, Thunfisch und eingelegten Gurken

Zutaten

• 100 g weißer Langkornreis;
• 140 g Thunfisch in Dosen;
• 2 eingelegte Gurken;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1-2 Esslöffel Zitronensaft;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Reis kochen. Mit einer Thunfischgabel zerdrücken. Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu den vorbereiteten Zutaten geben und vermischen.

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8. Salat mit Reis, Trauben, Cashewkernen und Feta

Zutaten

• 180 g brauner Reis;
• 100 g Cashewkerne;
• 300 g weiße Trauben;
• 150 g Feta;
• ½ kleine rote Zwiebel;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1/2 Bund Petersilie.

Vorbereitung

Reis kochen. Cashewkerne auf ein Backblech legen und 3-5 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Die Nüsse sollten leicht braun werden. Sie können sie auch in einer trockenen Pfanne braten.

Die Trauben halbieren und die Kerne entfernen, falls vorhanden. Den Feta in mittelgroße Würfel und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Die Hälfte des Dressings über den Reis gießen und gut verrühren. Fügen Sie Trauben, Feta, Zwiebeln, gehackte Petersilienblätter und abgekühlte Nüsse hinzu. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und verrühren.

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9. Schichtsalat mit Reis, Hühnchen, Pflaumen, Gurken und Käse

Zutaten

• 100 g weißer Langkornreis;
• 200 g Hühnerfilet;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Eier;
• 1 Gurke;
• 100 g Pflaumen;
• 100 g Hartkäse;
• ein paar Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Reis und Hühnchen kochen, bis sie weich sind. Den Reis salzen. Die Eier hart kochen. Gurke, Pflaumen, gekühlte Eier und Hühnchen in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

Den Salat in folgender Reihenfolge schichten: Reis, Hühnchen, Pflaumen, Gurke, Eier und Käse. Jede Schicht bis auf die letzte mit Mayonnaise einfetten. Den Salat 1-2 Stunden kalt stellen.

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10. Salat mit Reis, Paprika, Karotten und Honig-Soja-Dressing

Zutaten

• 180 g brauner Reis;
• 2 rote Paprika;
• 2 Karotten;
• ½ Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 Bund Basilikum
• 4 EL Apfelessig
• 2 Teelöffel Sesamöl
• 2 Teelöffel Honig;
• 2-3 Esslöffel Sojasauce;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Reis kochen. Paprika in mittelgroße Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Die Zwiebel mit einem Messer hacken und das Basilikum mit den Händen hacken.

Essig, Öl, Honig und Sojasauce verrühren. Dressing über den Salat geben, mit Pfeffer würzen und verrühren.

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